브랜드

카이토 오토코야마는 쿄호 원년 창업 이래 300여 년의 역사를 새로 쓴 3대 당주 카이토(하루마사)의 이름을 딴 정통파 브랜드입니다. 혹한의 미나미아이즈에서 다듬어진 그 주질은 망설임 없는 맑은 목 넘김과 힘찬 쌀의 감칠맛이 완벽하게 조화를 이룹니다. 시대에 휩쓸리지 않는 무사와 같은 풍격을 갖추고 미나미아이즈의 험한 자연과 전통을 오늘날에 전하는, 역사의 무게가 깃든 지극의 한 잔입니다.

산노마루는 미나미아이즈 사계절의 변화를 선명하게 비추는, 감성이 풍부한 브랜드입니다. 니고리(탁주), 히야오로시, 시보리타테(갓 짠 술)... 그때그때의 자연의 고동을 직접 느낄 수 있는 신선한 주질이 계절을 사랑하는 기쁨을 전해줍니다.

타지마는 양조장이 위치한 지명을 딴, 미나미아이즈의 풍토와 공감하는 지역 밀착형 브랜드입니다. 100% 지하수의 부드러운 입맛과 미나미아이즈산 쌀의 소박하면서도 힘찬 감칠맛이 어우러져, 대지의 은혜에 대한 감사를 노래하는 듯한 한 잔입니다.

야마노이는 과거의 브랜드를 현대적인 감성으로 재해석한, 아이즈 슈조의 새로운 시대를 상징하는 브랜드입니다. '깨끗하고, 부드럽고, 마시기 편한' 술을 지침으로, 물과의 일체감을 끝까지 추구한 주질은 마음까지 적셔주는 듯한 투명감이 넘쳐납니다. 전통의 도조에서 태어나는, 혁신적이기까지 한 순수한 맛이 세계를 매료시키고 있습니다.

킨몬 아이즈는 겐로쿠 연간부터 이어지는 아이즈 슈조의 정통을 잇는 대표 브랜드입니다. 에도 시대부터 전해 내려온 도조에서의 장기 저온 발효와 미네랄 풍부한 지하수가 클래식하면서도 세련된, 부드러운 감칠맛을 빚어냅니다. 아이즈 역사의 무게와 지역의 자부심을 한 방울에 담은 명문의 한 잔입니다.

아이즈 지칸은 에도 시대부터 이어지는 도조에서의 조용한 발효 시간을 한 방울의 술에 담은 로망 넘치는 브랜드입니다. 아이즈의 유구한 시간의 흐름을 사랑하듯 빚어지는, 깊이 있고 온화한 맛이 마시는 이를 더없는 행복의 안식으로 이급니다.

로만(Roman)은 '술 빚기는 로망이다'라는 양조장 사람들의 순수한 열정에서 이름을 딴, 하나이즈미 슈조의 혼이 깃든 프리미엄 브랜드입니다. 전통의 '찹쌀 4단 담금'이 만들어내는 비단처럼 매끄러운 입맛과 깊고 넓게 퍼지는 부드러운 감칠맛이 특징입니다. 과일 향과 세련된 산미가 조화를 이루고, 다 마신 후의 여운까지 드라마틱하게 울려 퍼지는, 미나미아이즈의 자랑과 낭만을 구현하는 최고의 시리즈입니다.

하나이즈미는 히메사유리 백합이 피는 땅의 맑은 물이 샘처럼 솟아나오는 정경을 묘사한, 창업 때부터 이어지는 전통 브랜드입니다. '술은 우리 손으로'라고 바랐던 난고 사람들의 유대와 찹쌀 4단 담금에 의한 풍부한 깊은 맛이 어우러지는, 마음 따뜻해지는 고향의 지사케입니다.

다쥬는 로만 시리즈 중에서도 와산본(일본 고급 설탕)처럼 품위 있는 단맛과 머스캣 같은 상쾌한 향이 돋보이는 준마이 긴조입니다. 찹쌀 4단 담금의 감칠맛을 경쾌한 산미가 잡아주어, 단 술을 싫어하는 분이라도 놀랄 정도의 투명감과 마시기 편함을 갖춘, 아이즈의 자연이 연주하는 우아한 한 잔입니다.

스노우 드래곤(Snow Dragon)은 사케와 소주의 하이브리드 제조를 목표로 하는 '류슈 프로젝트'에서 탄생한, 네카의 혼을 상징하는 플래그십입니다. 다다미의 청렬한 눈 녹은 물과 직접 재배한 쌀을 사용하고, 한 방울 한 방울을 무게만으로 모으는 후쿠로시보리로 빚은 그 맛은, 그야말로 눈이 녹는 듯한 순수한 투명감으로 가득 차 있습니다. 독자적인 네카용 효모가 뿜어내는 화려하고 품격 있는 긴죠향은 사케의 기성 개념을 기분 좋게 배반하는 새로운 시대의 맛입니다.

아이쿄노 카가야키(애향의 빛)는 일본 3대 개척지 야부키정에 대한 깊은 사랑과 감사를 담은 브랜드입니다. 개척자의 정신이 깃든 직접 재배한 쌀을 사용하여 깨끗하고 생동감 있는 주질로 승화시켰습니다. 고향의 미래를 비추는 듯한, 밝고 투명감 있는 빛을 발하는 한 잔입니다.

시젠고는 아직 준마이슈가 일반적이지 않았던 약 50년 전, 4대 다이키치 씨가 '쌀 본래의 모습'을 추구하며 세상에 내놓은 무첨가주의 선구자입니다. 야부키정의 풍요로운 대지의 은혜를 무농약 쌀로 빚어, 경쾌한 미발포감과 맑은 뒷맛이 공명합니다. 그야말로 '자연의 마을(시젠고)'에 있는 듯한 순수하고 힘찬 맛을 오늘날에 전하고 있습니다.

카이타쿠노 우타(개척의 노래)는 과거 불모지를 비옥한 전원 밭으로 바꾼 야부키정의 선조들에게 바치는 찬가와 같은 술입니다. 무농약 쌀의 소박하고도 힘찬 감칠맛이 퍼지며, 어려움을 개척해 나간 개척자들의 열정과 자부심을 현대에 노래합니다.

갓키 마사무네는 대쇼 시대에 아악사가 '술 빚기와 악기 연주는 모두 신에게 바치는 공양물'이라고 칭송한 것에서 유래한, 오키 다이키치 혼텐의 열정이 깃든 브랜드입니다. 5대 오키 유타 씨에 의해 현대적으로 부활하여, 상식을 뒤엎는 '향기롭고 투명감 있는 혼조조'로서 일약 각광을 받았습니다. 무농약 쌀을 사용하고 누룩의 단맛과 효모의 화려함이 절묘하게 조화를 이룬 그 주질은, 마치 악기를 연주하는 듯한 아름다운 율동과 기쁨을 선사합니다.

고쿠시칸은 흔들리지 않는 신념을 가진 '국사(나라의 인재)'의 기개를 술에 담은, 늠름한 풍격이 감도는 브랜드입니다. 야부키의 풍토를 마주하며 빚어진 그 맛은, 맑은 뒷맛 속에 심지의 강인함을 느끼게 하며, 마시는 사람의 등줄기를 꼿꼿하게 하는 듯한 청량감이 넘칩니다.

기요카가미는 거울처럼 맑고 깨끗한 아름다움을 추구하며 빚어진, 과거 이와세군을 대표하는 브랜드입니다. 순수한 마음으로 물과 쌀을 마주했던 양조장 사람들의 이야기를 오늘날에 전하는 기억의 한 방울입니다.

다이텐구는 메이지 5년 창업 당시 나타난 텐구 가면을 '길조'로 받드는 불굴의 혼이 깃든 대표 브랜드입니다. 아다타라산의 복류수 '라이진 시미즈'를 사용하고, 누름돌의 압력으로 천천히 짜내는 '후네시보리'를 통해 힘차면서도 섬세한 쌀의 여운을 표현합니다. 지역 모토미야에서 80%가 소비된다는, 지역에서 가장 사랑받는 진정한 지역 술입니다.

오슈 니혼마츠는 후쿠시마가 자랑하는 유서 깊은 지명을 딴 브랜드입니다. 라이진 시미즈의 청렬한 힘과 후네시보리의 전통 기술이 어우러져, 오슈의 풍토가 키워낸 역사의 깊이를 느끼게 하는, 늠름한 풍격이 있는 한 잔입니다.

모토미야는 양조장의 고향 모토미야시에 대한 사랑을 솔직하게 표현한 간판 브랜드입니다. 지역 쌀과 물을 고집하며, 지역 주민들의 담소 자리에 함께하는, 온화하고 질리지 않는 소박한 감칠맛이 특징입니다. 모토미야의 삶에 없어서는 안 될, 어머니와 같은 명주입니다.

지에코는 모토미야로 이어지는 아다타라의 하늘을 사랑했던 지에코(다카무라 고타로의 아내)에게 바치는 브랜드입니다. '지에코노 하나가스미(지에코의 꽃안개)'라는 이름으로 사랑받으며, 후네시보리가 만들어내는 부드럽고 기품 있는 맛은 마치 지에코가 꿈꿨던 아름다운 자연의 풍경을 비추어 낸 것 같습니다.