브랜드

'이소지만'은 일본술의 역사에 그 이름을 새긴, 지고의 빛을 발하는 브랜드입니다. 정상회의 등 공식적인 자리에서도 선정되는 그 품격은 그야말로 '일본을 대표하는 한 잔'이라 부르기에 부족함이 없습니다. 가장 큰 특징은 오감을 갈고닦아 빚어내는 궁극의 투명감과 조화입니다. 남알프스의 청정 지하수와 특A 지구산 최고급 야마다니시키라는 하늘의 축복을 아낌없이 사용했습니다. 과일 보석을 연상시키는 화려한 향과 서늘한 예리함, 그리고 깊이 있는 쌀의 감칠맛이 완벽한 밸런스로 공존합니다. 마시는 사람을 고요한 감동으로 안내하는 '이소지만'은 술의 가능성을 끊임없이 추구하는 양조장의 혼이 깃든, 진정한 예술품입니다.

'스기니시키'는 옛 지혜와 현대적 감성이 교차하는, 독보적인 깊이를 지닌 브랜드입니다. 특히 야마하이나 보다이모토 같은 고식 양조 기법으로 빚어낸 그 주질은 애주가들을 감탄케 하는 확실한 실력을 갖추고 있습니다. 가장 큰 특징은 시간이 흐를수록 원숙미를 더해가는 힘차고 복합적인 맛입니다. 자연스럽게 길러진 유산균 유래의 풍부한 산미가 쌀의 감찰맛을 최대한 끌어내어, 입안에서 몇 겹으로 퍼지는 다층적인 감동을 선사합니다. 차가운 술부터 따뜻한 술까지 넓은 온도 범위에서 즐길 수 있으며, 특히 데웠을 때 그 진가가 더욱 발휘됩니다. 식재료 본래의 맛을 살려주고 식탁에 깊이를 더해주는 '스기니시키'는 유행을 뛰어넘는 보편적인 가치를 지닌, 성인을 위한 명주입니다.

'키쿠요이'는 마실 때마다 기쁨이 깊어지고, 시간의 흐름을 잊고 취기에 젖어드는 즐거움을 추구한 브랜드입니다. 시즈오카 전통 술 빚기의 정수인 '청렬·단례'를 가장 순수한 형태로 체현하고 있습니다. 가장 큰 특징은 궁극의 '목넘김'과 '음식과의 조화'입니다. 과하게 주장하지 않는 온화한 멜론 같은 향과 매끄러운 입촉감, 그리고 사라지는 듯한 우아한 뒷맛. 그 치밀하고 섬세한 맛은 오감을 부드럽게 감싸 안으며 일상의 식사를 한층 선명하게 수놓습니다. 유행에 좌우되지 않고 언제나 변함없는 안심감과 감동을 주는 '키쿠요이'. 그것은 일상을 풍요롭게 연출해 주는 최고급 테이블 와인 같은 일본술입니다.

'마츠와카 미도리'는 과거 후지에다시의 이와모토 주조가 빚어냈던, 지역의 역사를 새긴 브랜드입니다. 메이지·다이쇼 시대 후지에다 숙소의 북적임과 더불어 많은 이들에게 친숙했던 그 맛은 이제 환상 속의 존재가 되었지만, 당시의 술 빚기 문화를 전하는 소중한 이름으로서 지금도 사람들의 기억 속에 조용히 살아 숨 쉬고 있습니다.

'시콘'은 과거 후지에다 숙소 곁에서 이와모토 주조가 빚어냈던 일본술 브랜드입니다. 그 이름은 당시 사람들의 기개를 오늘날에 전하는 것이며, 이와모토 주조가 폐업한 지금도 후지에다가 걸어온 자랑스러운 술 빚기 역사의 한 조각으로서 조용히, 소중하게 전해 내려오고 있습니다.

'시다이즈미'는 세토가와의 청류를 그대로 병에 담은 듯한, 싱그러우면서도 심지가 굳은 브랜드입니다. 일체의 여과를 거치지 않은 '생얼 그대로의 물'이 선사하는 놀라운 투명감과 부드러운 입촉감이 마시는 사람의 마음을 어루만져 줍니다. 가장 큰 특징은 선명한 산미가 만드는 생동감과 노토 토지의 기술이 끌어올린 깊은 감칠맛의 절묘한 조화입니다. 시즈오카 효모 유래의 상쾌한 과일 향이 기분 좋게 퍼지고, 마지막은 맑은 물과 같은 청량감과 함께 깔끔하게 마무리됩니다. 마실 때마다 새로운 발견이 있고 식사 시간을 풍성하게 수놓는 '시다이즈미'는 일상에 품격 있는 평온함을 선사하는 명주입니다.

'시다 시드르'는 시다이즈미 주조가 일본술 양조 기술을 쏟아부어 완성한, 전혀 새로운 감각의 시드르풍 리큐어입니다. 시즈오카현의 과일과 세토가와 복류수가 빚어내는 상쾌하고 톡톡 튀는 맛이 특징입니다. 일본술의 섬세한 산미를 살리면서 과일의 신선함을 최대한 끌어올린 그 투명감 있는 목넘김은 기존 리큐어의 개념을 뒤엎는 세련미를 갖추고 있습니다. 건배의 순간을 화려하게 수놓고 식탁에 미소를 가져다주는, 새로운 시대의 '와(和)' 스타일 시드르입니다.

'신쇼 오코시'는 시다이즈미의 청아한 산미와 깔끔한 뒷맛을 극한까지 추구한, 힘차면서도 아름다운 브랜드입니다. 일체의 타협을 허용하지 않는 술 빚기의 결정체이며, 영혼을 흔드는 듯한 그 선명한 맛은 마실 때마다 몸과 마음이 모두 새로워지는 듯한 감동을 선사합니다.

'오니오토메'는 시마다의 전통 문화인 '시마다마게'를 아름다운 일러스트로 표현하여 사계절을 즐길 수 있도록 만든 일본술 시리즈입니다. 봄은 '유메(꿈)', 여름은 '코이(사랑)', 가을은 '사치(행복)', 겨울은 '나미다(눈물)'라는 제목으로 계절마다 다른 맛과 라벨이 준비되어 있습니다. 각 계절의 정취를 담아낸 그 주질은 제철 식재료와의 궁합도 뛰어나 식탁에 계절의 색채를 더해줍니다. 시마다 숙소의 역사와 현대적인 예술 감각이 융합된 '오니오토메'는 오감으로 계절의 변화를 느낄 수 있는 특별한 브랜드로서 많은 일본술 팬들을 매료시키고 있습니다.

'와카타케'는 싱그러운 대나무 숲의 바람을 연상시키는 청량감과 강인함을 겸비한 브랜드입니다. 남부 토지의 전통 기술에 과학적인 지견을 융합시킨 양조 과정에서 태어난 이 술은, 매우 맑은 맛 속에 쌀 본연의 부드러운 단맛이 살아 숨 쉬고 있습니다. 어떤 요리와도 잘 어울리는 유연함과 기분 좋은 목넘김이 가장 큰 특징입니다. 시마다의 풍요로운 자연과 역사가 길러낸, 일상을 조금 특별하게 만들어 주는 양조장의 주력 브랜드다운 신뢰를 주는 브랜드입니다.

'온나 나카세'는 그 맛이 너무나 뛰어나 '여인'조차 울고 만다고 일컬어질 정도로 풍부하고 섬세한 맛을 지닌 대긴죠 브랜드입니다. 입안에 넣는 순간 퍼지는 화려한 향기와 비단처럼 부드러운 질감, 그리고 부드럽게 사라지는 뒷맛은 그야말로 만드는 이의 감성이 빚어낸 결정체입니다. 그 매혹적이고 우아한 세계관은 술을 사랑하는 모든 이에게 특별한 도취감을 선사합니다. 소중한 사람과 함께하는 특별한 밤에 마음까지 채워주는 사치스러운 시간을 약속하는, 오무라야 주조장의 자랑스러운 일품입니다.

슈세조는 하마마쓰 주조의 대표 브랜드로, 도쿠가와 이에야스를 비롯한 역대 성주들이 요직으로 출세하여 '출세성'이라 불린 하마마쓰 성의 유래를 따서 명명되었습니다. 천룡강의 초연수를 사용하여 매우 드라이한 술이라도 끝맛에 은은한 단맛이 도는 것이 특징입니다. 하마마쓰의 역사와 자부심을 담아낸 술입니다.

하마나 자쿠라는 하마나호 주변의 벚꽃 명소에서 이름을 딴 브랜드입니다. 초연수를 사용하여 벚꽃처럼 부드럽고 우아한 맛을 지녔으며, 시즈오카의 자연을 담아내고 있습니다.

Ten-Teki는 하마마쓰 주조의 현대적인 브랜드입니다. 천룡강 초연수의 순수함을 극대화하여 깔끔하면서도 깊이 있는 맛을 구현하며, 전통과 현대를 잇는 스타일을 추구합니다.

하나노마이는 동명 양조장의 대표 브랜드로 160년의 전통을 상징합니다. 시즈오카현산 쌀 100%와 남알프스 복류수로 빚어내어 깨끗하고 드라이한 '탄레이' 스타일의 정석을 보여줍니다. 쌀의 감칠맛과 깔끔한 뒷맛이 조화를 이루어 어떤 음식과도 잘 어울리는 명주입니다.

Abysse는 백누룩(시로코지)을 사용하여 와인과 같은 산미와 낮은 도수를 구현한 혁신적인 사케입니다. 시즈오카현산 쌀 100%와 남알프스 복류수를 사용하여 상큼한 달콤함과 산뜻한 뒷맛이 특징이며, 현대적인 요리나 해산물과의 페어링에 최적입니다.

초비토 간파이는 천연 쌀의 단맛과 섬세한 기포가 특징인 스파클링 준마이 사케입니다. 낮은 도수로 부담 없이 즐길 수 있어 입문자들에게 인기가 높으며, 파티의 건배주나 디저트와 함께 즐기기에 안성맞춤입니다.

곳코는 약 200년의 역사를 가진 곳코 주조의 대표 브랜드입니다. '시즈오카 효모'의 창시자 가와무라 덴베의 첫 번째 제자인 마쓰오 덴이치로 토지의 손길로 빚어지며, 오직 시즈오카 효모만을 사용하는 고집을 이어가고 있습니다. '시즈오카 긴조'의 정수를 보여주는 이 술은 잡미 없이 깨끗한 맛과 상쾌한 과일 향, 비단처럼 부드러운 질감이 특징입니다. 가족이 직접 수작업으로 생산하는 한정된 수량의 프리미엄 사케입니다.

아오이 텐카는 야마나카 주조의 플래그십 브랜드로, 도쿠가와 가문의 문장을 통해 품격과 역사의 깊이를 보여줍니다. 가케가와의 옛 숙박 마을로서의 정신을 담고 있으며, 전통적인 증기 방식으로 쌀을 찌고 남알프스의 깨끗한 물로 빚어내어 전 세계적으로 인정받는 섬세하고 고품질의 맛을 자랑합니다.

엔슈나다는 태평양을 마주한 웅장한 엔슈 지역의 바다를 형상화한 브랜드입니다. 시즈오카 효모와 노토류의 전통 기술이 만나, 바다의 진미에 밀리지 않는 강인한 심지와 투명한 맛을 완성했습니다. 지역 사회의 활력과 해안 문화의 자부심을 담아낸 술입니다.