브랜드

카죠 고토부키'는 야마가타성의 별칭인 '카죠'를 이름에 담은 양조장의 대표 브랜드로, 지역에 대한 깊은 애정과 자부심을 상징합니다. 자오 산계의 다카세강 복류수를 사용하고 산부의 쌀과 효모를 300년 전통 기술로 빚어내어, 완벽에 가까운 균형미를 자랑합니다. 깔끔하고 상쾌한 첫맛 뒤에 야마가타의 자연이 기른 진한 감칠맛이 펼쳐지는 이 명주는 국내외 여러 품평회에서 끊임없는 찬사를 받고 있습니다.

도라야'는 1715년 창업 당시부터 이어져 온 양조장의 옥호를 내걸어, 가문의 원점이자 영혼 그 자체를 상징하는 브랜드입니다. 300여 년의 역사가 증명하는 기술의 정수를 모아, 자오 산계의 복류수와 야마가타의 광활한 대지가 키워낸 쌀로 빚어냅니다. 전통이라는 흔들리지 않는 초석 위에 서서, 시대를 넘어 사랑받는 양조장의 뿌리를 오감으로 만끽할 수 있는 특별한 사케입니다.

300년의 규칙 타파(산뱌쿠넨노 오키테야부리)'는 창업 이래 고수해 온 '반드시 여과하여 출하한다'라는 엄격한 가풍을 깨고, 술이 탄생한 그대로의 모습으로 병에 담은 혁신적인 브랜드입니다. 과거 술을 빚는 장인들만이 맛볼 수 있었던 무여과 생원주의 뛰어난 맛이 팬들의 간곡한 요청으로 이어져 21세기의 시작과 함께 세상에 공개되었습니다. 누룩의 농후한 감칠맛과 신선한 미세 탄산감, 그리고 생동감 넘치는 생명력을 느낄 수 있는 이 사케는 노포의 용기와 전통에 대한 경의가 빚어낸 걸작입니다.

고요모리'는 후루사와 주조의 창업 초기부터 이어져 온 역사 깊은 브랜드로, 양조장의 유구한 전통을 상징하는 특별한 제품입니다. 창업주의 집 정원의 단풍이 붉게 물들 무렵 술맛이 가장 좋아진다는 세간의 평판에서 이름이 유래되었습니다. 가을 숙성을 뜻하는 '아키아가리'의 매력을 극대화하여 깊은 맛을 완성한 이 술은 사가에의 사계절과 식문화에 녹아든 전통 일상 술의 정수입니다.

덴푸'는 후루사와 주조의 3대 경영자의 조부인 도쿠지가 존경하며 사사했던 철학자 나카무라 덴푸의 이름에서 따온, 깊은 정신성이 담긴 브랜드입니다. '심신통일법'을 창안해 정재계에 큰 영향을 준 덴푸의 철학이 사케를 빚는 불굴의 의지와 고요한 열정에 투영되어 있습니다. 한 잔의 술 속에서 인생의 깊이와 마음의 평온을 만날 수 있는, 후루사와 주조의 술 빚기에 대한 신념을 상징하는 특별한 사케입니다.

사와 마사무네'는 1900년대 초반, 2대 경영자인 후루사와 도쿠지가 오랜 연구 끝에 완성한 후루사와 주조의 정수와도 같은 대표 브랜드입니다. 야마가타의 맑은 눈 녹은 물이 선사하는 연수의 매력을 극대화하여, 풍부하고 부드러운 목 넘김과 경쾌한 향기를 높은 차원에서 조화시켰습니다. 당류를 전혀 섞지 않고 빚어낸 이 '순수한 미학'은 100년이 넘는 세월이 흐른 지금까지도 수많은 애호가를 매료시키고 있는 불후의 걸작입니다.

츠키요노 네무리(달밤의 잠)'는 야마가타 현산 주조 호적미인 '데와산산'을 100% 사용하여 섬세한 야마가타 효모로 빚어낸 특별한 준마이슈입니다. 달밤에 깊이 잠든 행복한 고양이가 그려진 병 디자인이 특징이며, 이름처럼 고요하고 편안한 한때를 선물해 줍니다. 데와산산 특유의 부드러운 감칠맛과 순한 목 넘김은 하루를 마무리하는 여유로운 시간에 어울리는 힐링을 위한 사케입니다.

지요코토부키'는 1952년 상표 등록 이후 사가에 지역에서 변함없이 사랑받아 온 양조장의 이념을 상징하는 플래그십 브랜드입니다. '천 대까지 이어지는 경사'라는 염원을 담아 갓산의 명수와 엄선된 야마가타 현산 쌀을 노포의 축적된 기술로 정성스럽게 빚어냅니다. 70년 이상의 역사를 자랑하는 안정감 있는 풍미는 야마가타의 테루아를 정직하게 표현하며, 오랫동안 곁에 두고 즐기기에 부족함이 없는 깨끗한 사케입니다.

사가에노 쇼'는 양조장의 소재지인 사가에라는 지명을 소중히 내걸고 지역의 풍부한 개성을 추구하는 지역 밀착형 사케입니다. 갓산의 복류수와 야마가타의 고품질 쌀을 사용하여 사가에 특유의 테루아를 정직하게 표현하는 데 집중하고 있습니다. 지역민들에게는 일상의 즐거움을 주는 술로, 여행객들에게는 사가에의 풍경을 떠올리게 하는 특별한 선물로 권하는 사케입니다.

오에니시키'는 야마가타현 오에마치에서 재배된 주조 호적미를 사용하여, 아사히 산맥의 청정 용천수로 빚어낸 지역미가 넘치는 브랜드입니다. 데와산산, 미야마니시키 등 오에마치라는 특정 산지에서 나고 자란 쌀을 통해 '마이크로 테루아'를 섬세하게 표현해 냅니다. 생산지와 원료를 투명하게 밝히고 지역 농가와 양조장이 힘을 합쳐 완성한 이 술은, 야마가타의 깊은 지역성을 상징하는 사케입니다.

코죠'는 요네자와 번주 우에스기 요잔이 재건한 번교 '코죠칸'의 정신을 이름에 담아, 서로를 배려하는 마음을 빚어낸 브랜드입니다. '양보함으로써 마음을 통한다'라는 가르침을 따라 쌀과 누룩, 물의 목소리에 귀를 기울여 조화롭게 완성함으로써 깊은 여운을 선사합니다. 야마가타 현산 쌀의 가능성을 믿으며 교육의 역사가 낳은 기품 있는 풍미는 마시는 이의 마음에 깊이 울리는 균형 잡힌 준마이 긴조입니다.

하마다'는 150년 이상의 역사를 가진 하마다 주식회사의 회사명을 이름으로 정하여 양조장의 원점과 전통을 전하는 브랜드입니다. 요네자와의 혹독한 겨울 기후를 활용해 숙련된 장인이 한 방울 한 방울에 혼을 담아 빚어내는 이 사케는 양조장의 뿌리 그 자체를 표현합니다. 옛 기법을 존중하면서도 현대적인 기호에 맞춘 '하마다'만의 품질은 선물용이나 특별한 날을 위한 일품 사케로 오랫동안 사랑받고 있습니다.

포콩(Faucon)'은 명군 우에스기 요잔 공에 대한 경의를 담아 이름 지어진, 전통과 혁신이 융합된 모던한 사케 시리즈입니다. 프랑스어로 '매'를 뜻하는 이름처럼 날카롭고 섬세한 맛을 지향하며, '유키메가미'나 '데와산산' 등 야마가타 현산 쌀을 100% 사용하여 빚어냅니다. 세련된 병 디자인과 원료미 각각의 선명한 개성을 추구하는 이 브랜드는 새로운 사케의 매력을 전 세계에 알리고 있습니다.

유키츠라라(고드름)'는 설국 야마가타의 혹독한 겨울 풍경을 선명하게 떠올리게 하는 청량한 맛의 사케입니다. 요네자와의 추위가 길러낸 깨끗한 물과 공기를 병 속에 고스란히 담아낸 듯한 투명감 넘치는 목 넘김이 특징입니다. 겨울의 차갑고 맑은 공기를 느끼게 하는 깔끔한 뒷맛은 야마가타의 아름다운 대자연을 오감으로 경험하게 해주는 숨은 명작입니다.

오키 마사무네'는 하마다 주식회사의 창업 이래 영혼을 담아온 대표 브랜드로, 150년 이상 요네자와 땅에서 사랑받아 온 전통의 결정체입니다. 창업 당시의 지명인 '오키'에서 이름을 따왔으며, 성하 마을의 풍부한 문화적 배경 속에서 연마된 그 맛은 힘차면서도 고결한 품격을 갖추고 있습니다. 지역 식문화를 견인하는 존재감과 시대를 관통하는 보편적인 미학을 담은 이 사케는 요네자와가 자랑하는 불후의 명주입니다.

천하공인 대부편자'는 요네자와와 인연이 깊은 전국 시대의 무장 마에다 케이지의 호방한 일화에서 이름을 따온 개성 넘치는 브랜드입니다. 케이지가 내걸었던 '대부편자' 깃발에 담긴 무사로서의 자부심과 유머를 한 잔의 술 속에 녹여냈습니다. 전설적인 무사 '부변자(무인)'와 '불편자'를 교묘하게 엮은 위트 있는 이야기와 함께, 요네자와의 역사적 낭만을 맛볼 수 있는 특별한 사케입니다.

나세바 나루'는 요네자와 번주 우에스기 요잔 공이 남긴 불후의 명언 '하면 된다'를 이름에 담아, 도전하는 마음을 응원하는 브랜드입니다. '의지가 있다면 길은 열린다'라는 요잔 공의 개혁 정신을 420년 역사의 고지마 총본점이 현대적인 감각으로 빚어냈습니다. 요네자와 시민들의 자부심인 불굴의 정신을 병 속에 응축한 이 술은 많은 이들에게 용기와 활력을 주는 특별한 사케입니다.

토코'는 고지마 총본점의 플래그십 브랜드로, 요네자와 성하 마을에 아침을 알리는 '일출의 술'로서 오랫동안 사랑받아 왔습니다. 풍부한 과일 향과 부드러운 목 넘김이 특징인 이 술은 국내외 수많은 품평회에서 최고상을 연이어 수상하며 그 가치를 인정받고 있습니다. 420년의 전통과 최첨단 양조 기술이 융합된 이 사케는 전 세계인을 매료시키는 야마가타의 보물과도 같은 명주입니다.

우마자케'는 이름 그대로 '맛있는 술'이라는 심플하고도 궁극적인 염원을 담은 고지마 총본점의 친근한 브랜드입니다. 꾸밈없는 이름 속에는 420년 역사로 증명된 '거짓 없는 맛을 전하고 싶다'라는 양조장의 진심 어린 자세가 투영되어 있습니다. 일상의 식탁을 풍성하게 빛내주는, 편안한 목 넘김과 쌀의 감칠맛이 조화를 이룬 누구나 좋아할 수 있는 사케입니다.

토코 마사무네'는 플래그십 브랜드 '토코'에 전통적인 '마사무네'를 더해, 정통파 사케의 품질을 극대화한 브랜드입니다. 420년이라는 유구한 세월이 키워낸 양조법을 충실히 따르며, 쌀 본연의 감칠맛과 깔끔한 뒷맛이 돋보이는 술을 빚어냅니다. 고지마 총본점의 역사적 무게감과 안정된 장인 정신의 결실을 느낄 수 있는, 사케의 원점으로 돌아가는 듯한 신뢰할 수 있는 맛이 매력입니다.