브랜드

야마부키'는 황매화 꽃처럼 따뜻한 감칠맛이 특징입니다. 대지의 풍요로움을 느끼게 하는 훌륭한 균형감과 깊이 있는 쌀의 단맛이 기분 좋게 조화됩니다.

"산노헤노 돈베리"는 준마이 니고리자케(탁주)로, 매년 햇술 시즌이 시작되는 겨울에 딱 한 번만 발매되는 니혼슈입니다. 완전 주문 생산 방식으로 판매되어 출시 직후 품절될 정도로 인기가 높은 시리즈입니다. 아오모리현산 쌀을 65%까지 도정하여 알코올 도수 15도, 일본주도 -25.0, 산도 1.6으로 완성했습니다. 달콤하고 풍부한 식감이 느껴지지만, 쌀에서 유래한 단맛 덕분에 뒷맛은 깔끔합니다. 탁한 성분이 많아 묵직한 감칠맛이 있으면서도 끝맛이 좋아 무겁지 않고 산뜻하게 즐길 수 있습니다.

오모토'는 아리가 슈조의 양조 원점을 되돌아보며 전통 기술과 마음으로 빚어낸 소박하고 깊은 맛입니다. 대지와 같은 강인함과 쌀 본연의 풍부한 감칠맛을 느낄 수 있는 한 잔입니다.

시라카와 토라'는 시라카와의 용맹한 호랑이를 모티브로 한 독창성 넘치는 브랜드입니다. 막걸리 양조 경험을 살린 혁신적인 접근 방식으로 시라카와 땅에서 사케의 새로운 가능성을 알리고 있습니다.

토리우'는 양조장 주인과 젊은 장인들이 열정을 담아 만들어낸, 신시대의 기수가 될 브랜드입니다. 이름은 시라카와 고등학교의 정신을 상징하는 '토리우 켄지'에서 유래했으며, 용이 하늘로 승천하는 듯한 기세와 포부를 담고 있습니다. 누룩 비율을 높게 설정한 독자적인 공법을 통해 쌀의 묵직한 감칠맛과 마시는 보람이 있으면서도 놀라울 정도로 깔끔한 끝맛을 구현했습니다. 나스 산계의 복류수가 주는 청량감과 현지 시라카와산 쌀의 잠재력을 최대한 이끌어낸 투명감은 현대의 사케 마니아들을 매료시키는 기세 넘치는 한 잔입니다.

하쿠요'는 지역 시라카와의 태양을 이미지하여 이름 지어진, 전통을 지켜온 간판 브랜드입니다. 나스 산계의 부드러운 물로 빚어낸 그 맛은 심지 있는 힘찬 드라이함(카라쿠치)이 특징입니다. 오랜 세월 지역민들에게 식중주로 사랑받아 온 확실한 품질을 갖추고 있으며, 간이 센 요리에도 밀리지 않는 포용력이 있습니다. 성하 마을의 일상에 스며들어 축하 자리를 꾸준히 빛내고 있는 이 술은 시라카와의 풍토와 역사를 이야기하는 한 방울입니다. 질리지 않는 맛을 가진 시라카와의 자랑스러운 전통의 맛입니다.

시라카와 류'는 나스 산계의 복류수와 지역 쌀을 사용하여 시라카와의 지역성과 용의 강인함을 표현한 브랜드입니다. 전통적인 제조 방식을 소중히 여기면서, 마시는 사람의 마음을 고무시키는 듯한 기품 있는 맛을 지향하고 있습니다.

아이즈 반다이산'은 후쿠시마의 상징인 명산의 이름을 딴 사케입니다. 나스 산계의 맑은 복류수와 시라카와 고원의 웅장한 자연환경을 활용하여, 소박하면서도 심지 있는 맛을 구현했습니다. 보통주부터 고급주까지 일상의 식탁에 어울리는 친근함과 확실한 품질이 특징입니다. 후쿠시마 현민의 소울 푸드라고 할 수 있는 향토 요리와도 궁합이 좋으며, 마실 때마다 고향의 풍경이 떠오르는 듯한, 지역 사람들에게 꾸준히 사랑받는 대중적인 브랜드입니다.

"쥬콘"은 준마이 긴조 나마자케(생술)로 잘 알려진 브랜드로, 하치노헤의 전통을 잇는 장인들의 뜨거운 염원이 담긴 술입니다.

논데 미야가레!'(마셔봐!)는 사케를 더욱 가볍고 젊은 세대도 즐겼으면 하는 바람에서 태어난 도전적인 브랜드입니다. 임팩트 있는 이름에는 '일단 마셔보면 그 맛을 알 수 있다'는 양조장의 자신감이 담겨 있습니다. 깔끔하고 경쾌한 목 넘김과 친근한 술맛이 특징입니다. 딱딱한 이미지를 탈피하고 사케를 즐기는 새로운 방법을 제안하는, 밝고 활기찬 인상의 한 잔입니다.

타니노코시'는 시라카와 메이죠의 전통과 자부심을 상징하는 대표 브랜드입니다. 나스 산계의 맑은 지하수와 신선한 고원의 바람에 연마된 품질은 그야말로 '물과 쌀의 예술'입니다. 준마이긴죠를 중심으로 쌀의 부드러운 단맛과 상쾌한 깔끔함이 절묘하게 조화된, 품격 있고 질리지 않는 맛이 특징입니다. 지역의 축연이나 모임 자리에 빠질 수 없는, 시라카와 고원의 풍요로운 풍토를 구현하는 양조장의 자랑스러운 일품입니다.

지수화풍인'은 술 빚기를 구성하는 다섯 가지 본질적인 요소를 이름에 담은 브랜드입니다. 나스 산계의 '물(수)', 시라카와의 '땅(지)'과 '바람(풍)', 그리고 열정의 '불(화)'과 장인의 '사람(인)'. 이러한 자연의 혜택과 인간의 기술이 어우러져 탄생하는 술의 정수를 표현하고 있습니다. 소재의 장점을 정직하게 살린, 순수하고 힘찬 맛이 매력인 브랜드입니다.

쥬게츠'는 텐에이촌의 자연과 장인의 열정이 응축된 스즈노이 슈조텐의 대표 브랜드입니다. 토지 나가야마 이사오 씨가 직접 키운 희귀 주조용 쌀 '카메노오'를 사용하여 양조장 뒷산에서 솟아나는 맑은 물로 정성껏 빚어냈습니다. 풍부한 쌀의 감칠맛과 투명하리만치 깔끔한 목 넘김이 절묘하게 조화된 세련된 품질이 특징입니다. 와인 전문지에도 소개되는 등 그 화려하고 투명감 있는 맛은 일식뿐만 아니라 현대의 다양한 요리를 아름답게 돋우어 주어 미식가들에게 사랑받는 일품입니다.

하토리고'는 텐에이촌 하토리 지역의 풍요로운 자연과 풍토를 표현한 브랜드입니다. 하토리호 주변의 맑은 공기와 풍부한 수원이 주는 혜택을 투명하고 부드러운 목 넘김 속에 응축한 한 잔입니다.

텐에이잔'은 텐에이촌의 풍요로운 산의 혜택을 이름에 담은 브랜드입니다. 양조장 뒷산의 잡목림에서 솟아나는 맑은 물을 사용하여, 마을의 자연환경을 그대로 투영한 듯한 소박하고 투명감 있는 맛이 특징입니다.

이와세'는 지역 텐에이촌산 고시히카리를 듬뿍 사용하여 지역 밀착형으로 빚은 준마이 슈 브랜드입니다. 화려하지는 않지만 깔끔한 드라이(카라쿠치) 맛속에 식용 쌀 특유의 풍부한 감칠맛과 절제된 단맛이 조화롭게 어우러져 있습니다. 냉주부터 온주까지 온도에 상관없이 즐길 수 있는 탄탄한 기술력이 돋보이는 한 잔입니다. 텐에이촌의 일상 식탁을 꾸미는 '진정한 지사케'로서 지역 사람들에게 오랜 세월 사랑받아 온 숨은 명품입니다.

오니마루는 다나카 주조의 브랜드 중 하나입니다. 홋카이도산 쌀 100% 사용과 전량 준마이슈 양조라는 이념 아래 빚어지며 오타루의 지역 술 문화를 뒷받침하고 있습니다. 텐구산의 복류수를 사용하며 사계절 양조를 통해 연중 안정된 품질을 제공합니다. 오타루 유일의 양조장으로서 지역에 뿌리를 둔 정성스러운 술 빚기가 특징인 브랜드입니다.

풍운검귀전 도쿠로 겐시로'는 메이슈 센터가 프로듀스하는 이색적인 콜라보레이션 라벨입니다. 고 사에키 토시오 씨의 기괴하면서도 역동적인 일러스트를 라벨에 담아, 수수께끼의 검객 겐시로의 세계관을 표현했습니다. 펑키한 외관과는 달리 내용물은 와타나베 슈조 혼텐이 연마한 기품 있는 향과 부드러운 감칠맛이 퍼지는 고품질 긴죠슈를 채웠습니다. 시대극의 로망, 예술, 그리고 확실한 양조 기술이 교차하며 감성을 자극하는 앞서가는 사케입니다.

타무라'는 양조장이 위치한 고리야마시 타무라정의 지명을 딴, 지역의 테루아르를 상징하는 브랜드입니다. 자연미 100%, 키모토 즈쿠리의 전통을 지키면서 더욱 힘찬 쌀의 감칠맛과 깔끔한 드라이 맛을 추구했습니다. 대지의 풍요로움을 느끼게 하는 묵직한 맛이 있으면서도 뒷맛은 놀라울 정도로 가볍습니다. 지역의 풍토와 소통하며 소재의 강인함을 정직하게 표현한 이 술은 식사를 힘차게 돋우어 주는 최고의 반주용 술(식중주)로 지지받고 있습니다.

킨포'는 니이다 혼케의 창업 이래 전통을 이어온 자부심 높은 간판 브랜드입니다. '술은 건강에 좋은 음료여야 한다'는 신념을 구현하여 1967년에 발 빠르게 자연미만으로 양조하기 시작했습니다. 전통 기술이 빚어내는 깊은 감칠맛과 자연미 특유의 퓨어한 여운이 특징입니다. 300년 이상의 역사 속에서 다듬어진 후쿠시마의 자연과 장인의 성실함이 응축된 한 잔은 마시는 사람에게 시대를 초월한 안심과 기쁨을 선사합니다.

키요카와'는 과거 아키모토 슈조텐이 빚었던 후쿠시마의 풍요로운 자연을 느끼게 하는 브랜드입니다. 지역의 맑은 물과 정성껏 깎은 쌀을 사용하여 소박하면서도 깊이 있는 맛으로 지역의 식탁을 오랫동안 빛내 왔습니다. 현재는 생산되지 않지만 그 이름은 지금도 후쿠시마 양조 역사를 장식하는 기억으로서 소중히 전해 내려오고 있습니다.