Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
-
16Concevoir le service du saké dans un restaurant
Une même bouteille peut avoir un goût différent selon la personne qui la sert. Ce n'est pas un problème de stock ou d'approvisionnement, mais l'absence de règles écrites pour le service : la température, la conservation, l'ordre de versement, la façon d'expliquer le produit. En transformant ces p...
For Restaurants #Advanced #Restaurant #pairing #temperature #storage -
21Apprendre le saké en profondeur : le guide des certifications WSET SAKE et SSI
Il existe deux grandes voies pour approfondir sa connaissance du saké : l'autodidaxie et la certification. Aucune n'est supérieure à l'autre : tout dépend de votre objectif. Ce guide vous aide d'abord à clarifier cet objectif, puis à comprendre ce qui distingue les certifications entre elles. En ...
Learning #Advanced #certification #tasting