Sake Guides

27火入殺菌與生酒：生酒・生貯藏酒・生詰酒・無濾過生原酒的差異

「生貯藏酒」和「生詰酒」，名字看起來很像，不少人常常搞不清楚哪個是哪個。其實這兩者的差別很單純:同樣是「火入」(hi-ire,加熱殺菌)這道工序，只是省略的時機不同而已。