브랜드

「후지노모리(Fuji no Mori)」는 히라야마 슈조텐이 창업 이래 도치기현 오타와라시의 지역 술로서 정성스럽게 빚어온 대표 브랜드입니다. 그 이름에는 일본의 아름다움을 상징하는 '후지(등나무)' 꽃처럼 아름답고, 영원히 '모리(번성)'하기를 바라는 지역의 번영과 양조에 대한 성실한 염원이 담겨 있습니다. 나스노가하라의 맑은 지하수를 듬뿍 사용하고, 지역 도치기현산 주조 호적미의 개성을 살린 '정직한 맛'이 최대의 특징입니다. 온화하고 부드러운 향과 입안에 머금었을 때 퍼지는 쌀 본연의 풍부한 감칠맛이 조화를 이루어, 마셔도 질리지 않는 솔직한 주질을 구현했습니다. 화려하지는 않지만, 지역 오타와라시의 일상적인 식탁이나 지역 축제 및 경사스러운 날에 빠질 수 없는 존재로서 세대를 넘어 사랑받아 왔습니다. 양조인의 따뜻한 열정이 전해지는, 어딘가 그리우면서도 심지가 굳은 지역과 함께하는 전통의 맛입니다.

「사쿠라노 사토 키츠레가와(Sakura no Sato Kitsuregawa)」는 와타나베 슈조가 도치기현의 벚꽃 명소로 알려진 키츠레가와(사쿠라시)의 지명을 이름에 담아 빚어내는 지역 사랑이 가득한 브랜드입니다. 봄의 시작을 알리는 벚꽃과 같은 화려함과 마음을 편안하게 해주는 우아함을 니혼슈로 표현하고 싶다는 양조인의 마음이 담겨 있습니다. 그 맛은 만개한 벚꽃 가로수를 떠올리게 하는 섬세하고 부드러운 목 넘김이 특징입니다. 도치기현산 양질의 쌀을 사용하고 수작업 전통을 지킴으로써 온화한 단맛과 투명감 있는 주질을 구현했습니다. 봄바람처럼 가벼우면서도 심지 있는 감칠맛이 뒷맛으로 남는 주옥같은 한 병입니다. 계절 한정이나 지역 활동을 상징하는 술로 전개되어 지역의 자연과 문화를 사랑하는 기쁨을 식탁에 전달합니다. 도치기의 아름다운 경관을 오감으로 즐기기 위한, 그야말로 '향토의 자부심'을 빚어낸 브랜드입니다.

'슈슈슈(Chou Chou Chou)'는 프랑스어 'Chou(귀여운·좋아하는)'와 '슈(술)'를 결합한 이시이 주조의 놀이 정신 가득한 브랜드입니다. 전통의 틀을 벗어나 일본술을 좀 더 캐주얼하게 즐기길 바라는 염원이 담긴 그 맛은, 와인 잔으로 즐기고 싶어지는 풀루티하고 산뜻한 목 넘김이 특징입니다. 매일의 라이프스타일에 세련된 색채를 더해주는, 팝하고 혁신적인 한 병입니다.

'무사시노'는 아사하라 주조가 자리 잡은 무사시노 대지의 풍요로운 자연과 풍토를 표현한 브랜드입니다. 이 땅을 적시는 맑은 물과 엄선된 쌀을 사용하고, 전통 기술로 힘차면서도 아름다운 술질로 완성했습니다. 지역의 풍경이 눈앞에 그려지는 듯한, 어딘가 그리우면서도 세련된, 향토애 가득한 로컬 술입니다.

'텐란잔'은 미사토정에서 150년 이상의 역사를 이어온 요코제키 주조점의 대표적인 브랜드입니다. 지역에 뿌리내린 성실한 술 빚기를 상징하며, 쌀의 부드러운 감칠맛이 입안 가득 퍼지는 따뜻한 맛이 특징입니다. 소수의 인원이 정성스럽게 빚어낸 이 한 잔은 일상의 식사를 풍요롭게 하고, 진심으로 휴식할 수 있는 평온한 시간을 제공해 줍니다.

'텐우메'는 지역의 축제나 전통문화에 깊이 관여하며 오랫동안 사랑받아 온 요코제키 주조점의 브랜드입니다. 쌀 본연의 풍미가 살아있어 질리지 않는 맛은 지역 축제나 모임 자리에 빠질 수 없는 존재입니다. 지역 주민들의 미소와 유대를 지탱해 온, 미사토정의 풍토를 느끼게 하는 친숙한 한 잔입니다.

가마쿠라 시오리(Kamakura Shiori)는 고도 가마쿠라를 사랑하는 모든 이들에게 전하는 이야기가 가득한 브랜드입니다. '시오리(책갈피)'라는 이름에는 가마쿠라를 여행한 추억의 페이지에 살며시 끼워두는 길잡이와 같은 존재가 되고 싶다는 염원이 담겨 있습니다. 가마쿠라 사찰의 평온한 분위기와 깊은 역사를 표현하기 위해 부드러운 목 넘김과 품격 있는 향을 소중히 여기며 빚었습니다. 관광 기념품으로도 인기가 높으며, 잔에 따르면 가마쿠라의 정취가 되살아나는 듯한 정서적인 맛을 선사합니다. 여행의 기억을 선명하게 채색하는 서정적인 사케입니다.

스위트 하트(SWEET HEART)는 사케의 새로운 문을 여는 모던하고 귀여운 디저트 사케 브랜드입니다. 이름 그대로 한 모금 마시면 마음이 풀리는 듯한 녹아내리는 단맛과 프루티한 산미가 절묘하게 조화되어 있습니다. 기존 사케의 상식을 뒤엎는 듯한 마치 과실주와 같은 신선함은 사케에 익숙하지 않은 분이나 여성분들로부터 압도적인 지지를 받고 있습니다. 차갑게 마시는 것은 물론 얼음을 띄우거나 디저트에 곁들이는 등 자유로운 스타일로 즐길 수 있는 것도 매력입니다. 하코네 여행의 밤을 화려하게 장식하며, 소중한 사람과 마음을 나누는 순간에 곁들이기 좋은 사랑이 가득 담긴 한 잔입니다.

오후쿠 마사무네(Ofuku Masamune)는 오후쿠 주조를 대표하는 간판 브랜드입니다. '복을 부르는 술'로 옛날부터 친숙하게 알려져 왔으며, 축하 자리나 일상적으로 기쁜 날을 장식해 왔습니다. '속양모토' 발상지다운 깔끔하면서도 쌀의 풍부한 감칠맛을 살린 맛이 특징입니다. 니가타의 전통적인 술 빚기 정신이 깃든, 질리지 않는 안정감 있는 맛은 에치고 명주의 정석으로서 폭넓은 층의 지지를 받고 있습니다.

이오시로(Ioshiro)는 대대로 이어지는 가문의 번영과 건강을 기원하며 명명된, 역사와 염원이 담긴 브랜드입니다. 에치고 도지의 숙련된 기술이 집약된 이 한 잔은 쌀의 단맛이 은은하게 퍼지며 마시는 사람을 따뜻하고 편안하게 감싸줍니다. 소중한 가족이나 친구와 함께하는 식탁에 어울리는, 오랫동안 사랑받아 온 맛입니다.

야마코시(Yamakoshi)는 일본 농업 유산으로도 선정된 중부 에치고의 비경 야마코시 지구의 자부심을 형상화한 준마이 긴조 브랜드입니다. 고도가 높고 신비로운 공기가 흐르는 야마코시의 계단식 논에서 농부들이 자식처럼 정성껏 키운 술 쌀 '고햐쿠만고쿠'를 100% 사용합니다. 계단식 논을 스치는 상쾌한 바람처럼 투명하면서도 쌀의 강력한 생명력을 느낄 수 있는 맛이 특징입니다. 투우와 비단잉어, 그리고 아름다운 사토야마 풍경을 지켜나가는 사람들의 열정이 이 한 방울에 응축되어 있습니다.

치요노 미야코(Chiyo no Miyako)는 영원히 이어지는 도읍의 번영을 기원하며 이름 붙여진 우아한 브랜드입니다. 에치고의 풍요로운 자연에서 태어난 맑은 물이 길러낸 세련되고 품격 있는 맛이 특징입니다. 쌀 본연의 깊이와 깔끔한 뒷맛이 공존하며, 조용한 감동을 불러일으키는 한 잔은 특별한 순간을 장식하기에 안성맞춤입니다.

니혼노, 오사케(Nihon no, Osake)는 니가타현 주조조합 다카다 지부가 프로듀싱하는 양조장의 울타리를 넘어선 궁극의 블렌딩 사케 브랜드입니다. 조에츠 지역의 명문 양조장들이 힘을 합쳐 각 양조장의 개성이 공명하는 최상의 배합을 추구합니다. '치요노히카리×아유마사무네', '묘코산×치비타가와' 등 지금까지 없었던 놀라운 콜라보레이션을 실현했습니다. 각 양조장이 쌓아온 전통 기술이 겹쳐져 단일 양조장으로는 표현할 수 없는 깊이와 새로운 발견을 가져다주는 이 시리즈는 조에츠 사케 문화의 새로운 가능성을 상징하는 도전적인 시도입니다.

피루엣(Pirouette)은 치요노 히카리 주조가 '새로운 사케를 즐기는 방법'을 제안하는 현대적인 브랜드입니다. 프랑스어로 '회전'을 뜻하는 이름처럼, 잔 속에서 향기가 춤추며 식탁에 경쾌한 리듬을 더해줍니다. 프루티하고 화사한 향기와 화이트 와인을 연상시키는 상쾌한 산미가 특징입니다. 사케에 익숙하지 않은 분이나 양식과의 페어링을 즐기고 싶은 분들을 위해 양조장의 위트와 도전 정신을 담아낸 제품입니다. 일상을 밝게 물들이는 '경쾌한 회전'을 꼭 잔으로 즐겨보시기 바랍니다.

카메노오(亀の翁, Kame no O)는 부활한 환상의 양조용 쌀 '카메노오'에 대한 궁극의 집념이 결실을 맺은 구스미 주조의 최고봉 브랜드입니다. 한때 사라졌던 전설을 현대에 되살려 사케의 역사를 새로 쓴 그 품질은 국내외에서 최고 등급의 평가를 확고히 굳혔습니다. 장기 저온 발효를 통해 쌀의 잠재력을 극한까지 승화시킨 맛은 고결하며 한없이 섬세합니다. 화사한 향과 함께 세련된 감칠맛이 겹겹이 쌓이는 독창적이고 예술적인 주질을 자랑합니다. 쌀 한 톨, 물 한 방울에 깃든 신비로운 생명력을 느끼게 하는 정적이고 품격 있는 구스미 주조의 걸작입니다.

초대 양조장 주인 히라사와 기사부로의 이름에서 유래하여 창업의 원점과 자부심을 전해온 전통적인 브랜드입니다. 예부터 지역의 애주가들에게 '기사부로의 술'로 높이 평가받던 계보를 이어받아 시대를 초월하여 노시로의 기풍을 표현해 왔습니다. 안타깝게도 생산은 종료되었으나 창업 가문의 이름을 내건 이 술에는 좋은 술을 전하고자 하는 한결같은 신념이 담겨 있었으며, 양조장이 걸어온 격동의 역사와 그 열정을 상징하는 혼이 담긴 방울이었습니다.

'오니야샤(鬼夜叉)'는 노가쿠(能楽)의 고장 사도의 신비로운 전통 문화를 배경으로 하는 호쿠세츠 주조의 힘 있는 브랜드입니다. '오니(도깨비)'와 같은 강인함과 '야샤(야차)'와 같은 요염함을 겸비한 그 맛은 그야말로 영혼을 흔드는 듯한 깊이가 있습니다. 특히 사도산 쌀을 정성껏 빚은 원주(原酒)류는 묵직한 타격감과 쌀의 감칠맛이 직접적으로 전해지는 중후한 마무리가 특징입니다. 정적 속에 울려 퍼지는 능악 피리 소리처럼 늠름한 긴장감과 깊은 여운을 즐길 수 있습니다. 사도의 혹독한 자연과 격조 높은 문화가 공명하여 태어난, 독보적인 존재감을 발산하는 일본술입니다.

'칸겐(寒元)'은 사도 핫코가 선보이는 전통 도부로쿠의 매력을 응축한 브랜드입니다. 쌀알의 톡톡 터지는 식감과 발효에서 오는 은은한 산미, 그리고 천연의 단맛이 절묘하게 조화를 이루고 있습니다. '몸 안에서부터 건강을 다진다'는 발상으로 만들어진 이 술은 그야말로 '마시는 수액'이라 불리는 발효 식품의 강인함을 느끼게 해줍니다. 소박하면서도 세련된 그 맛은 어딘가 그리우면서도 새로운, 사도의 풍요로운 결실을 있는 그대로 맛보기 위한 일품입니다.

'KING OF MODERN LIGHT'는 미네노 하쿠바이 주조가 제안하는 일본술의 새로운 지평을 여는 프리미엄 라인입니다. 영어 브랜딩이 상징하듯 전통적인 틀을 넘어 현대의 식문화와 글로벌 감성에 울림을 주는 맛을 추구합니다. 이름 그대로 놀라울 정도로 가볍고 프루티한 목 넘김이 특징이면서도, 뒷맛에는 양조장의 기술이 빛나는 확실한 깔끔함이 있습니다. 모던한 라벨 디자인과 더불어 와인잔으로 향을 즐기는 스타일이 잘 어울려, 일본술을 처음 접하는 분들이나 전 세계 미식가들로부터 큰 주목을 받고 있습니다. '현대의 빛'을 의미하는 이 브랜드는 400년 역사를 가진 양조장이 내놓는, 미래에 대한 희망이 담긴 한 병입니다.

'요시다구라 u(Yoshidagura u)'는 차세대 표준을 지향하는 혁신적인 브랜드입니다. 'u'에는 '다정함(gentle)'과 '당신(you)'을 위한 술이라는 의미가 담겨 있습니다. 저알코올이면서도 야마하이 특유의 복합적인 산미와 싱그러운 감칠맛을 동시에 지니고 있어, 와인처럼 모던하게 즐길 수 있는 사케의 새로운 문을 여는 시리즈입니다.

'오쿠노토 노 시라기쿠(Oku-Noto no Shiragiku)'는 사케가 가진 본연의 '다정함'과 '아름다움'을 구현해 낸 하쿠토 주조점의 최고 걸작입니다. 흰 국화와 같은 기품 있는 향과 부드럽고 섬세한 감칠맛이 입안 가득 퍼지며, 뒷맛은 스르르 조용히 사라지는 모습은 그야말로 전통 공예인 와지마 누리(Wajima-nuri)의 세련된 미학과 맞닿아 있습니다. 어떤 요리도 온화하게 돋보이게 하는 최고의 반주용 사케입니다.

'이케즈키(Ikegetsu)'는 명마의 용맹함과 전통 기술이 살아 숨 쉬는, 토리야 주조의 자부심 그 자체입니다. 하쿠산 산계의 복류수가 선사하는 최고의 깔끔함과 쌀의 감칠맛이 정직하게 울려 퍼지는 맛은 식중주로서 뛰어난 안정감을 자랑합니다. 현지 나카노토의 풍요로운 결실에 감사하며 진심을 다해 빚어온 그 풍미는 한 모금 마실 때마다 마음이 경건해지는 듯한 순수함과 따스함으로 가득 차 있습니다.

'淵龍'은(는) 쿠보타 주조가 마루오카의 풍토와 역사를 배경으로 빚는 브랜드 중 하나입니다. 수작업의 전통과 물, 쌀에 대한 고집이 살아 숨 쉬며, 각각의 콘셉트에 맞춘 개성 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 후쿠이의 식문화와 함께 걸으며, 마시는 사람의 마음에 남는 한 잔을 목표로 빚어지고 있습니다.

'유바에'는 히다 타카야마의 아름다운 해질녘 정경을 이미지하여 이름 지어진 브랜드입니다. 200년 전통을 가진 주조 기술과 히다의 자연의 혜택이 조화를 이루어, 마음에 스며드는 듯한 맛을 자아내고 있습니다.

이 양조장은 폐쇄되었습니다