在 Kanagawa
的日本酒品牌

“丹泽山”（Tanzawasan）是承载着川西屋酒造店坚定底蕴的招牌产品，也是熟成纯米酒的里程碑。它主要使用神奈川名峰丹泽山系的伏流水，以及与当地农家合作三十多年培育出的足柄产“若水”米。它最纯粹地展现了“酒衬料理之美，料理成酒之醇”的酒造哲学，特征是经过一年以上低温熟成后表现出的圆润旨味与柔和酸度。特别是作为温酒，其能够让潜藏的旨味如花般绽放的潜力令人惊叹。该酒在东京地方国税局酒类鉴评会中连续获得优等奖，作为“至高佐餐酒”，赢得了全日本专业人士及美食家们的绝对信赖。

“报德娘”（Hotoku Musume）是一个表现了出生于足柄地区的伟大贤人——二宫尊德所提倡的“报德思想”的品牌，充满了诚实感与温暖感。酒造将二宫尊德所传授的“勤劳、分度、推让（以诚实工作、保持限度、将喜悦让予他人）”的精神投影在酿酒过程中，将其打造为了一种朴实无华却风格坚韧的纯米酒。该酒倾注了酿酒师的心血，利用丹泽丰富的水源与大地的恩赐酿制而成，是一款贴近当地历史与文化的佳酿。它虽不华丽，但却拥有每饮一口都能沁人心脾的深厚滋味，是一款能静静诉说当地骄傲与传统的、令人倍感亲切的佳酿。

“雨降”（Afuri）取自大山的别名“雨降山”（Afuriyama），是开启吉川酿造历史新章的全球品牌。酒标由大山阿夫利神社祭司亲笔题写，象征着圣地大山的恩赐。其最大特色在于由硬度150的天然硬水造就的、举世无双的矿物质感。包括法国“Kura Master”铂金奖在内，它在国内外众多权威大赛中屡获金奖，品质已获国际公认。该款酒追求洗练的香气、优美的质感以及与美食的完美结合，是立志登顶现代日本酒高峰的佳作。

“菊勇”（Kikuyu）是吉川酿造自创业以来最具传统色彩、最受当地民众青睐的招牌品牌。它使用源自圣山大山、含有丰富矿物质的硬水，由匠人们倾注心血手工酿制。硬水独有的扎实入喉感与爽利的后劲是其特征，这种百喝不厌的美味非常适合作为日常晚酌之选。作为伊势原唯一的酒造，“菊勇”坚守着地方的自豪感，与区域的历史并肩而行，它就像故乡的母亲一般给人以安心感，是深深扎根于当地的一款佳酿。

“白笹鼓”（Shirasasatsuzumi）的名称源自备受秦野市崇敬的守护神“白笹稻荷神社”，是金井酒造店最具象征性的代表品牌。那雅致的命名将白笹随风摇曳、交织重叠的声音比作“鼓”的音色，充满了对大自然的敬畏之情。该酒使用入选环境省“名水百选”的秦野盆地名水作为酿造用水，特征是令人惊叹的圆润口感，以及散发着犹如丹泽山麓清风般的爽利感。其风味将当地文化与名水完美融合，堪称秦野的骄傲，长年以来持续慰藉着众人的心灵。

“MOZART”（莫扎特）是金井酒造店推出的一款让人感受到音乐与酿制神交共鸣的品牌。以“在莫扎特摇篮曲中长大的地酒”为理念，品牌采用了独特的“音乐酿造法”，即在发酵期间24小时不断向酒罐播放莫扎特的旋律。这一做法基于音乐的节奏与细微振动能激活酵母活性，从而给酒质带来超凡圆润感与和谐感的科研成果。由名水百选之水与天才音乐家旋律融合而生的滋味极尽优雅且平衡感极佳，作为一款激发感性的佳酿，正吸引着国内外酒友的目光。

“凤泉”（Otoriizumi）是一个将自古以来被视为吉祥瑞兆的灵鸟“凤凰”与生命之源“泉”相结合的、充满喜庆意头的品牌。它蕴含着希望像从丹泽山麓涌出的“凤”一样高贵且清纯如“泉”的美好愿望。品牌利用秦野盆地引以为傲、矿物质平衡极佳的名水，以简约而奢华的方式引出了原料的优良特质，赋予了酒液凛然优雅的品质。这是一款充满了爽利而强劲生命力的佳酿，非常适合在特殊日子或喜庆宴席上饮用。

“笹之露”（Sasa no Tsuyu）与白笹稻荷神社の传说相联系，表现了在晨霭中凝聚于笹叶上的一滴露珠般的清醇。该品牌专注于极大限度地展现秦野名水所拥有的透明美感，口感轻盈且水灵。它带给人一种如将自然的结晶直接送入口中般的无瑕清凉感。酒液既有不喧宾夺主的谦逊，又有一种能沁人心脾的温柔，让人能由五感共同领略丹泽大自然孕育出的纯粹之美。

“镰仓书签”（Kamakura Shiori）是一个充满叙事性的品牌，献给所有热爱古都镰仓的人。名为“书签”（Shiori），寄托了希望这款酒能像一枚导引或纪念品，被悄悄夹进镰仓旅行回忆的篇章之中的美好心愿。为了表现镰仓寺院静谧的氛围与深厚的历史底蕴，酒造精心酿制出温润柔和的口感与高雅的香气。它作为旅行伴手礼极受欢迎，倒进杯中即能唤起镰仓的风情，是一款充满情感色彩、装点旅行记忆的抒情日本酒。

“SWEET HEART”（甜心）是一个旨在开启日本酒新篇章、摩登且可爱的甜点款日本酒品牌。正如其名，啜饮一口，那融化般的甜美与水果般的酸度便精妙结合，让人心旷神怡。它颠覆了以往日本酒的常识，拥有如优质果酒般水灵的口感，因此在不常饮用日本酒的人群及女性顾客中获得了压倒性的支持。除了冷饮，还可以加冰饮用或淋在甜点上，随心所欲享用其魅力。它是装点箱根旅途之夜的华丽点缀，也是在与重要之人促膝谈心时、贴合心意的温情一盏。