브랜드

'네야노초자(Neya no Choja)'는 오사카 가타노 지역의 번영과 마시는 사람의 건강 및 행복을 기원하며 빚는, 경사스러운 이름의 브랜드입니다. 현지 민담과 지명에서 유래한 그 이름은 아주 오래전부터 이 땅을 지켜온 '초자(부유한 권력자)'의 관대함과 풍요로움을 이미지화하고 있습니다. 이코마 산계와 아마노가와가 가져다주는 축복의 물을 사용하고 전통 양조 기법으로 정성껏 마무리한 그 맛은, 마치 초자의 후한 인심 같은 포용력 있고 풍부한 감칠맛이 특징입니다. 지역 진흥의 일익을 담당하며 지역 축제나 축하 자리에 빠질 수 없는 브랜드로서 가타노의 내일을 밝게 비추는 한 방울입니다.

'이노마나리(Inomanari)'는 유구한 역사와 지역의 자부심을 빚어낸, 후지모토 다다히토 슈조조가 선보이는 특별한 브랜드입니다. 이름의 유래는 약 1,300년 전 견당사로서 중국으로 건너가 시안 땅에서 숨을 거둔 일본인 유학생 '이노마나리'입니다. 그의 묘지명에는 '일본'이라는 국호가 기록된 가장 오래된 사례가 발견되었으며, 그 출신지가 후지이데라라고 전해집니다. 역사의 로맨스를 체현하는 이 술은 심지 있는 맑은 맛과 쌀 본연의 소박한 감칠맛이 특징입니다. 단순한 사케의 틀을 넘어 일본 국호의 기원과 이국땅에서 뜻을 다 펴지 못하고 잠든 젊은 유학생에 대한 진혼과 경의가 담겨 있습니다. 후지이데라에서 세계로, 그리고 현대까지 이어지는 역사의 가교가 되는 유일무이한 한 방울입니다.

'다마미즈(Tamamizu)'는 미나미카와치에서 유일하게 남은 후지모토 다다히토 슈조조가 오랜 세월 계승해 온, 전통의 무게감을 느끼게 하는 브랜드입니다. 후지이데라 문 앞에서 시간을 기록해 온 양조장이 정성을 다해 빚어낸 이 술은, 진정 '옥과 같은 싱그러움'을 추구한 목 넘김이 매력입니다. 쌀의 풍부한 맛과 목을 통과하는 순간의 기분 좋은 깔끔함이 공존하며, 지역 주민들의 단란한 모임이나 사계절 행사에 다채로운 색을 더해왔습니다. 미나미카와치 양조 문화의 등불을 지켜나가는, 성실하고 따뜻함이 깃든 한 방울입니다.

'미야비이치(Miyabiichi)'는 후지모토 다다히토 슈조조의 양조장 주인이 자신의 이름을 걸고 최고봉의 품질을 추구한 자부심 넘치는 브랜드입니다. 정성과 시간을 아끼지 않는 전통적인 술 빚기의 정수를 담아, 세련되고 우아한(미야비) 자태와 힘찬 맛의 융합을 목표로 합니다. 목 넘김은 부드럽고 아름다우며, 뒷맛으로 이어지는 풍부한 볼륨감과 깔끔함은 숙련된 장인 정신의 결정체입니다. 미나미카와치의 유일한 양조장으로서의 책임감과 열정이 담긴 한 방울입니다.

'후지마사(Fujimasa)'는 미나미카와치의 풍요로운 자연과 역사를 배경으로 현지 후지이데라에서 오랫동안 사랑받아 온 브랜드입니다. 후지이데라 문 앞에서 전통을 새겨온 후지모토 다다히토 슈조조가 쌀의 감칠맛을 있는 그대로 끌어내는 데 주력하여 빚고 있습니다. 꾸밈없고 소박하면서도 심지 있는 주질은 매일의 식사에 조용히 어우러져 마음을 편안하게 해주는 안도감을 줍니다. 지역의 식탁을 지탱해 온 흔들림 없는 정통파 한 방울입니다.

'쇼카즈루(Shokazuru)'는 경사스러운 상징인 '소나무(마쓰)'와 '학(쓰루)'을 이름에 새기고 지역의 행복을 기원하며 이어져 온 역사 깊은 브랜드입니다. 후지이데라 땅에서 미나미카와치의 양조 문화를 지켜온 양조장이 전통적인 수법으로 온 정성을 다해 빚어냈습니다. 온화한 향과 쌀의 감칠맛이 조화를 이룬 두툼한 맛은 그야말로 지역의 '진수성찬'을 더욱 맛있게 만들기 위해 태어났습니다. 축하 자리나 가족 모임 등 인생의 고비마다 곁을 지켜온, 미나미카와치가 자랑하는 장수 브랜드입니다.

'아마노사케(Amanosake)'는 오사카 가와치나가노 땅에서 중세부터 이어져 온 '소보슈(승방주)'의 전통을 현대에 되살려낸, 역사의 무게감을 느끼게 하는 브랜드입니다. 무로마치 시대 아마노산 금강사(콘고지)의 승려들에 의해 만들어진 이 술은 그 농후하고 힘찬 맛 덕분에 '천하제일의 술'이라 칭송받았으며, 노부나가와 히데요시 등 당대 권력자들에게 깊은 사랑을 받았습니다. 에도 시대에 한때 사라졌으나 사이조가 고문서를 연구하여 현대의 양조 기술로 훌륭하게 부활시켰습니다. 특히 주목할 점은 쌀의 감칠맛과 단맛을 극한까지 끌어올린 농후한 바디감입니다. 현대 사케의 주류인 '단레이(깔끔하고 부드러움)'와는 대척점에 있는 부드럽고 깊은 풍미와 이를 뒷받침하는 탄탄한 산미의 균형은 마시는 사람을 무로마치 시대의 연회로 초대하는 듯한 로망으로 가득 차 있습니다. 오사카를 대표하는 역사적 명주로서 지역의 자부심과 함께 일본 사케의 원점을 현대에 끊임없이 일깨우는 한 방울입니다.

'나다이즈미(Nadaizumi)'는 사카이의 양조 전통을 계승하는 리큐구라가 정성을 들여 빚은, 친근함과 확실한 품질을 겸비한 브랜드입니다. 과거 많은 양조장이 번성했던 사카이 땅에서 일상에 곁들이는 술로서의 역할을 꾸준히 수행하고 있습니다. 전통적인 브랜드명을 소중히 여기면서도 현대적인 양조 기술을 사용하여 항상 일관된 맛을 추구합니다. 쌀의 정직한 감칠맛을 끌어낸 맛은 매일의 식탁을 풍성하게 장식하는 훌륭한 파트너입니다. 역사 깊은 사카이의 술 문화를 더욱 가깝고 편안하게 즐기기를 바라는 양조장의 염원이 담긴 한 방울입니다.

'센노 리큐(Sen no Rikyu)'는 오사카 사카이 땅에서 44년 만에 부활을 이뤄낸, 지역의 자부심과 역사를 상징하는 브랜드입니다. 사카이가 낳은 위대한 다인 센노 리큐의 이름을 딴 이 술은, 다도 정신인 '화경청적(和敬淸寂)'에도 통하는 섬세하고 깊이 있는 맛을 목표로 빚어집니다. 과거 100곳 이상의 양조장이 늘어섰던 사카이의 전통을 현대에 잇기 위해, 최신 설비를 갖춘 리큐구라에서 온 정성을 다해 만들어지고 있습니다. 목 넘김이 부드럽고 맑고 품격 있는 맛 속에도 쌀의 확실한 감칠맛이 느껴집니다. 요리의 맛을 해치지 않고 조용히 어우러지는 그 주질은 진정 '환대의 마음'을 체현한 것입니다. 사카이의 역사적 정취를 병 속에 담아낸, 새로운 시대의 '사카이 지자케'를 대표하는 한 방울입니다.

'타카무라(Takamura)'는 기시와다에서 가장 오래된 역사를 자랑하는 간초(구 테라다 슈조)가 지켜온 기품 넘치는 브랜드입니다. 이름의 유래는 헤이안 시대의 시인 오노노 타카무라입니다. 그 이름처럼 역사의 깊이와 세련미를 동시에 느끼게 하는 맛이 특징입니다. 과거 기시와다 성곽 마을에서 연마된 전통 기술을 계승하여, 현재는 신뢰할 수 있는 양조 기술로 쌀 본연의 감칠맛을 최대한으로 살린 술을 빚고 있습니다. 한 모금 머금으면 단아한 정적 속에 퍼지는 풍부한 풍미와 길게 이어지는 여운을 즐길 수 있습니다. 특별한 날이나 소중한 분을 위한 선물로 사랑받아 온, 기시와다의 명주로서의 긍지가 깃든 한 방울입니다.

'간초(Gancho)'는 메이지에서 다이쇼 시대에 걸쳐 탄생하여 기시와다의 유서 깊은 축제와 함께 사랑받아 온 전통 브랜드입니다. 이름에는 '한 해의 시작'과 같이 싱그럽고 열정적인 염원이 담겨 있습니다. 기시와다 성곽 마을에서 가장 오래된 역사를 자랑하는 양조장의 정신을 현대에 계승하여, 쌀의 감칠맛을 있는 그대로 끌어낸 질리지 않는 맛이 특징입니다. 지역 주민들에게는 단지리 축제의 흥분이나 가족 모임 자리에 빠질 수 없는 '마음의 술'입니다. 변화하는 시대 속에서도 변함없는 품질과 전통을 자랑하는, 기시와다의 술 문화를 이야기할 때 결코 빠질 수 없는 정통파 한 방울입니다.

'미와후쿠(Miwafuku)'는 술의 신으로 알려진 나라현 오미와 신사(미와 묘진)로부터 오사카의 양조장으로서 특별히 이름 사용을 허가받은 명예로운 브랜드입니다. 1818년 창업한 이사카 슈조조의 단 4명뿐인 장인이 타협 없이 빚어내는 이 술은, 쌀의 풍부한 감칠맛과 깔끔한 뒷맛이 공존하는 '정통파 지역 술'입니다. 전국 신주 감평회 금상 수상으로 증명된 확고한 실력은 사케 애호가들로부터 높은 신뢰를 얻고 있습니다. 생산량의 대부분이 현지 기시와다 주변에서 소비되기 때문에 타 지역에서는 좀처럼 만나기 힘든 희소성 또한 매력 중 하나입니다. 화려한 향과 단아한 목 넘김이 조화로운 그 맛은 진정 신의 이름을 걸기에 부족함이 없는, 맑고 힘 있는 한 방울입니다.

'단지리(Danjiri)'는 기시와다의 혼이라고 할 수 있는 웅장한 축제의 이름을 딴, 지역에 대한 애정이 가득 담긴 브랜드입니다. 1818년 창업한 노포 이사카 슈조조가 축제의 열기와 지역의 자부심을 담아 빚어낸 이 술은, 힘차면서도 깔끔한 뒷맛이 특징입니다. 단지리를 끄는 이들의 갈증을 달래고 축제의 고양감을 한층 더 북돋우는 '축하의 술'로서 오랫동안 사랑받아 왔습니다. 기시와다 현지의 분위기를 그대로 병에 담아낸 듯한 뜨겁고도 성실한 맛. 축제 기간은 물론 기시와다의 역사와 열정을 느끼고 싶을 때 제격인, 지역에 뿌리를 둔 정통파 한 방울입니다.

'센료기쿠(Senryogiku)'는 오사카부 가이즈카시의 테라다 슈조조에서 빚었던 브랜드입니다. 일본 문화의 화려함과 번영을 기원하는 그 이름은 과거 지역 주민들의 생활 속에 녹아들어 일상의 한때나 축하 자리를 빛내주었습니다. 현재는 아쉽게도 제조가 중단되었지만, 가이즈카 땅에서 길러낸 전통의 맛으로서 지금도 사람들의 기억 속에 새겨져 있습니다.

'슈초(Shucho)'는 오사카부 가이즈카시의 테라다 슈조조가 선보였던 지역 술입니다. 중후하고 기품 있는 그 이름은 과거 가이즈카의 풍요로운 자연과 풍토 속에서 빚어진 확실한 품질을 상징했습니다. 오랫동안 지역에서 사랑받으며 사람들의 교류의 장을 뒷받침해 온 브랜드입니다. 현재는 양조장의 폐업으로 추억 속의 술이 되었지만, 그 역사는 가이즈카 양조 문화의 소중한 부분으로서 오늘날까지 전해 내려오고 있습니다.

'쇼노사토(Sho no Sato)'는 이즈미사노의 유일한 양조장인 기타쇼지 슈조텐이 빚어내는 전통과 기품이 넘치는 대표 브랜드입니다. 이름의 유래는 가마쿠라 시대부터 수 세기 동안 번성했던 역사적인 영지 '히네노 쇼'입니다. 유서 깊은 토지의 풍토를 담아낸 이 술은 남부류 기법의 정수인 경쾌하면서도 깊이 있는 '카로미(경쾌한 맛)'와 부드럽게 퍼지는 '마로미(부드러운 맛)'가 아름답게 조화를 이룹니다. 2019년 G20 오사카 서밋에서 각국 정상들에게 제공되었고, 전국 신주 감평회 금상을 수상하는 등 그 품질은 국내외에서 높이 인정받고 있습니다. 식사 자리를 화려하게 빛내고 마시는 이의 마음까지 어루만지는, 센슈의 역사와 열정이 살아 숨 쉬는 한 방울입니다.

'코세이(Kosei)'는 오사카 센슈의 작은 양조장인 타하라 슈조가 빚어내는 힘찬 지역 술입니다. 이름처럼 호랑이와 같은 기세와 활력이 느껴지는 묵직한 맛이 특징입니다. 전통적인 수작업 기술로 쌀 본연의 매력을 이끌어내어, 깊은 감칠맛과 깔끔한 뒷맛을 동시에 구현했습니다. 지역 축제나 경사스러운 자리는 물론 일상적인 반주로도 센난 지역 주민들에게 오랫동안 사랑받아 온, 지역에 뿌리를 둔 한 방울입니다.

'와카후후(Wakafufu)'는 오사카 타지리초의 타하라 슈조가 빚어내는 부드럽고 친근한 맛의 브랜드입니다. 이름에는 가정의 화목과 건강을 기원하는 마음이 담겨 있으며, 그 이름에 걸맞게 모난 곳 없는 부드러운 목 넘김이 특징입니다. 센슈의 온화한 기후와 가족 경영 양조장 특유의 따뜻함이 느껴지는 주질은 매일의 식탁을 은은하게 밝혀줍니다. 지역 주민들에게 '질리지 않는 술'로 사랑받으며 일상 속에 늘 함께해 온 성실한 한 방울입니다.

'무가무신(Muga Mushin)'은 300년 역사를 지닌 나니와 슈조가 선보이는 최고봉 순미대음양입니다. 술 빚기에 있어 단 하나의 잡념도 없이 오로지 지고의 맛만을 추구하는 제작자의 경지를 그 이름에 담았습니다. 효고현산 야마다니시키를 35%까지 깎아내어 가장 순수하고 향기로운 부분만을 '시즈쿠자케(방울술)'로 모아 만든 그 제법은 사치의 극치라 할 수 있습니다. 연간 생산량은 약 500병으로 매우 희귀합니다. 투명감 넘치는 품격 있는 향과 실크처럼 매끄러운 목 넘김, 그리고 사라지듯 아름다운 여운. 오사카에서 가장 오래된 양조장이 자랑하는 궁극의 예술품이라 할 수 있는 한 방울입니다.