브랜드

이 양조장은 폐쇄되었습니다

NHK 연속 TV 소설을 계기로 탄생하여 이제는 아키타를 대표하는 미주로서 전국에 이름을 떨치고 있는 히노마루 양조의 주력 브랜드입니다. 가장 큰 특징은 달마다 다른 술 쌀과 효모의 조합으로 빚어지는, 연간 50종류 이상이라는 경이로운 바리에이션입니다. 전통을 중시하면서도 유쾌함을 잊지 않는 양조장의 탐구심이 쌀마다의 개성을 선명하게 그려냅니다. 전량 병 저장에 의한 저온 숙성이 만들어내는, 마치 잘 익은 멜론이나 백도 같은 우아한 단맛과 미세한 산미. 투명감 넘치는 아름다운 여운은 봄 들판에 가장 먼저 피어나는 '만사쿠(풍년화)' 꽃처럼 마시는 이의 마음에 희망과 기쁨을 꽃피웁니다.

아키타 번주 사타케 가문의 가문 '다섯 마디 부채에 히노마루(일장기)'를 양조장 이름으로 하사받은, 330년 이상의 전통과 자부심을 상징하는 원점 브랜드입니다. '히노마루 양조가 여기에 있다'라는 기개와 함께 숙련된 장인이 고식 기법과 현대의 지식을 융합하여 빚어내는 위풍당당한 맛이 매력입니다. 고향 아키타에 대한 깊은 경의와 감사가 담긴 그 술은 명문의 무게감을 느끼게 하는 풍부한 깊이와 한없이 맑은 뒷맛을 겸비하여 시대를 초월해 사랑받는 진정한 클래식으로서 빛을 발하고 있습니다.

'우마이(맛있다-감칠맛)'와 '카라이(맵다-드라이)'라는 상반된 요소를 극한의 차원에서 양립시킨, 식중주(음식과 함께 마시는 술)의 이상형으로 꼽히는 인기 브랜드입니다. 아키타 고유의 술 쌀 '아키노세이'가 가진 힘찬 감칠맛을 끌어내면서도 뒷맛은 놀라울 정도로 드라이하고 경쾌합니다. 고기 요리나 간이 센 향토 요리에도 밀리지 않는 포용력을 지녔으며, 차가운 술부터 따뜻한 술까지 온도에 상관없이 쌀의 생명력을 맛볼 수 있습니다. 식탁의 파트너로서 설계된 그 주질은 한 모금 마시면 다음 요리를 유혹하고, 잔을 거듭할수록 식사를 맛있고 즐겁게 수놓는 히노마루 양조의 명작입니다.

지역 명수 '로쿠고 용수군'의 청정한 생명력을 그대로 병에 담아낸 듯한 야치요 주조의 자랑스러운 대표 브랜드입니다. 오우 산맥에서 오랜 세월에 걸쳐 솟아난 천연수와 센보쿠 평야의 풍요로운 토양이 키운 아키타 술 쌀이 조화를 이룹니다. 장인의 정성스러운 수작업을 통해 쌀 본연의 솔직한 단맛과 놀라울 정도로 부드럽게 넘어가는 청량감을 훌륭하게 양립시켰습니다. 그 이름은 '영원한 번영'을 상징하며 축하 자리나 소중한 모임에 어울리는 길조의 브랜드입니다. 마실 때마다 명수의 고장 로쿠고의 아름다운 풍경이 떠오르는 듯한 온화하고 기품 있는 맛이 시대를 초월하여 지역 주민들에게 사랑받고 있습니다.

'봄밤에 떠도는 안개처럼 부드럽고, 부드럽게. 마음을 채워주는 술이 되고 싶다.' 그런 시적인 감성에서 탄생한 구리바야시 주조점의 메인 브랜드입니다. 지역 미사토정에서 태어난 희귀한 술 쌀 '미사토 니시키'가 가진 섬세하고 우아한 감칠맛을 최대한 이끌어내어 로쿠고의 부드러운 용수로 정성껏 빚어냈습니다. 말끔하게 사라지는 부드러운 끝맛과 목을 통과한 뒤 은은하게 퍼지는 쌀의 행복감. 요리의 맛을 방해하지 않고 오히려 그 맛을 돋워주는 '궁극의 식중주'로서 전국의 일본주 팬들에게 절대적인 지지를 얻고 있습니다.

'샘물의 고장' 로쿠고의 깊은 자연의 혜택을 상징하는 다카하시 주조점의 대표 브랜드입니다. 양조장의 생명이라 할 수 있는 두 가지 명수를 가려 쓰며, 오우 산맥의 복류수가 가져다주는 부드러운 입맛과 목 넘김의 즐거움을 추구합니다. 지역 산 술 쌀이 가진 솔직한 감칠맛을 용수의 청정함이 한층 돋보이게 하여, 질리지 않는 우아한 마무리를 실현했습니다. 명수에 대한 깊은 경외심에서 태어난 그 맛은 그야말로 로쿠고의 풍경 그 자체입니다. 일상의 식사에 살며시 곁들여져 한없이 맑게 갠 여운이 마시는 이의 마음을 온화하게 적셔줍니다.

양조장 부지 내에 솟아나는 '에가오 시미즈(웃음의 샘)'의 이름을 따서, '마시는 사람을 웃게 하고 싶다'는 양조장의 숭고한 염원을 담은 브랜드입니다. 이 샘물에 비친 자신의 모습을 보고 노인이 무심코 웃었다는 전설처럼 그 물은 놀라울 정도로 부드러워 술에 상냥한 표정을 부여합니다. 격식을 차리지 않고 일상의 소소한 행복을 나누기 위한 '일상 술의 걸작'. 한 모금 머금으면 이름 그대로 마음이 풀리고 식탁을 따뜻한 미소로 채워주는, 다카하시 주조점의 정신을 체현하는 한 병입니다.

'아키타의 가을 들판, 수확한 벼꽃'이라는 만엽의 정경을 떠올리게 하는 가리호 주조의 정신을 가장 짙게 반영한 대표 브랜드입니다. 전량을 전통의 '야마하이 즈쿠리'로 빚고 '사카후네(틀)'로 조심스럽게 짜내어 쌀의 잠재력을 극한까지 끌어올린 풍부하고 역동적인 맛을 선사합니다. 유산에서 유래한 복잡하고 기분 좋은 산미가 강렬한 감칠맛을 훌륭한 끝맛으로 잡아줍니다. 차갑게 마실 때의 날카로운 표정은 물론, 데워 마실 때 야마하이 특유의 깊이가 단숨에 피어나는 '진정한 드라이함'. 고기 요리나 농후한 향토 요리까지 감싸 안는 압도적인 포용력은 아키타가 세계에 자랑하는 궁극의 식중주로서 확고한 지위를 구축하고 있습니다.

아키타의 옛 지명인 '데와'의 풍요로운 자연이 키운 축복의 이슬을 형상화한 격조 높은 브랜드입니다. 가리호 주조가 자랑하는 전통 기술을 기반으로 야마하이 즈쿠리의 힘참을 섬세한 투명감으로 감싸 안아 더욱 부드럽고 세련된 목 넘김을 추구했습니다. 데와의 풍토가 가져다주는 청량한 물의 싱그러움이 한 방울 한 방울에 우아한 반짝임을 부여합니다. 역사 깊은 다이센 땅에서 자라난 이 미주는 전통의 무게감을 느끼게 하면서도 가볍게 다가와 아키타의 하늘처럼 끝없이 투명한 맛으로 마시는 이의 마음을 치유해 줍니다.

'술 쌀이 아니더라도 지역이 자랑하는 식용 쌀 '아키타코마치'로 최고의 술을!'이라는 양조장의 뜨거운 도전에서 탄생한 후쿠노토모 양조의 혁신 브랜드입니다. 가장 큰 특징은 식용 쌀의 잠재력을 극한까지 끌어올린, 일체의 여과, 가수, 조정을 거치지 않는 '무여과 원주'에 대한 고집입니다. 갓 짜낸 생명력 넘치는 역동적인 감칠맛과 겨울 나무처럼 늠름한 힘참이 병 속에 그대로 담겨 있습니다. 기존 일본주의 틀을 뛰어넘는 쌀 본래의 농밀한 단맛과 신선한 산미. 만드는 이의 의지가 다이렉트로 전달되는 그 순수한 술은 새로운 일본주의 문을 여는 한 병으로서 감각 있는 애호가들로부터 뜨거운 주목을 받고 있습니다.

'복을 부르고 친구와 함께 즐기는 한 잔'으로서 다이쇼 시대부터 다이센 땅에서 오랫동안 사랑받아 온, 양조장의 자부심을 상징하는 전통 브랜드입니다. 지역의 양질의 물과 쌀을 주역으로 아키타의 혹독한 겨울이 키운 투명감 있는 감칠맛을 추구합니다. 깔끔한 목 넘김과 요리의 맛을 부드럽게 감싸 안는 온화한 끝맛이 특징인 '우메이(맛있는)' 술로서 지역 주민들의 삶에 조용히 곁들여져 있습니다. 명문의 무게감을 느끼게 하면서도 어딘가 그립고 친숙한 그 맛은 잔을 나눌 때마다 사람과 사람 사이의 유대를 깊게 하고, 식탁에 따뜻한 행복과 복을 가져다줍니다.

'이 땅에서만 빚을 수 있는 유일무이한 한 방울을'. 데와쓰루 주조가 '반경 10km 이내의 쌀'을 고집하며 지역의 테루아를 최대한으로 표현한 콘셉트 브랜드입니다. 특정 논이나 농가와 굳건한 유대로 연결되어 토지의 기억을 쌀에서 술로 그대로 잇는, 쌀 농사와 술 빚기가 표리일체를 이루는 궁극의 로컬 사케입니다. 깔끔한 투명감 속에 쌀이 가진 대지의 에너지와 솔직한 감칠맛이 응축되어 있습니다. 마치 난가이의 전원을 가로지르는 바람과 같은 청량하고 상쾌한 맛. 마실 때마다 그 뿌리를 선명하게 느끼게 하는 한 방울은 현대의 일본주 팬들을 아키타의 깊은 곳으로 이끄는 매력으로 가득 차 있습니다.