Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
-
15Gạo, men, nước và men cái làm thay đổi hương vị sake ra sao: Bài giảng dành cho người đã có nền tảng
Cùng là "junmai daiginjo" (純米大吟醸, sake gạo nguyên chất mài kỹ hạng cao nhất), nhưng biên độ hương vị rộng đến bất ngờ. Có chai đậm đà, ngọt ngào, có chai lại thanh nhẹ như nước suối. Sự khác biệt đó không nằm ở hạng phân loại, mà nằm ở nguyên liệu và quy trình chế biến.
Production #Intermediate #rice #yeast #water #shubo -
23Vì sao hình thành các vùng rượu sake nổi tiếng - Nada, Fushimi và các vùng trên khắp Nhật Bản
Nada, Fushimi, Niigata. Những vùng sake trứ danh này không hình thành một cách ngẫu nhiên. Đằng sau mỗi cái tên là cùng ba yếu tố: nguồn nước tốt, gạo sẵn có, và những con đường vận chuyển rượu đi xa. Bài viết này không bàn "vùng nào có vị gì" - chủ đề đó đã có trong Nhập môn sake theo vùng miền ...
Regions #Intermediate #Traveler #region #history #water