브랜드

'구로베쿄(Kurobekyo)'는 구로베 협곡의 험준하고 아름다운 자연을 표현한 하야시 주조장의 간판 브랜드입니다. 북알프스의 눈 녹은 물이 키워낸 맑은 복류수와 고도로 도정한 엄선된 쌀을 사용합니다. 도야마현에서 가장 오래된 양조장의 400년 기술과 젊은 도지의 열정으로 빚어낸 이 술은, 화사하고 그윽한 향기와 깔끔하게 떨어지는 담백한 맛이 특징입니다. 맑고 투명한 느낌 속에 쌀의 감칠맛이 조화를 이루어, 최고의 반주용 술로서 지역뿐만 아니라 널리 사랑받고 있으며 수많은 감평회에서 높은 평가를 받고 있습니다.

'가치도키(Kachidoki)'는 다카오카 땅에서 수작업 전통을 지켜오고 있는 도이데 주조의 대표 브랜드입니다. 쇼가와강의 맑은 지하수와 엄선된 도야마현산 쌀을 사용하여 장인의 손길로 정성스럽게 빚어냅니다. 잡미 없이 깔끔하고 드라이한 목넘김 속에 쌀 본연의 부드러운 감칠맛이 퍼지는 정직한 맛이 특징입니다. 생산량이 매우 한정되어 있어 지역 외에서는 좀처럼 보기 힘든 희귀한 명주로, 애호가들 사이에서는 '환상의 술'이라고도 불립니다. 음식의 맛을 돋워주는, 질리지 않는 최고의 반주용 술입니다.

'긴레이 다테야마(Ginrei Tateyama)'는 도야마현을 상징하는 영봉 다테야마의 이름을 딴 브랜드로, 현 내 최고의 인기를 자랑합니다. 최고급 주조미인 야마다니시키와 맑은 쇼가와강의 복류수를 사용하여 다테야마 주조의 탁월한 기술력을 집약해 빚어냅니다. '단레이 가라구치(깔끔하고 드라이한 맛)의 왕'이라 칭송받는 그 맛은, 맑고 투명한 느낌과 경쾌한 목넘김 속에 쌀의 풍부한 감칠맛이 응축되어 있습니다. 반주용 술로서 압도적인 지지를 받고 있으며 도야마뿐만 아니라 전국의 요정이나 레스토랑에서 계속해서 선택받고 있는, 도야마의 니혼슈를 말할 때 결코 빼놓을 수 없는 최고의 명주입니다.

'다치야마(Tachiyama)'는 도야마의 영봉 다치야마의 이름을 딴 요시에 주조의 대표 브랜드입니다. 쇼가와강의 맑은 지하수와 엄선된 쌀을 사용하여 가족 세 명이서만 빚어내는 이 술은, 도야마의 술 중에서도 돋보이는 '초가라구치(매우 드라이한 맛)' 성격을 가지고 있습니다. 날카롭고 깔끔한 목넘김과 수작업 특유의 심지 굵고 힘찬 감칠맛이 조화를 이루어, 묵직한 존재감이 있으면서도 부드럽게 넘어가는 것이 특징입니다. 생산량이 매우 적어 희소가치가 높으며, 진정한 가라구치 술을 사랑하는 이들에게 지지를 받는, 소규모 양조장의 열정이 담긴 최고의 명주입니다.

'오와라 무스메(Owara Musume)'는 도야마현 야쓰오정의 전통 행사 '오와라 카제노본'의 우아한 정경을 술에 담아낸 다마아사히 주조의 간판 브랜드입니다. 200년의 전통과 정성 어린 수작업으로 빚어낸 이 술은 도야마현산 쌀의 감칠맛을 최대한으로 끌어낸 맑고 세련된 맛이 특징입니다. 우아한 향기와 부드러운 목넘김의 '대긴조'부터 경쾌하고 깔끔한 '본조조'까지 다채로운 라인업을 갖추고 있습니다. 야쓰오의 풍토와 축제의 정취를 구현하는 이 술은 지역 주민뿐만 아니라 축제를 찾는 많은 이들을 계속해서 매료시키고 있습니다.

'카제노본(Kaze no Bon)'은 야쓰오정의 환상적인 축제 이름을 딴 후쿠쓰루 주조의 대표 브랜드입니다. 양조용 알코올을 사용하지 않는 '준마이슈'로서의 품질을 추구하며, 쌀 본연의 부드러운 단맛과 풍부한 깊이가 특징입니다. 1981년에 탄생한 유기농 JAS 쌀 사용 준마이슈는 환경 대국 도야마의 선구자로서 현재도 건강과 환경을 소중히 여기는 이들로부터 높은 지지를 받고 있습니다. 축제 밤의 정적과 화려함을 떠올리게 하는 온화한 맛은 지역의 산진미나 집밥과도 잘 어우러져, 마시는 이의 마음에 깊은 평온을 가져다줍니다.