Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
-
02一次看懂純米、吟醸、大吟醸的差異
酒瓶背標上常見的「純米大吟醸」「本醸造」，其實只靠兩把尺就能讀懂:米磨掉了多少、有沒有添加釀造酒精。掌握這兩個軸線，即使站在酒架前一時猶豫，也能從名稱大致判斷出風味走向與價位帶。若你是第一次接觸日本酒，建議先讀新手入門的第一堂日本酒課打好基礎。
Classification #Kunshu (fragrant) #Junshu (rich) #Beginner #classification -
03日本酒酒標完全解讀指南
只要看懂背標上的數字，開瓶前就能大致猜到味道。看原材料名稱，能分辨是不是純米酒；看精米步合（精米比例），能知道米磨掉了多少。再把日本酒度和酸度合起來看，連甜辣的口感都能提前預測。這篇文章要整理的，就是站在架前拿起一瓶酒時，該由上而下依序看哪些項目。名稱本身的分類留給純米、吟釀、大吟釀的差異，味道的形容詞留給味道與香氣，這裡只專注在「讀懂酒標」這件事上。讀完之後，你就能靠自己的眼睛看懂架上任何一瓶酒。
Classification #Beginner #label #classification #sweetness dryness