Kochi
의 사케 브랜드

'하나오시로이'는 아리사와(Arisawa)가 만드는 독특한 개성을 가진 브랜드입니다. '花おしろい'라고도 표기되며, 그 이름대로 누룩 유래의 화려함과 섬세함을 표현하고 있습니다. 전통적인 제법을 지키면서, 장인의 감성이 빛나는, 정성스러운 술 빚기가 특징인 일본주입니다.

'시만토 료조(시만토 여정)'는 일본 최후의 청류라고 불리는 시만토강의 정취를 이미지화하여 만든 브랜드입니다. 시만토의 풍부한 자연과 여행의 정서를 느끼게 하는 듯한, 온화하고 마음 편안해지는 맛을 목표로 하고 있습니다. 고치의 자연과 여행의 정취를 병에 담은, 선물로도 환영받는 한 병입니다.

'카가미노'는 아리사와(Arisawa)가 빚는 일본주 브랜드 중 하나입니다. 양조장이 있는 토사야마다초 주변의 지명이나 풍토에서 유래한 것으로 생각됩니다. 지역 사람들에게 친숙한, 꾸밈없는 맛의 지자케(토속주)입니다.

'도슈다마시(토슈혼)'는 그 이름대로 '토사(토슈)의 혼'을 담아 빚은 일본주입니다. 이고쏘(고집 세고 기골 있는 남성)로 알려진 고치의 남성처럼, 힘차고 뼈대 굵은 맛을 표현하고 있다고 생각됩니다. 토사의 풍토와 정신성을 상징하는 듯한, 뜨거운 마음이 담긴 브랜드입니다.

'타이라'는 아리사와(Arisawa)가 제조하는 일본주 중 하나입니다. 상세한 내용은 밝혀지지 않았지만, 평온이나 평화를 기원하는 마음, 혹은 양조장 사람들의 마음이 담긴 이름일 가능성이 있습니다. 마시는 사람에게 편안함을 주는 맛을 목표로 하고 있을지도 모릅니다.

'문가인(분카진)'은 2대 당주가 토사번 가로(가신의 우두머리) 노나카 켄잔의 딸 '오엔'의 이름을 따서 명명한, 아리사와(Arisawa)의 대표 브랜드입니다. '문(文)'은 편지, '가인(佳人)'은 미인을 의미하며, '교양 있는 아름다운 여성'과 같은 술이고 싶다는 소원이 담겨 있습니다. 전량, 전통적인 '후네(술 짜는 틀)' 짜기를 실시하고, 영하 5도에서 병 저장함으로써, 신선하고 투명감 있는 맛을 실현. 카라쿠치 준마이 등 다채로운 라인업이 있어, 식사와 함께 즐길 수 있는 술입니다.

'야마다 다이코'는 마츠오 주조를 대표하는 브랜드 중 하나입니다. 지역의 주조호적미 '토사 니시키'나 '긴노유메', 그리고 모노베가와의 복류수를 사용하여 빚어지고 있습니다. 멜론이나 바나나를 연상시키는 과일 향과, 깔끔한 산미가 특징. 지역 토사야마다의 풍토를 느끼게 하는, 상쾌하고 마시기 편한 맛으로 완성되었습니다.

'마츠오키나'는 전후에 탄생한 마츠오 주조의 주요 브랜드입니다. 이름은 옛 브랜드 '오키나 미린'의 '오키나(노인/옹)'와 양조장의 가문 이름 '마츠오'를 조합하여 명명되었습니다. 또한, 술 빚기의 신을 모시는 마츠오 신사의 가호와, 마시는 사람의 장수에 대한 기원도 담겨 있습니다. 창업 이래의 전통인 '탄레이 카라쿠치'를 계승한, 깔끔한 맛의 일본주입니다.

'토사 키쿠스이'는 키쿠스이 주조의 사명을 딴 대표 브랜드입니다. 고치의 술다운 '탄레이 카라쿠치'의 특징을 가지며, 상쾌한 목 넘김과 깔끔함이 매력. 지역 아키시의 명수로 빚어진, 질리지 않는 맛의 일본주입니다.

'시만토가와'는 일본 최후의 청류라고 불리는 시만토강의 이름을 딴 명주입니다. 그 맑은 흐름을 이미지화한 블루 보틀이 인상적. 양질의 물과 쌀을 사용하여, 일체의 첨가물을 사용하지 않고 빚은 준마이 긴조주로, 상쾌한 향기와 담려한 맛이 특징입니다. 시만토강의 청량감을 느끼게 하는 듯한, 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.

'타마가와'는 아리미츠 주조장이 창업 이래 계속 지켜온 전통 브랜드입니다. 양조장 옆을 흐르는 아카노가와의 청류를 양조 용수로 사용하여, 그 맑음을 표현한 맛입니다. 지역 아키시 사람들에게 오랫동안 사랑받아, 매일의 반주로 친숙합니다.

'아카노'는 아리미츠 주조장이 위치한 지명 '아키시 아카노'에서 유래한 브랜드입니다. 지역의 청류 아카노가와의 물을 담금수로 사용하여, 이 땅 만의 미주를 빚고 있습니다. 지역에 깊이 뿌리내리고, 지역의 자연과 풍토를 표현한, 소박하면서도 깊은 맛이 있는 한 병입니다.

'아키토라'는 고치현 동부를 다스렸던 전국시대 무장 아키 쿠니토라의 이름을 따서 명명된, 아리미츠 주조장의 대표 브랜드입니다. '탄레이 카라쿠치'가 많은 고치의 술 중에서, 굳이 '식중주'로서의 감칠맛과 부드러움을 추구하고 있습니다. 아카노가와의 복류수(연수)를 사용함으로써 생겨나는, 상냥하고 부드러운 입맛과 상쾌한 산미가 특징. 요리의 맛을 돋보이게 하는, 기분 좋은 맛의 일본주입니다.

'모모타로'는 1970년대에 공모로 선정된, 후미모토 주조의 주력 브랜드입니다. '누구에게나 사랑받기를'이라는 소원을 담아, 옛날이야기의 주인공 이름에서 따왔습니다. 고치의 술로서는 드물게 '약간 아마쿠치(단맛)'로, 풍부한 향기와 부드러운 입맛이 특징. 특히 여성이나 일본주 초보자에게도 친숙하기 쉬운 맛으로 인기가 있습니다.

'이리코마'는 후미모토 주조가 창업 이래 소중히 여겨온 전통 브랜드입니다. 과거의 주력 브랜드였으며, 현재도 그 이름을 딴 상품이 만들어지고 있습니다. 후미모토 주조의 역사와 전통을 상징하는, 중후하고 깊이 있는 맛이 특징입니다.

'시만토노'는 시만토가와의 은혜와, 이 땅에서 살아가는 사람들의 마음을 형상화한 브랜드입니다. 시만토초 유일의 양조장으로서, 지역의 정체성을 표현. 지역산 쌀과 물을 고집하여, 시만토의 풍토를 느끼게 하는 맛을 추구하고 있습니다.

'키리노사토'는 아침 안개가 많이 발생하는 시만토초의 기후 풍토에서 유래하여 명명된 브랜드입니다. 해발이 높고 기온차가 있는 이 땅에서 자란 쌀과 물을 사용하여, 안개 낀 마을의 정적과 아름다움을 연상시키는, 섬세하고 깊은 맛으로 완성되었습니다.

'무테무카'는 사명을 그대로 붙인 브랜드로, 밤 소주로 유명한 양조장이 빚는 일본주입니다. 시만토가와 상류역의 풍부한 자연 속에서 자란 쌀과 물을 사용하여, 꾸미지 않은 소박한 맛을 추구하고 있습니다. '관에 빠지지 않고, 꾸미지 않고, 맨손 그대로'라는 창업 정신이 살아 숨 쉬는, 수제의 따뜻함을 느끼게 하는 한 병입니다.

'치요노보리'는 과거존재했던 치요노보리 주조 합명회사의 브랜드를 계승한 일본주입니다. 현재는 무테무카가 그 전통을 지키며, 시만토가와 발원 지역의 술로서 양조·판매하고 있습니다. 옛날부터 지역에서 사랑받아 온 브랜드이며, 지역의 역사와 풍토를 느끼게 하는 맛입니다.

'토미야마'는 시만토시 토미야마 지역의 농가와 협력하여 만들어낸 지역 밀착형 브랜드입니다. 원료미로는 토미야마 지구에서 퇴비를 사용하여 소중히 기른 특별 재배의 '긴노유메'를 100% 사용. 시만토가와의 복류수로 빚어, 쌀 농사부터 술 빚기까지, 지역의 열정과 시만토의 자연이 담긴 한 병입니다.