Kikukawa

Kikukawa K.K. est une brasserie établie de longue date dans la ville de Kakamigahara, préfecture de Gifu, fondée en 1871 (Meiji 4). Située à « Unuma-juku » sur le Nakasendo, elle continue de brasser du saké selon des méthodes artisanales à l'ancienne dans un lieu bénéficiant de l'eau claire des trois rivières Kiso et du système fluvial Nagara. Plusieurs brasseries telles que la brasserie principale et la brasserie de haricots sont désignées comme biens culturels tangibles enregistrés, et leur valeur en tant que bâtiments historiques est hautement évaluée.