Thương hiệu

"Koten Sharaku" là thương hiệu tỏa sáng cá tính của Higashiyama Shuzo, sử dụng tác phẩm của họa sĩ tranh phù thế thời Edo - Toshusai Sharaku trên nhãn chai. Đặc trưng bởi cảm giác êm dịu nơi đầu lưỡi và hậu vị sắc sảo sảng khoái, hương vị thanh khiết như phản chiếu cảnh sắc Aizu-Wakamatsu đã làm say đắm biết bao người hâm mộ. Ngày nay, truyền thống đó đã được kế thừa bởi dòng "Sharaku" của Miyaizumi Meijo, vươn ra thế giới như một danh tửu đại diện cho Aizu.

"Higashiyama" là thương hiệu mang tên phong thổ Aizu-Wakamatsu và lịch sử nhà rượu. Hương vị thanh khiết được nuôi dưỡng bởi thiên nhiên phong phú của Aizu đã được yêu thích từ lâu như một thức uống quen thuộc trong bữa tối của người dân địa phương.

"Tenko" là thương hiệu được Kashiwagi Shuzoten nấu trước đây, mang cái tên tao nhã với ý nghĩa "hương thơm của trời". Đúng như tên gọi, dòng rượu này hướng đến chất lượng thượng hạng và hương thơm ngào ngạt, được người dân địa phương yêu mến trong nhiều năm như một tuyệt phẩm phản chiếu phong thổ thanh khiết của Aizu-Wakamatsu.

"Kyo no Hana" là kết tinh tâm huyết của Tatsuizumi Shuzo, đã hồi sinh giống gạo Sake từng bị ngưng canh tác và được gọi là "gạo ma". Đặc trưng bởi vị Umami sâu lắng độc đáo và hương vị mạnh mẽ gợi cảm giác về nguồn năng lượng của đất mẹ trù phú. Kể từ khi ra đời năm 1985, rượu đã giành được 7 huy chương Vàng tại Giải thưởng Rượu mới Toàn quốc (National New Sake Awards), với cá tính vô song chỉ có ở giống gạo hồi sinh khiến cả thế giới kinh ngạc. Đây là giọt rượu tâm hồn nơi lịch sử nông nghiệp và nghề nấu rượu của Aizu giao thoa một cách kỳ diệu.

"Aizu-nagare" là dòng rượu Junmai khắc ghi truyền thống, phong thổ và phong cách nghệ nhân Aizu vào tên gọi. Mang hương vị Umami phong phú từ 100% gạo Aizu, đây là dòng rượu địa phương chính thống gợi cảm giác về dòng chảy thời gian êm đềm.

"Tsurugajo" là tuyệt phẩm thanh cao mang tên tòa thành biểu tượng của Aizu. Hương thơm dịu nhẹ cùng phong thái trang nghiêm tiếp tục truyền tải lịch sử và niềm tự hào của vùng đất Aizu.

"Seishi" là thương hiệu đặc biệt mang tên bậc thầy nấu rượu (Toji) Hareyama Seishi, người đóng vai trò chủ chốt trong việc hồi sinh "Kyo no Hana". K kỹ thuật tỉ mỉ và ý chí kiên cường với nghề nấu rượu của ông vẫn sống động trong từng chai rượu.

"Tatsuizumi" là thương hiệu chủ lực gánh vác truyền thống của nhà rượu từ khi thành lập năm 1877. Sức hút của rượu nằm ở hương vị chân thành, nơi sự ấm áp của bàn tay thủ công và phong thổ thanh khiết của Aizu hòa quyện vào nhau.

"Aizu Chujo" là thương hiệu tiêu biểu của Tsurunoe Shuzo, truyền tải tinh thần của phiên trấn Aizu đến ngày nay. Kiên trì với phương thức nấu rượu thủ công truyền thống, rượu hướng đến "vị ngọt dịu dàng ấm áp của hạt gạo". Hương thơm êm dịu, cảm giác mềm mại nơi đầu lưỡi nhưng vẫn giữ được cốt cách trang nghiêm đã nhận được đánh giá cao tại nhiều cuộc thi thẩm định. Đây là danh tửu đại diện cho Aizu, gợi lên phẩm cách của văn hóa võ sĩ đạo Aizu.

"Eiho-ya" là thương hiệu truyền thống mang tên hiệu của nhà rượu. Đặc trưng bởi hương vị được tạo nên từ việc khơi dậy tỉ mỉ vị ngon của gạo, nhẹ nhàng thấm đượm, tỏa sáng kỹ thuật điêu luyện.

"Tsurunoe" là thương hiệu mang tên nhà rượu, thể hiện truyền thống 200 năm và sự tao nhã của dòng nước thanh khiết. Bạn có thể thưởng thức hương vị nồng nàn, tận dụng sức mạnh vốn có của hạt gạo và gợi cảm nhận về lịch sử Aizu.

"Yuri" là thương hiệu do nữ bậc thầy nấu rượu (Toji) Hayashi Yuri thực hiện với khái niệm "Rượu do phụ nữ nấu, gợi ý cho phụ nữ". Được sinh ra từ quy trình nấu rượu tinh tế nhưng đầy bản lĩnh của hai mẹ con Toji, sức hút của rượu nằm ở hương thơm hoa lệ và vị khô (karakuchi) trang nghiêm. Đây là dòng rượu mỹ vị hiện đại, vừa cảm nhận được sự đầy đặn dịu dàng của gạo, vừa có hậu vị sảng khoái.

"Hanaharu" là thương hiệu truyền thống song hành cùng lịch sử Aizu từ khi thành lập vào năm Hưởng Bảo thứ 3 (1718). Là "gương mặt" đại diện cho Aizu, rượu theo đuổi hương vị "hơi khô" trong trẻo, phát huy vị ngon vốn có của gạo. Sự kết hợp hoàn hảo với các món ăn quê hương Aizu đã giúp thương hiệu giành được vô số giải thưởng cao nhất tại các cuộc thi trong và ngoài nước. Đây là danh tửu bất hủ hội tụ cả vẻ đẹp lộng lẫy và sự thanh khiết, tựa như đóa hoa báo hiệu mùa xuân về trên đất Aizu.

"Yume no Kanade" là thương hiệu chủ lực thế hệ mới được Hanaharu Shuzo ra mắt nhân kỷ niệm 300 năm thành lập. Với phương châm "Sự sang trọng có thể tận hưởng dễ dàng", rượu tập trung vào dòng Junmai Daiginjo với tỷ lệ mài gạo Aizu đến 50%. Hương thơm khiêm tốn và hậu vị thanh sạch là đỉnh cao của dòng "rượu khai vị" tinh tế, hài hòa với bàn ăn hiện đại đa dạng. Với bề dày lịch sử đạt huy chương Vàng, đây là giai điệu Aizu ngân vang hướng về tương lai.

"Nagurayama" là thương hiệu truyền thống được yêu mến tại Aizu-Wakamatsu từ khi thành lập vào năm Đại Chính thứ 7 (1918). Thể hiện tôn chỉ theo đuổi "vị ngọt thanh khiết" của nhà rượu, đặc trưng bởi hương vị hài hòa, nơi vị ngon của gạo địa phương và dòng nước ngầm thanh khiết hòa quyện vào nhau. Đây là dòng rượu Sake mang đượm lịch sử và lòng chân thành của Aizu, luôn đồng hành cùng cuộc sống thường nhật yên bình.

"Gekkyu" là kiệt tác của Nagurayama Shuzo được thế giới công nhận, từng giành giải thưởng cao nhất "Trophy" tại IWC. Sử dụng gạo "Yume no Kaori" của tỉnh Fukushima, sức hút của rượu nằm ở chất lượng hài hòa tuyệt đối giữa hương thơm dịu nhẹ và vị ngọt lành từ gạo. Đây là dòng rượu Sake thế hệ mới làm say đắm từ người mới bắt đầu đến những chuyên gia, mang đến trải nghiệm đỉnh cao của "vị ngọt" tinh tế.

"Aizu Musume" là dòng rượu địa phương cực phẩm thể hiện "đất và gió" của Aizu, kiên định sử dụng gạo và nước từ cánh đồng của chính nhà rượu trong bán kính 3km. Hương vị được sinh ra từ định hướng phong thổ (Terroir) triệt để mang tên "Tô sản Thổ pháp", là sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị Umami mạnh mẽ của gạo và cảm giác sắc bén trang nghiêm. Đặc biệt, series giới hạn theo thửa ruộng "Jo" (Thụ) là thương hiệu ngọc quý đại diện cho Aizu, kể lại câu chuyện của từng thửa ruộng cho người thưởng thức.

"Kuntaka" là thương hiệu truyền thống được yêu mến hơn 160 năm tại Aizu-Wakamatsu. Đây là dòng rượu địa phương cổ điển hòa quyện giữa vị ngon phong phú, hương thơm dịu nhẹ và hậu vị dễ chịu, truyền tải phong vị Aizu xưa cũ tốt đẹp đến ngày nay.