秋田酒造位於著名的「湧水之町」新屋，是在被指定為國家註冊有形文化財的土藏造酒庫中堅守傳統的百年老店。
100%採用院內奇蹟般保留的自流井清冽湧水，並堅持只使用秋田縣產原料，徹底貫徹「地產地消」理念。
作為秋田首家市售大吟釀酒的先驅，其將歷史悠久的「家附酵母」與現代技術融合，釀造出如秋田晴空般爽潔明快的美酒。