브랜드

'카모사카에(Kamosakae)'는 창업자가 현지의 '카모 신사'에 번영을 기원하며 이름 붙인 토리하마 주조의 대표 브랜드입니다. 와카사 지방의 식문화인 민물고기 요리의 진한 맛에 어울리도록 개발된 '깔끔한 단맛'이 특징. 다이쇼 9년 창업 이래 계속 지켜온, 부드럽고 세련된 맛은, 지역 사람들에게 오랫동안 사랑받고 있습니다.

'토리하마(Torihama)'는 토리하마 주조의 이름과 지명을 딴, 모던하고 친숙한 맛의 브랜드입니다. 양조장 전통의 단맛 이미지를 소중히 하면서, 후쿠이현산 술쌀과 긴조 담금 기술을 융합. 여성이나 일본술 초보자에게도 마시기 쉬운, 화려하고 부드러운 맛으로 완성되었습니다.

'와카사지만(Wakasajiman)'은 와카사에 대한 향토애와 자부심을 담은 독특한 준마이주입니다. 굳이 술쌀이 아닌, 후쿠이현산 식용 쌀을 긴조주와 동등한 60%까지 도정하여, 긴조 효모를 사용하여 정성껏 양조. 식용 쌀 특유의 감칠맛을 끌어내면서도, 세련된 향과 맛을 실현한, 토리하마 주조의 도전 정신이 넘치는 한 병입니다.

'타이칸(Taikan)'은 타이칸 주조의 대표 브랜드로, 그 이름은 출세한 무관이 쓰는 '태관(큰 관)'에서 유래하여, 입신출세나 번영을 기원하는 길한 술입니다. 미나미알프스의 복류수나 '파이 워터'를 사용하여, 깔끔한 목 넘김 속에 부드러운 감칠맛이 퍼지는 맛이 특징. 와인 효모 담금이나 샴페인 제법의 스파클링 일본술 등 다채로운 라인업을 갖추고 있으며, 전국 신주 감평회 금상 수상 등 높은 평가를 받고 있습니다.

'사카키 마사무네(Sakaki Masamune)'는 요코우치 주조점의 대표 브랜드로, 옛 지명 '사카키무라'에서 유래합니다. '사카키(비쭈기나무)'는 신도에서 신과 사람을 잇는 신성한 나무로 여겨지며, 그 이름을 딴 이 술은, 지역의 역사와 전통을 소중히 여기는 양조장의 마음이 담겨 있습니다. 전량이 혼조조 이상의 특정 명칭주로, 자연스러운 맛과 깊이 있는 방순한 감칠맛이 특징. 미나미알프스의 대자연이 키운, 지역에서 오랫동안 계속 사랑받는 지역 술입니다.

'슌노텐(Shunnoten)'은 가인 요사노 아키코가 이 양조장의 술을 사랑하여, 읊은 노래의 일부에서 명명된 유서 깊은 브랜드입니다. '준마이 주의'를 고수하는 요로즈야 양조점이, 쌀의 감칠맛과 깊은 맛을 끌어내면서도, 은은하고 품위 있는 산미를 느끼게 하는 맛으로 완성했습니다. 특히 '누루칸(미지근한 데운 술)'으로 마시면, 산간 지방 카이의 봄을 떠올리게 하는 따스한 풍미가 돋보여, 식사와 함께 즐길 수 있는 식중주로 사랑받고 있습니다.

'혼비시(Honbishi)'는, 과거 120년 전까지 후지카와초(구 카지카자와초)에서 사랑받았던 환상의 브랜드를, 요로즈야 양조점과 지역 활성화 프로젝트의 손에 의해 1년에 걸쳐 부활시킨 일본술입니다. '화려한 향기, 과일 같은 풍미, 깔끔한 목 넘김'을 특징으로 하며, 지역의 역사와 전통을 현대에 되살린, 후지카와초의 새로운 지역 술 문화를 상징하는 한 병입니다.

'우메가에(Umegae)'는 오쿠보 주조점의 대표 브랜드입니다. 품질 최우선의 수제로 빚어져, 갓 지은 밥을 떠올리게 하는 풍부한 감칠맛과, 방순한 향기가 특징. 차분한 맛은 식사와의 궁합도 좋고, 오랫동안 계속 마실 수 있는 지역 술로서 사랑받고 있습니다. '와카후지'나 '미노부산 마이리' 등의 자매품과 함께, 지역의 식문화에 어울리는 한 병입니다.

'켄오(Ken-oh)'는 인기 만화 '북두의 권'과의 콜라보레이션으로 탄생한 일본술입니다. '권왕(라오우)'의 힘찬 이미지를 내세우면서도, 내용물은 정성스러운 수제로 빚은 섬세한 감칠맛을 지닌 긴조 원주 등을 사용. 외관의 임팩트와 술의 높은 품질을 겸비한, 팬들이 탐내는 한정 브랜드로 알려져 있습니다.

'사사이치(Sasaichi)'는 사사이치 주조의 창업 이래 전통을 이어받은 대표 브랜드입니다. 술 이름의 '사사'는 술, '이치'는 일본 제일을 목표로 하는 기개를 나타냅니다. 후지산의 눈 녹은 물인 '고젠스이'를 사용하여, 전량 자가제 누룩으로 정성껏 담급니다. 야마나시현산 주조 호적미 '고슈 유메산스이' 등을 사용하여, 풍부한 감칠맛과 뒷맛의 깔끔함이 특징인, 질리지 않는 식중주입니다.

'단(Dan)'은 '해돋이', '시작'을 의미하며, 사사이치 주조의 '새로운 기쁨의 시작'을 상징하는 프리미엄 브랜드입니다. 350년 이상의 역사를 가진 양조장이 원점으로 돌아가, 후지산의 담금수와 최고급 술쌀을 사용하여, 전통적인 수제 제법으로 빚었습니다. 일체의 타협을 배제하고, 힘찬 맛과 화려한 향기, 그리고 궁극의 식중주로서의 밸런스를 추구한, 심플하면서도 사치를 다한 일본술입니다.

'목화토금수(Mokkadokonsui)'는 사사이치 주조가 제조하는 소주 브랜드입니다. 브랜드명은 오행 사상에서 유래하며, 만물의 구성 요소를 나타냅니다. 일본술의 담금수와 같은 후지산의 복류수 '고젠스이'를 사용함으로써, 매우 부드럽고 온화한 입맛을 실현. 고구마, 보리, 메밀 등 여러 종류가 있으며, 각각의 소재의 풍미를 살리면서, 식사에 어울리는 마시기 편함을 추구한 본격 소주입니다.

'요고에몬(Yogoemon)'은 당주가 대대로 습명하는 이름 '요고에몬'을 딴, 이데 양조점의 자부심을 건 브랜드입니다. 21대 당주의 열정과 각오가 담겨 있으며, 양조장의 역사와 전통 제법의 정수를 표현. 후지산의 혹독한 겨울이 키운 섬세하고도 힘찬 맛으로, 특별한 날의 한 잔에 어울리는 풍격을 갖추고 있습니다.

'카이노 카이운(Kai no Kaiun)'은 이데 양조점의 대표 브랜드입니다. 후지 북쪽 기슭의 서늘한 기후와, 후지산의 복류수(연수)로 빚은 이 술은, 부드럽고 결 고운 입맛과 온화하고 품위 있는 향기가 특징. 마시는 사람에게 행운이 찾아오기를 바라는 소원이 담겨 있어, 축하 자리나 선물용으로도 사랑받고 있습니다. 기분 좋은 여운과 질리지 않는 맛은, 후지산이 가져다주는 대자연의 은혜 그 자체입니다.

'카이(Kai)'는 요로 주조를 대표하는 인기 브랜드입니다. 전통적인 '후나시보리'로 만들어진 혼조조 생원주는, 알코올 도수 20도를 넘는 펀치 있는 목 넘김이 특징. 입안에 퍼지는 달콤하고 부드러운 맛과, 목 넘김의 힘참의 대비가 매력으로, 온더락으로 즐기기에도 최적입니다. 양조장에 병설된 카페의 이름이기도 하며, 양조장의 얼굴로서 사랑받고 있습니다.

'요로(Yoro)'는 요로 주조의 창업 이래 전통을 이어받은 브랜드입니다. 옛 방식 그대로의 '후나시보리'로 정성껏 짜내어, 가족 경영의 소규모 양조장 특유의 수작업의 온기를 느낄 수 있습니다. 후지카와 수계의 복류수로 빚은 술은, 힘찬 맛과 섬세한 향기를 겸비하고, 냉주부터 아츠칸(뜨거운 술)까지 폭넓게 즐길 수 있는, 지역에서 오랫동안 계속 사랑받는 한 병입니다.

'타마사사(Tamasasa)'는 요로 주조가 빚는 준마이 다이긴조 생원주입니다. '술쌀의 왕' 야마다니시키를 극한까지 깎아내어, 저온에서 천천히 발효시켰습니다. 옛 방식 그대로의 '후나시보리'를 거쳐 태어나는 그 맛은, 노스탤직한 깊이와 품위 있는 향기가 특징. 지은 지 200년 된 역사적인 양조장의 풍경을 떠올리게 하는, 깊은 맛과 정취가 있는 한 병입니다.

'미사카미치(Misakamichi)'는 전국 역사의 길 백선에도 선정된 구 가마쿠라 가도 '미사카미치'를 기념하여 만들어진 일본술입니다. 후에후키시를 지나는 이 역사적인 가도에 대한 경의를 담아 명명되었습니다. 역사의 낭만을 느끼게 하는, 차분하고 깊은 맛이 특징이며, 긴조주로서 정성껏 빚어졌습니다.

'미와노 미카도(Miwa no Mikado)'는 지역 후에비키시의 '미와 신사'에서 그 이름을 받은 다이긴조주입니다. 지역과의 연결을 소중히 여기는 우데즈모 주조가, 지역의 정신적 지주인 신사에 대한 경의를 담아 빚었습니다. 다이긴조 특유의 화려한 향기와 세련된 맛을 지녔으며, 신사 제사나 축하 행사 등 특별한 장면에도 어울리는 풍격을 갖추고 있습니다.

'쿠로코마노 카츠조(Kurokoma no Katsuzo)'는 우데즈모 주조의 '고슈 협객전 시리즈'를 대표하는 브랜드입니다. 막부 말기부터 메이지에 걸쳐 활약한 고슈의 협객 쿠로코마 카츠조의 이름을 따서, 그의 삶처럼 힘차고 심지가 굳은 맛을 표현. 지역의 역사적 영웅을 기리고, 지역의 낭만을 느끼며 즐길 수 있는, 개성 넘치는 일본술입니다.