Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
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38Yawaragi-mizu et consommation responsable de saké
Le meilleur moyen de continuer à apprécier le saké sans se lasser, c'est de boire de l'eau en parallèle. Cette eau porte un nom au Japon : le « yawaragi-mizu » (和らぎ水). Il suffit de se rafraîchir la bouche entre deux gorgées pour ralentir naturellement son rythme de consommation et en profiter san...
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40Se mettre au saké à la maison : le matériel minimal et le choix de la première bouteille
Envie de découvrir le saké chez soi, mais on hésite : quel matériel acheter, et si la grande bouteille de 1,8 litre finissait par se perdre au fond du placard ? Beaucoup s'arrêtent à cette question avant même de commencer.
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44Fromages et cuisine occidentale : à la découverte d'accords surprenants avec le saké
On associe volontiers le saké à la cuisine japonaise, mais il se marie tout aussi bien avec les fromages et les plats occidentaux. La clé tient à la richesse de son umami, à son acidité douce et à sa capacité à changer de visage selon la température de service. Moins acide qu'un vin, il enveloppe...
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