Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
-
05Rượu sake lạnh, nhiệt độ phòng và hâm nóng (kan) khác nhau thế nào, nhiệt độ lý tưởng và cách bảo quản
Cùng một chai rượu, nhưng uống ở 5 độ C và uống ở 40 độ C sẽ cho ra hương thơm và cảm nhận ngọt-khô hoàn toàn khác nhau. Sake là một trong số ít loại rượu lên men có thể uống cả lạnh lẫn nóng. Chỉ cần đổi nhiệt độ, chai rượu vẫn ở nhà bạn bỗng lộ ra một gương mặt khác.
Serving & Storage #Soshu (light & crisp) #Junshu (rich) #Jukushu (aged) #Beginner #temperature #storage -
08Nhập môn kết hợp món ăn với rượu sake
Bí quyết để kết hợp món ăn với rượu sake nằm gọn trong một nguyên tắc: cân bằng độ đậm nhạt giữa hai bên. Món thanh đạm nên đi với rượu nhẹ, món đậm đà nên đi với rượu có chiều sâu vị (koku). Chỉ cần nắm chắc điểm này, xác suất chọn sai đã giảm đi rất nhiều. Phần còn lại chỉ là tinh chỉnh theo hư...
Pairing #Soshu (light & crisp) #Junshu (rich) #Intermediate #pairing #temperature #Restaurant -
16Thiết kế cách phục vụ rượu sake cho nhà hàng, quán ăn
Cùng một chai rượu, nhưng người rót khác nhau lại cho ra hương vị khác nhau. Đây không phải là vấn đề tồn kho hay nhập hàng, mà là vì cách phục vụ chưa được viết thành quy tắc rõ ràng. Nhiệt độ, cách bảo quản, thứ tự rót, cách giới thiệu cho khách. Nếu biến những điều này thành chuẩn chung của qu...
For Restaurants #Advanced #Restaurant #pairing #temperature #storage -
20Rượu hâm nóng là loại rẻ tiền? Giải đáp những câu hỏi thường gặp từ người nước ngoài về sake
Trên các diễn đàn nước ngoài, không ít lời đồn về sake vẫn lưu truyền: "hot sake là rượu rẻ tiền", "Junmai mới là ngon nhất". Những câu này đúng một nửa, sai một nửa — và chính vì thế mà dễ gây hiểu lầm. Bài viết này giải đáp từng ngộ nhận phổ biến trong cộng đồng nói tiếng Anh theo dạng hỏi đáp....
Basics #Beginner #Overseas #basics #temperature #classification