Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
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16餐飲店的日本酒供應設計
同一瓶酒，換一個人來倒，味道就變了。這不是庫存或進貨的問題，而是「供應方式」從來沒有被寫成明確的規則。溫度、保存、倒酒的順序、介紹的說法——只要把這些變成店內共通的準則，不管誰來服務，品質都能維持一致。這篇文章要整理的，就是打造這套設計圖的實務步驟。
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21系統性學習日本酒:WSET SAKE 與 SSI 認證指南
學習日本酒的方式，大致可分為「自學」與「考取認證」兩條路。兩者沒有優劣之分，關鍵在於你學習的目的是什麼。本文將從釐清學習目的開始，說明各項認證的性質差異。簡單來說：單純想享受品飲樂趣，自學就足夠；想在待客服務上展現專業，適合走 SSI 體系；想深入鑽研釀造技術、或用英語向國際圈展現實力，則適合 WSET。以下逐一說明。若想從基礎入門，也可以搭配閱讀日本酒入門指南。
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