브랜드

'후키이(噴井)'는 양조장 부지 내에서 콸콸 솟아나는 자분수(분정)에서 이름을 딴, 이시카와 주조의 메인 브랜드입니다. 미네랄 성분을 적당히 함유한 양질의 복류수의 특성을 살려, 투명감 있는 깔끔한 맛으로 완성했습니다. 끊김이 좋은 목 넘김은, 진한 맛의 요리와의 궁합이 발군입니다. 용수와 같은 청량감이 돋보이는, 세련된 식감을 즐길 수 있습니다.

'칸코바이(寒紅梅)'는 동물 라벨 등 참신한 디자인으로도 주목을 끄는, 칸코바이 주조의 주력 브랜드입니다. 고햐쿠만고쿠나 야마다니시키와 같은 주조호적미의 특징을 최대한으로 이끌어내어, 신선하고 과일 향이 나는 향기와 투명감 있는 깨끗한 맛으로 완성했습니다. 특히 준마이 긴조 클래스는, 와인 잔으로 즐기고 싶어지는, 스타일리시하고 모던한 술 품질이 인기. 전통과 혁신이 융합된, 새로운 시대의 일본 술을 느끼게 합니다.

'토도 타카토라공(藤堂高虎公)'은, 쓰 번의 시조이자 축성의 명수로도 알려진 전국 무장 토도 타카토라에서 유래한 브랜드입니다. 타카토라공의 무용과 지략, 그리고 쓰 마을을 건설한 공적을 기려, 힘차면서도 세련된 맛으로 완성했습니다. 확실한 깊은 맛이 있으면서도, 뒷맛은 깔끔하여, 무사의 기개를 느끼게 하는 한 병. 역사 팬뿐만 아니라, 정통 일본 술을 좋아하는 분에게 선물하기에도 최적입니다.

'미에대학(三重大学)'은, 지역 국립대학인 미에대학 생물자원학부와 칸코바이 주조의 공동 개발로 탄생한, 산학 연계 사케입니다. 대학에서 발견된 효모나, 학생들이 기른 주조미를 사용하는 등, 학문적 지견과 전통 기술이 융합. 배우는 학생들의 열정과, 미래에 대한 희망이 담긴 상쾌한 맛이 특징입니다. 지역 공헌과 인재 육성의 스토리도 즐길 수 있는, 화제성 있는 한 병입니다.

'메이쇼선(名松線)'은, 지역의 발로서 사랑받는 JR 메이쇼선의 전선 복구를 기념하고, 연선의 활성화를 기원하며 만들어진 사케입니다. 지역 사람들의 뜨거운 마음이 담긴 이 술은, 어딘가 그리롭고, 따뜻함이 있는 맛이 특징. 차창 밖으로 보이는 아름다운 계곡이나 차밭의 풍경을 떠올리며 즐겨 주시기를 바라는 한 병입니다. 철도 팬에게 주는 선물이나, 여행의 추억으로도 기쁘게 받아들여지고 있습니다.

'키겐요시'는, 여행의 안전을 비는 인사말을 딴, 이마무라 주조의 대표 브랜드입니다. 입에 머금은 순간, 마음이 온화해지는 듯한 부드러운 감칠맛이 퍼지는 것이 특징. 결코 화려하지는 않지만, 질리지 않고, 매일의 식탁에 살며시 함께해 주는 듯한 안심감이 있습니다. 마시는 사람 모두가 '기분 좋게' 보낼 수 있기를 바라는, 양조장 주인의 따뜻한 소망이 담긴 한 병입니다.

'하츠히(初日)'는 과거 아부쇼 주조의 간판 브랜드로, 이세 땅에서 오랫동안 사랑받은 사케입니다. 새해 첫 해돋이와 같은 경사스러움과 희망을 느끼게 하는 이름을 가져, 축하주로서 많은 식탁을 채웠습니다. 계속 마셔도 질리지 않는 깔끔한 맛이 특징으로, 이세 신궁에 봉납되는 술로서의 역사도 가지고 있습니다. 폐업으로 인해 현재는 환상의 술이 되었지만, 그 이름은 지역 사람들의 기억에 깊이 새겨져 있습니다.

'아노 호마레(安濃誉)'는, 아노초의 자랑이 되기를 바라는 마음으로 이름 지어진, 마츠시마 주조의 대표 브랜드입니다. 지역의 쌀과 물을 사용해, 정성스럽게 빚은 그 맛은, 담려하고 깔끔한 목 넘김이 특징. 매일 마시는 반주로서, 지역 사람들의 생활에 녹아들어 있었습니다. 라벨의 서체나 디자인에서도, 쇼와 시대의 술 만들기 정취를 느끼게 하는 한 병입니다.

'타카토라(高虎)'는, 쓰 번의 초대 번주 토도 타카토라공의 이름을 따서 명명된 사케입니다. 축성의 명수이자, 쓰 마을의 기초를 닦은 타카토라공의 공적을 기려, 힘차고 뼈대 굵은 맛으로 완성했습니다. 냉주부터 간주(데운 술)까지 폭넓게 즐길 수 있는 술 품질로, 지역의 영웅을 생각하며 맛보고 싶은 한 병. 역사를 좋아하는 분에게 주는 선물로도 친숙했습니다.

'하츠와라이(初わらひ)'는, 새해 첫 웃음처럼, 마시는 사람이 미소 짓게 되는 술이기를 바라는 소망이 담긴 브랜드입니다. 경사스러운 이름 때문에, 설날의 도소주나 축하 자리에는 빠뜨릴 수 없는 술로서 중용되었습니다. 입에 닿는 느낌이 부드럽고, 풍부한 감칠맛이 특징으로, 가족이나 친구와 둘러앉은 단란한 한때를 따뜻하게 연출해 왔습니다. 행복을 부르는 술로서, 많은 사람에게 사랑받은 브랜드입니다.

'하레무스메(晴れ娘)'는, 맑은 날(경조사)에 즐기는 술로서, 또한 여성에게도 친숙하기 쉬운 술을 컨셉으로 만들어진 브랜드입니다. 과일 향이 나고 가벼운 맛은, 사케 초보자라도 마시기 쉬운 마무리. 화려한 라벨 디자인도 어우러져, 여자 모임이나 파티의 선물로서도 인기가 있었습니다. 일본 술의 새로운 즐거움을 제안한, 모던한 감각의 지역 술입니다.

'미사토 류진(みさと龍神)'은, 쓰시 미사토 지역의 용신 전설을 따서 이름 지어진, 신비로운 이미지를 가진 사케입니다. 용신이 산다고 전해지는 깨끗한 수원의 물을 사용하여, 투명감 있는 순수한 맛을 추구했습니다. 힘참과 섬세함을 겸비한 맛은, 그야말로 용신과 같습니다. 지역의 역사 로망을 느끼게 하는 브랜드로서, 지역 사람들에게 전해져 오고 있었습니다.

'슈호(秀峰)'는, 교가미네의 아름다운 산 모습을 이미지하여 이름 지어진 사케입니다. 산봉우리처럼 고상하고, 맑디맑은 맛을 목표로 빚어졌습니다. 칼칼한 드라이함 속에서도, 쌀의 감칠맛을 느낄 수 있는 밸런스의 장점이 매력. 지역의 자연을 사랑하는 사람들에게 지지받아, 산의 은혜에 감사하며 맛보는 한 잔으로 친숙했습니다.

'텐고쿠(天国)'는, 이 세상의 극락, 더없는 행복의 시간을 맛보길 바라는 소망을 담아 이름 지어진 독특한 브랜드입니다. 임팩트 있는 이름과는 정반대로, 맛은 상냥하고 부드러움. 매일의 피로를 치유하고, 기분 좋은 취기로 유혹하는, 그야말로 천국 기분을 맛볼 수 있는 술로서 친숙했습니다. 이야깃거기로서도 재미있어 하여, 많은 연회를 분위기 있게 만든 한 병입니다.

'무소(夢窓)'는, 가마쿠라·무로마치 시대의 임제종의 선승, 무소 소세키를 따서 이름 지어진 사케입니다. 무소 소세키가 좋아했다고 여겨지는 유현한 세계관을, 깊이 있는 맛과 향으로 표현했습니다. 정적 속에서 천천히 맛보고 싶어지는, 침착함이 있는 품격이 감도는 한 병. 마음을 가라앉히고 자신과 마주하는 시간의 동반자로 최적입니다.

'일류일적(一粒一滴)'은, 양조장의 술 만들기 정신 그 자체를 구현한, 니라 주조의 영혼이라고도 할 수 있는 브랜드입니다. 계약 농가가 정성을 다해 기른 쌀 한 알, 스즈카 산계의 맑은 물 한 방울. 그 모든 은혜에 감사하며, 온 힘을 다해 빚은 술은, 힘차면서도 섬세한 맛. 만드는 이의 마음이 직접 전해지는, 성실하고 깊이 있는 한 병입니다.

'신토의 기도 사이오(神都の祈り 斎王)'는, 이세 신궁을 모신 황녀 '사이오'를 이미지한, 아사히 주조의 대표적인 프리미엄 브랜드입니다. '카미노호'를 사용하여, 화려한 향기와, 비단처럼 결이 곱고 부드러우며 깊은 맛이 특징. 옛 왕조의 로망을 생각하며, 느긋하게 즐기고 싶은 한 병. 품위 있고 우아한 맛은, 특별한 날의 식탁이나 선물로서도 최적입니다.

'이세 아사히(伊勢旭)'는, 이세 땅에서 떠오르는 아침 해처럼, 마시는 사람의 마음을 밝게 비추고 싶다는 소망이 담긴 브랜드입니다. 깔끔한 목 넘김과, 쌀 본연의 감칠맛이 조화를 이룬, 질리지 않는 맛이 특징. 차게 해도 데워도 맛있게 마실 수 있는 만능 타입으로, 지역의 일상 술로서 오랫동안 사랑받고 있습니다. 이세 참배 선물로도 기쁘게 받아들여지는, 경사스러운 이름의 지역 술입니다.

'하쿠마이조(白米城)'는, 양조장 뒤에 우뚝 솟은 하쿠마이성(아자카성)의 전설에서 유래한, 나카야마 주조의 대표 브랜드입니다. 적의 눈을 속이기 위해 말의 등에 백미를 흘려 물처럼 보이게 했다는 지략의 이야기. 그 전설처럼, 사람들의 마음을 끄는 매력을 가진 술이고 싶다고 하여 이름 지어졌습니다. 깔끔함 속에서도 쌀의 단맛을 느낄 수 있는, 여성 토지다운 부드러운 맛입니다.

'코하쿠조(琥珀城)'는, 장기 숙성으로 인한 아름다운 호박색과, 깊이 있는 맛이 특징인 고주(오래된 술) 브랜드입니다. 시간이라는 마법이 빚어내는, 견과류나 캐러멜 같은 풍부한 향기와, 걸쭉하고 매끄러운 혀의 감촉. 하쿠마이성의 역사의 무게를 느끼게 하는 듯한, 중후하고 호화로운 여운을 즐길 수 있습니다. 식후주로서, 또는 초콜릿이나 치즈와의 페어링도 추천하는 일품입니다.