Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
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06Guide d'achat du saké : bien choisir en magasin comme en voyage
On reste figé devant le rayon. Les noms comme les prix partent dans tous les sens, et il est difficile de savoir laquelle prendre. Pour le saké, le premier obstacle n'est pas le goût : c'est le choix lui-même.
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10Le sake selon les régions du Japon, d'Hokkaido à Kyushu
Choisir un sake local pendant un voyage rien qu'au nom de la préfecture, c'est s'exposer à se perdre. Le repère le plus fiable est l'IG (indication géographique), un statut que l'État japonais accorde à certaines appellations d'origine. En s'appuyant sur les IG, on peut diviser tout le pays en se...
Regions #Intermediate #Traveler #region -
11Visiter une brasserie de saké : préparatifs et savoir-vivre avant de réserver
Se présenter à l'improviste devant une brasserie de saké (kura) est souvent le meilleur moyen de repartir bredouille. La plupart des établissements exigent une réservation, et le brassage lui-même n'est visible qu'à certaines périodes de l'année. En clarifiant quelques points d'organisation avant...
Brewery Tourism #Beginner #Traveler #brewery tour -
19Tourisme du saké en ville : Tokyo, Kyoto, Fushimi et Kanazawa
En quelques heures seulement, il est possible de découvrir à la fois la fabrication et la dégustation du saké. En ville, l'expérience se décline en trois grandes formules : la visite de brasserie (kengaku), pour voir le site de production ; la dégustation sur place chez un caviste, une pratique a...
Brewery Tourism #Beginner #Traveler #Overseas #brewery tour #region -
23Pourquoi les grandes régions du saké sont-elles nées ? Nada, Fushimi et les terroirs du Japon
Nada, Fushimi, Niigata. Pourquoi ces terroirs de saké réputés sont-ils apparus précisément là, et pas ailleurs ? Ce n'est pas le fruit du hasard. Une bonne eau, un riz accessible, une route pour transporter le saké : ce sont toujours les trois mêmes ingrédients que l'on retrouve réunis. Cet artic...
Regions #Intermediate #Traveler #region #history #water