브랜드

‘세이슈 핫케요이’는 고도 슈세이 아사히카와 공장에서 생산하는 보통주입니다. 스모의 구령에서 따온 활기찬 이름처럼 깔끔하고 상쾌한 맛이 특징입니다. 100% 홋카이도산 쌀로 빚어 차갑게 마셔도, 데워 마셔도 그 본연의 맛이 잘 살아납니다.

아키타 번주 사타케 가문의 가문 '다섯 마디 부채에 히노마루(일장기)'를 양조장 이름으로 하사받은, 330년 이상의 전통과 자부심을 상징하는 원점 브랜드입니다. '히노마루 양조가 여기에 있다'라는 기개와 함께 숙련된 장인이 고식 기법과 현대의 지식을 융합하여 빚어내는 위풍당당한 맛이 매력입니다. 고향 아키타에 대한 깊은 경의와 감사가 담긴 그 술은 명문의 무게감을 느끼게 하는 풍부한 깊이와 한없이 맑은 뒷맛을 겸비하여 시대를 초월해 사랑받는 진정한 클래식으로서 빛을 발하고 있습니다.

'우마이(맛있다-감칠맛)'와 '카라이(맵다-드라이)'라는 상반된 요소를 극한의 차원에서 양립시킨, 식중주(음식과 함께 마시는 술)의 이상형으로 꼽히는 인기 브랜드입니다. 아키타 고유의 술 쌀 '아키노세이'가 가진 힘찬 감칠맛을 끌어내면서도 뒷맛은 놀라울 정도로 드라이하고 경쾌합니다. 고기 요리나 간이 센 향토 요리에도 밀리지 않는 포용력을 지녔으며, 차가운 술부터 따뜻한 술까지 온도에 상관없이 쌀의 생명력을 맛볼 수 있습니다. 식탁의 파트너로서 설계된 그 주질은 한 모금 마시면 다음 요리를 유혹하고, 잔을 거듭할수록 식사를 맛있고 즐겁게 수놓는 히노마루 양조의 명작입니다.

지역 명수 '로쿠고 용수군'의 청정한 생명력을 그대로 병에 담아낸 듯한 야치요 주조의 자랑스러운 대표 브랜드입니다. 오우 산맥에서 오랜 세월에 걸쳐 솟아난 천연수와 센보쿠 평야의 풍요로운 토양이 키운 아키타 술 쌀이 조화를 이룹니다. 장인의 정성스러운 수작업을 통해 쌀 본연의 솔직한 단맛과 놀라울 정도로 부드럽게 넘어가는 청량감을 훌륭하게 양립시켰습니다. 그 이름은 '영원한 번영'을 상징하며 축하 자리나 소중한 모임에 어울리는 길조의 브랜드입니다. 마실 때마다 명수의 고장 로쿠고의 아름다운 풍경이 떠오르는 듯한 온화하고 기품 있는 맛이 시대를 초월하여 지역 주민들에게 사랑받고 있습니다.

양조장 부지 내에 솟아나는 '에가오 시미즈(웃음의 샘)'의 이름을 따서, '마시는 사람을 웃게 하고 싶다'는 양조장의 숭고한 염원을 담은 브랜드입니다. 이 샘물에 비친 자신의 모습을 보고 노인이 무심코 웃었다는 전설처럼 그 물은 놀라울 정도로 부드러워 술에 상냥한 표정을 부여합니다. 격식을 차리지 않고 일상의 소소한 행복을 나누기 위한 '일상 술의 걸작'. 한 모금 머금으면 이름 그대로 마음이 풀리고 식탁을 따뜻한 미소로 채워주는, 다카하시 주조점의 정신을 체현하는 한 병입니다.

아키타의 옛 지명인 '데와'의 풍요로운 자연이 키운 축복의 이슬을 형상화한 격조 높은 브랜드입니다. 가리호 주조가 자랑하는 전통 기술을 기반으로 야마하이 즈쿠리의 힘참을 섬세한 투명감으로 감싸 안아 더욱 부드럽고 세련된 목 넘김을 추구했습니다. 데와의 풍토가 가져다주는 청량한 물의 싱그러움이 한 방울 한 방울에 우아한 반짝임을 부여합니다. 역사 깊은 다이센 땅에서 자라난 이 미주는 전통의 무게감을 느끼게 하면서도 가볍게 다가와 아키타의 하늘처럼 끝없이 투명한 맛으로 마시는 이의 마음을 치유해 줍니다.

'술 쌀이 아니더라도 지역이 자랑하는 식용 쌀 '아키타코마치'로 최고의 술을!'이라는 양조장의 뜨거운 도전에서 탄생한 후쿠노토모 양조의 혁신 브랜드입니다. 가장 큰 특징은 식용 쌀의 잠재력을 극한까지 끌어올린, 일체의 여과, 가수, 조정을 거치지 않는 '무여과 원주'에 대한 고집입니다. 갓 짜낸 생명력 넘치는 역동적인 감칠맛과 겨울 나무처럼 늠름한 힘참이 병 속에 그대로 담겨 있습니다. 기존 일본주의 틀을 뛰어넘는 쌀 본래의 농밀한 단맛과 신선한 산미. 만드는 이의 의지가 다이렉트로 전달되는 그 순수한 술은 새로운 일본주의 문을 여는 한 병으로서 감각 있는 애호가들로부터 뜨거운 주목을 받고 있습니다.

유키노하나는 유키노하나 주조의 간판 브랜드였습니다. 오타루시 이로나이 지구의 '슈조 긴자'에서 양조되었으며, 오타루 운하와 함께 발전했던 시대를 상징하는 지역 술입니다. 눈의 나라 홋카이도의 풍토와 오타루의 항구 도시 문화를 이름에 담은 이 브랜드는 오랫동안 지역 주민들에게 사랑받아 왔습니다. 과거 오타루에는 여러 양조장이 존재하며 홋카이도 양조 문화의 지탱하고 있었으나, 헤이세이 시대의 청주 소비 감소와 토지 부족으로 인해 많은 곳이 폐업했습니다. 유키노하나는 홋카이도 오타루의 양조 문화를 오늘날에 전하는 역사적인 브랜드로 기억되고 있습니다. 오타루의 번영기를 이야기해 주는 귀중한 지역 술의 기록입니다.

‘오야다마 기타노호마레’는 고도 슈세이 아사히카와 공장에서 생산하는 니고리자케(탁주)로, 해당 카테고리에서 높은 인기를 자랑합니다. 100% 홋카이도산 쌀로 빚어 걸쭉하고 진한 맛이 일품이며, 적절한 산미가 어우러져 고기 요리와 환상적인 궁합을 보여줍니다.

'이 땅에서만 빚을 수 있는 유일무이한 한 방울을'. 데와쓰루 주조가 '반경 10km 이내의 쌀'을 고집하며 지역의 테루아를 최대한으로 표현한 콘셉트 브랜드입니다. 특정 논이나 농가와 굳건한 유대로 연결되어 토지의 기억을 쌀에서 술로 그대로 잇는, 쌀 농사와 술 빚기가 표리일체를 이루는 궁극의 로컬 사케입니다. 깔끔한 투명감 속에 쌀이 가진 대지의 에너지와 솔직한 감칠맛이 응축되어 있습니다. 마치 난가이의 전원을 가로지르는 바람과 같은 청량하고 상쾌한 맛. 마실 때마다 그 뿌리를 선명하게 느끼게 하는 한 방울은 현대의 일본주 팬들을 아키타의 깊은 곳으로 이끄는 매력으로 가득 차 있습니다.

'어린 잎 비치는 사방의 산들, 영원한 녹음(지요미도리)'. 초대 양조장 주인이 초여름 산들의 싱그러움에 감동하여 읊은 시구에서 그 이름을 유래한 오쿠다 주조점의 자랑스러운 대표 브랜드입니다. 가장 큰 매력은 350년의 역사가 깃든 구라쓰키 효모 'MS3'에 의한 상쾌하고 기품 넘치는 긴조 향과 함박눈처럼 부드러운 입맛입니다. 지역 교와의 계약 농가가 정성껏 키운 술 쌀의 생명력을 최대한 이끌어내어 놀라울 정도로 섬세하고 우아한 맛으로 완성했습니다. '부드럽고 온화하게'. 그 이념을 상징하는 듯한 청량감 있는 단맛과 말끔히 사라지는 깨끗한 여운은 마시는 사람을 깊은 평온함으로 감싸 안습니다. 유구한 시간을 넘어 천대(영원)까지 이어지는 녹음과 같은 싱그러움을 전하는 보석 같은 한 병입니다.

'도전하고 즐기고 끊임없이 진화한다'. 야마가타현의 정예 네 곳의 양조장이 선보이는 '야마카와 미쓰오'는 사케 업계에 신선한 바람을 일으키는 유닛 브랜드입니다. 라벨에 그려진 아저씨 같은 독특한 캐릭터는 일본주를 더 자유롭고 더 가깝게 즐겨주길 바라는 마음의 표현입니다. 매년 네 곳의 양조장에서 지혜를 모아 쌀과 효모의 테마를 바꿔가며 만들어내는 맛은 신선한 발견과 확실한 품질이 완벽하게 조화를 이루고 있습니다. '봄·여름·가을·겨울' 계절마다 출시되는 그 술은 야마가타 기술의 깊이와 장난기를 잊지 않는 어른의 여유가 가득 담긴 한 병입니다. 다음에는 무엇을 보여줄지 마시는 사람을 설레게 하는 엔터테인먼트 사케입니다.

자오 산계의 청정 복류수로 빚어낸 '야마오토코야마'는 이름에 걸맞게 깔끔하게 떨어지는 드라이한 맛이 일품인 브랜드입니다. 마실수록 돋보이는 산뜻한 목 넘김 덕분에 매일 마셔도 질리지 않는 최고의 일상 술로 야마가타 현지에서 오랫동안 사랑받고 있습니다. 양조장의 오랜 기술과 풍요로운 자연이 어우러져 쌀의 감칠맛을 곧게 느낄 수 있는 청아한 한 잔을 선사합니다.

‘우레시 다노시 오사케(기쁘고 즐거운 술)’는 고도 슈세이가 제조하는 합성 청주입니다. 가벼운 맛과 합리적인 가격이 특징이며, 매일매일 부담 없이 술 한 잔의 즐거움을 누릴 수 있도록 기획된 서민적인 제품입니다.

양조장의 간판 브랜드인 '우요 오토야마'는 자오 산계의 복류수로 빚어낸 깔끔하고 드라이한 맛으로 전국적인 명성을 얻고 있습니다. 전국신주감평회에서 통산 16회 금상을 수상했을 만큼 뛰어난 품질은 200년 이상의 전통과 야마가타의 혹독한 겨울이 함께 빚어낸 결과물입니다. '우요'라는 이름은 야마가타의 오토야마라는 자부심을 상징하며, 음식의 맛을 돋우는 최고의 보조자로서 미식가들의 찬사를 받고 있습니다.

나누카(Nanuka)는 야마가타의 명문가인 '오토야마', '카죠 고토부키', '슈호' 세 양조장의 사케를 블렌딩하여 완전히 새로운 개성을 창조한 혁신적인 제품입니다. 준마이슈 전문점 'La Jomon'의 독창적인 기획과 노포의 기술이 만나, 단일 양조장에서는 표현하기 어려운 깊고 다층적인 풍미를 완성했습니다. 양조장 소재지인 요카마치(8일)에서 착안해 '나누카(7일)'라 명명된 이 술은 지역의 유대감과 위트를 담은 엔터테인먼트 사케입니다.

주하치야'는 자오의 청정 복류수와 야마가타가 자랑하는 주조 호적미로 빚어낸, 슈호 주조장의 열정이 담긴 브랜드입니다. 풍요로운 자연환경과 탁월한 양조 기술이 조화를 이루어, 깊이 있는 풍미 속에서도 맑고 깨끗한 여운을 동시에 느낄 수 있습니다. 양조장의 전통을 조용히 이야기해 주는 듯한 이 술은 평온한 휴식의 시간을 더욱 품격 있게 만들어 줍니다.