Mie
의 사케 브랜드
미에현은 기후가 벼농사에 적합하여 '야마다니시키', '고햐쿠만고쿠', '이세니시키' 등 고품질 주조호적미가 만들어지고 있습니다. 현이 개발한 '카미노호'는 남월 165호와 유메산스이를 교배한 품종으로, 부드럽고 감칠맛 있는 상냥한 맛의 일본주로 완성되는 경향이 있습니다.
양조 용수로는 스즈카 산계의 복류수가 많이 사용되고 있으며, 미에현은 비가 많은 ...
미에현은 기후가 벼농사에 적합하여 '야마다니시키', '고햐쿠만고쿠', '이세니시키' 등 고품질 주조호적미가 만들어지고 있습니다. 현이 개발한 '카미노호'는 남월 165호와 유메산스이를 교배한 품종으로, 부드럽고 감칠맛 있는 상냥한 맛의 일본주로 완성되는 경향이 있습니다.
양조 용수로는 스즈카 산계의 복류수가 많이 사용되고 있으며, 미에현은 비가 많은 지방이기도 하여 산에서 흐르는 맑은 복류수는 맛이 부드러운 술로 변해갑니다. 특히 서부의 이가 지방은 겨울의 한랭한 기후, 키이 산맥과 이세 평야 사이에 낀 분지 쌀 산지, 산기슭에서 나오는 복류수라는 일본주 양조에 최적의 환경이 갖추어져 있습니다.
'이세 도지'의 전통을 계승하는 양조장에서는 지역산 원료를 고집한 술 빚기가 이루어지고 있습니다. 스즈카 산지의 복류수와 이세 평야의 쌀을 사용하여 미에현 특유의 부드럽고 감칠맛 있는 일본주가 양조되고 있습니다.