29Kỹ thuật ép rượu (jousou) - arabashiri, nakadori, seme và phương pháp treo túi
Trên nhãn dán ở mặt sau chai rượu sake, những từ như "arabashiri" hay "nakadori" chỉ thứ tự dòng rượu được ép ra. Công đoạn ép hèm rượu (moromi) để tách lấy rượu được gọi là jousou (上槽 - công đoạn ép), và tùy vào cách ép cũng như thứ tự ép mà hương vị sẽ khác nhau. Khi hiểu được ý nghĩa của những...
Production
#Intermediate
#pressing
#production