Sake Guides

16餐飲店的日本酒供應設計

同一瓶酒，換一個人來倒，味道就變了。這不是庫存或進貨的問題，而是「供應方式」從來沒有被寫成明確的規則。溫度、保存、倒酒的順序、介紹的說法——只要把這些變成店內共通的準則，不管誰來服務，品質都能維持一致。這篇文章要整理的，就是打造這套設計圖的實務步驟。