Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
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01日本酒入門：寫給第一次選酒的你
站在酒架前挑日本酒，總會接連撞見陌生的詞——「清酒」「純米」「生」「原酒」。這些詞看起來像一家人，意思卻各自不同。要是想一口氣全部背起來，酒還沒入口，人就先累了。
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02一次看懂純米、吟醸、大吟醸的差異
酒瓶背標上常見的「純米大吟醸」「本醸造」，其實只靠兩把尺就能讀懂:米磨掉了多少、有沒有添加釀造酒精。掌握這兩個軸線，即使站在酒架前一時猶豫，也能從名稱大致判斷出風味走向與價位帶。若你是第一次接觸日本酒，建議先讀新手入門的第一堂日本酒課打好基礎。
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03日本酒酒標完全解讀指南
只要看懂背標上的數字，開瓶前就能大致猜到味道。看原材料名稱，能分辨是不是純米酒；看精米步合（精米比例），能知道米磨掉了多少。再把日本酒度和酸度合起來看，連甜辣的口感都能提前預測。這篇文章要整理的，就是站在架前拿起一瓶酒時，該由上而下依序看哪些項目。名稱本身的分類留給純米、吟釀、大吟釀的差異，味道的形容詞留給味道與香氣，這裡只專注在「讀懂酒標」這件事上。讀完之後，你就能靠自己的眼睛看懂架上任何一瓶酒。
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13純米酒真的比較高級嗎？生酒是不是越新鮮越好？日本酒常見迷思 Q&A
「純米酒才是最高級的」「生酒既然強調『生』，常溫放著也沒關係吧」。日本酒的世界流傳著不少類似的說法，每一種都對了一半、也偏離了一半。這篇文章用問答的方式，把常見的誤解一一拆開來看。用語的整體架構，可以先讀日本酒入門：從零開始認識這杯酒打底。
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20溫清酒是劣質酒的偽裝？海外常見的日本酒疑問Q&A
歐美的酒類論壇上流傳著不少關於日本酒的說法：「熱清酒是便宜貨」、「純米酒才是王道」。這些說法半對半錯，正因如此才容易讓人誤解。這篇文章就用問答的方式，把英語圈常見的迷思一一釐清。給日本讀者看的整理版在〈常見誤解FAQ〉。
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