27Hi-ire và Namazake: Phân biệt sake tươi, sake trữ tươi, sake đóng chai tươi và sake nguyên chất tươi không lọc
"Namachozoshu" (sake trữ tươi) và "namazumeshu" (sake đóng chai tươi) là hai cái tên nghe khá giống nhau, nên nhiều người dễ nhầm lẫn không biết đâu là đâu. Thực ra, sự khác biệt giữa hai loại này chỉ nằm ở việc công đoạn hi-ire (thanh trùng bằng nhiệt), vốn được thực hiện giống nhau, bị bỏ qua ở...
Production
#Soshu (light & crisp)
#Intermediate
#pasteurization
#storage