44Fromages et cuisine occidentale : à la découverte d'accords surprenants avec le saké
On associe volontiers le saké à la cuisine japonaise, mais il se marie tout aussi bien avec les fromages et les plats occidentaux. La clé tient à la richesse de son umami, à son acidité douce et à sa capacité à changer de visage selon la température de service. Moins acide qu'un vin, il enveloppe...
Pairing
#Junshu (rich)
#Jukushu (aged)
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