“开明（Kaimei）”是以明治时代的文明开化命名的、历史与革新共存的品牌。寓意“黎明前”，蕴含着开拓新时代的意志。
手工酿造特有的细腻鲜味与酸味绝妙平衡，属于淡丽旨口型。冷酒清爽，热酒则散发出丰郁香气，可享受随温度变化的味道。是不论和式、西式还是中式，能搭配多种料理的包容性极强的味道。

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