브랜드

'우데즈모(Udezumo)'는 우데즈모 주조의 사명을 딴 플래그십 브랜드입니다. 스모와 팔씨름을 사랑한 전 사장의 '힘찬 술을'이라는 신념이 담겨 있으며, 그 이름대로 마시는 보람이 있는 힘찬 맛이 특징. 하지만 단순히 강하기만 한 것이 아니라, 지역 사람들에게 오랫동안 사랑받는 친근함도 겸비하고 있어, 매일의 반주에도 최적의 한 병입니다.

'세이코(Seiko)'는 2007년에 탄생한 타케노이 주조의 혁신적인 브랜드입니다. '찔레꽃'에서 채취된 꽃 효모와, 야츠가타케의 맑은 복류수를 사용하여 빚어집니다. 꽃 효모 유래의 화려한 과일 향과, 상쾌한 산미, 그리고 투명감 있는 단맛이 특징. 차갑게 해서 마시면, 찔레꽃의 꽃말 '사랑'과 같은, 우아하고 세련된 맛이 돋보입니다.

'타케노이(Takenoi)'는 창업자의 이름을 딴 타케노이 주조의 전통 브랜드입니다. 2017년부터 새롭게 '사계 시리즈'를 전개하여, 봄은 '벚꽃', 여름은 '해바라기', 가을은 '코스모스', 겨울은 '동백'으로, 계절마다 다른 꽃 효모를 사용. 각각의 계절감이 맛으로 표현되어 있으며, 야츠가타케의 복류수를 사용한 전통적인 술 빚기와 꽃 효모의 혁신성이 융합된, 사계절의 변화를 느끼게 하는 일본술입니다.

'카이 오토코야마(Kai Otokoyama)'는 교토 이와시미즈 하치만구의 섭사인 '오토코야마 하치만구'에서 유래한, 야마키 주조점의 대표 브랜드입니다. 술의 신으로 숭배되는 오토코야마 하치만구의 이름을 따서, '깔끔한 가라쿠치(드라이한 맛)의 오토코자케(남자의 술)'의 전통을 계속 지키고 있습니다. 야츠가타케의 경질 용수가 만들어내는, 상쾌하고 단단한 목 넘김과, 힘찬 맛이 특징입니다.

'시치켄 스파클링(Shichiken Sparkling)'은 샴페인과 동일한 병 내 2차 발효 제법을 도입한, 본격적인 스파클링 일본술입니다. 2015년 출시 이래, 하쿠슈의 물과 긴조 만들기를 베이스로, 결 고운 거품과 세련된 맛을 추구. 프랑스의 거장 알랭 뒤카스 씨와 콜라보한 'Alain Ducasse Sparkling Sake'나, 산토리 하쿠슈 증류소의 위스키 오크통에서 숙성시킨 '모리노 카나데(Mori no Kanade)' 등, 세계를 놀라게 하는 혁신적인 제품을 계속 만들어내고 있습니다.

'시치켄(Shichiken)'은 야마나시 메이조를 대표하는 플래그십 브랜드입니다. 그 이름은 타카토 성주로부터 하사받은 '죽림 칠현인'의 란마에서 유래. 메이지 천황이 숙박한 역사적인 양조장에서, 미나미 알프스 카이코마가타케의 복류수(명수 백선)와 지역산 술쌀을 사용하여 빚어집니다. 하쿠슈의 물이 만들어내는 '윤기, 싱그러움, 상쾌함, 경쾌함'을 표현한 맛은, 질리지 않고 식사를 돋보이게 하는 최고의 한 잔입니다.

'타니자쿠라(Tanizakura)'는 타니자쿠라 주조를 대표하는 유서 깊은 브랜드입니다. 야츠가타케 남쪽 기슭의 맑은 복류수와, 엄선된 야마나시현산 쌀을 사용하여, 전통적인 기법으로 정성껏 빚어집니다. 상호 '코센야'에서 유래한 엽전 마크가 라벨에 장식되어 있으며, 쌀의 풍부한 감칠맛과 깔끔한 뒷맛이 조화된, 식사에 어울리는 맛이 특징입니다.

'키타노 모리(Kita no Mori)'는 타니자쿠라 주조가 빚는 준마이주입니다. 웅대한 야츠가타케 남쪽 기슭·호쿠토시의 자연을 이미지하여 명명되었습니다. 야마나시현산 양질의 쌀과 야츠가타케의 복류수를 사용하여, 쌀 유래의 부드러운 감칠맛과 뚜렷한 산미가 조화된 맛으로 완성되었습니다. 차게 해서도 데워서도 즐길 수 있는, 질리지 않는 한 병입니다.

'야츠노 카라카제(Yatsu no Karakaze)'는 야츠가타케 오로시(건조한 바람)의 이름을 딴 타니자쿠라 주조의 준마이주입니다. 고원 특유의 건조한 바람을 이미지하여, 깔끔한 가라쿠치(드라이한 맛) 속에 쌀의 감칠맛이 느껴지는 맛으로 완성했습니다. 500ml라는 적당한 사이즈로 전개되고 있어, 야츠가타케 관광 선물이나, 매일의 반주에도 적합한, 지역색 풍부한 한 병입니다.

'히노데기쿠(Hinode Giku)'는 요코야마 주조점의 대표 브랜드입니다. 난부초의 아름다운 자연 속에서 자란 쌀과 물을 사용하고, 지역에 밀착한 정성스러운 술 빚기가 특징. 그 이름은, 아침 햇살을 받아 빛나는 국화꽃처럼, 상쾌하고 기품 있는 술임을 표현하고 있습니다. 맛, 바디감, 향기의 균형이 잘 잡힌 맛은, 질리지 않고, 폭넓은 요리와 함께 즐길 수 있습니다.

'센단(Sendan)'은 2008년에 폐업한 후타바야 주조점이 빚었던 브랜드입니다. 그 이름은 속담 '전단(백단향)은 떡잎부터 향기롭다'에서 유래하며, 향나무 같은 향기와 뛰어난 술 품질을 표현했습니다. 100년 이상 지역 이치카와다이몬에서 계속 사랑받았으나, 양조장의 폐업과 함께 제조가 종료되어, 지금은 맛볼 수 없는 환상의 토속주가 되었습니다.

'59조(Gokujo)'는 5명의 젊은 양조장 주인이 공동으로 빚는 통일 규격의 준마이 긴조입니다. 정미보합 59%로 유닛명과 일치시키고, 매년 다른 나가노현산 술쌀을 사용함으로써, 나가노 술쌀의 개성과 젊은 양조장 주인의 기술력을 표현하고 있습니다. 맛은 복잡한 향기와 맛을 가지며, 담려하면서도 깔끔한 마무리가 특징입니다. 일본주도 +10의 가라쿠치(드라이)로, 냉주에서는 깔끔한 맛, 아츠칸(데운 술)에서는 쌀의 감칠맛을 제대로 즐길 수 있습니다. 나가노현의 젊은 양조장 주인의 기술 교류와 지역 진흥을 목적으로 한, 협동의 정신이 담긴 한 병입니다.

'SAKU13(Saku Thirteen)'은 사쿠 지방의 13개 양조장의 젊은 양조장 주인이 공동 양조하는 특별한 브랜드입니다. 13개 양조장을 북·중·남 3개의 지역 팀으로 나누어, 각 팀이 연간 1병씩 출시하는 방식으로, 멤버 전원이 양조 공정에 관여합니다. '세계에서 통하는 스파클링 드라이를 만든다', '사쿠에서 세계로 날아오르는 한 병을'이라는 뜻을 가지고, 스파클링 준마이 긴조나 유기농 JAS 인증 저알코올 술(알코올 도수 13%) 등, 혁신적인 제품을 전개하고 있습니다. 히토고코치나 산케이니시키 등의 나가노현산 술쌀을 사용하고, 나가노 효모로 빚어지는, 젊은 양조장 주인들의 절차탁마와 협동의 정신이 담긴 한 병입니다.

'신슈 조네츠 탱크(Shinshu Jonetsu Tank)'는 매년 다른 양조장이 양조를 담당하는 특별한 브랜드입니다. 각 연도의 담당 양조장의 개성과, 주류 판매점 측의 요망을 반영한 특별 사양의 일본술이 양조되기 때문에, 맛이나 특징은 연도에 따라 변합니다. 탱크 1통분을 통째로 매입하는 방식에 의해, 젊은 양조장 주인이 도전적인 술 빚기에 임할 기회를 제공하고, 신슈 일본술의 다양성과 혁신성을 표현하고 있습니다.

'니시노몬(Nishinomon)'은 젠코지 몬젠마치의 니시노몬에 위치한 요시노야의 프리미엄 브랜드입니다. 지역 나가노의 풍토를 살린 술 빚기로, 젠코지 참배객을 대접하는 고급스러운 맛을 추구하고 있습니다. 전통 제법을 지키면서 현대적인 품질 관리를 실천하고, 젠코지 문화와 조화되는 브랜드로 사랑받고 있습니다.

'운잔(Unzan)'은 1960년에 6개의 관련 양조장이 공동으로 설립한 병입 회사 '운잔 명조'에 의해 발매되어, 신슈의 술의 대명사로서 널리 사랑받아 온 브랜드입니다. 1990년대 후반부터는 요시노야가 단독으로 양조하고 있습니다. 나가노현산 쌀을 사용하여, 균형 잡힌 감칠맛과 마시기 편함이 특징이며, 준마이 원주나 준마이 생원주 등 다양한 라인업을 전개하고 있습니다. 각종 라벨(파랑, 오렌지, 빨강, 초록)로 다른 맛을 즐길 수 있습니다.

'카제노 시즈쿠(Kaze no Shizuku)'는 이마이 주조점이 양조하는 브랜드로, 섬세하고 상쾌한 맛이 특징입니다.

'나니마루(Nanimaru)'는 이마이 주조점의 브랜드 라인업 중 하나입니다.

'와카미도리(Wakamidori)'는 이마이 주조점의 대표 브랜드로, 에도 시대의 요곡(노래)에서 유래하여 명명되었습니다. '이상을 높게, 진취적인 마음을 가지고 젊음을 잊지 않고'라는 마음이 담겨 있습니다. 전통적인 제법에 의한 깊은 맛의 술 품질로, 특별 준마이나 준마이 긴조 등 다양한 라인업을 전개하고 있습니다.