Thương hiệu Sake
ở Kanagawa

Tanzawasan là biểu tượng vững chắc của Kawanishiya Shuzoten và là tượng đài của dòng rượu Junmai熟成. Sử dụng chủ yếu nguồn nước ngầm của dãy núi Tanzawa danh tiếng tỉnh Kanagawa cùng gạo 'Wakamizu' địa phương được xưởng phối hợp trồng cùng nông dân hơn 30 năm qua, nhãn hiệu này thể hiện thuần túy triết lý 'Rượu làm món ăn thăng hoa, món ăn làm rượu thêm sắc'. Điểm đặc trưng là vị ngon chín muồi sau hơn một năm ủ ở nhiệt độ thấp và vị chua mềm mại. Đặc biệt, tiềm năng của rượu khi làm 'Kan-sake' (hâm nóng) là vô cùng kinh ngạc, khi nhiệt độ làm thăng hoa vị ngon vốn đang tiềm ẩn. Với việc liên tục giành giải Ưu tú tại Hội đồng Giám định Rượu khu vực Tokyo, nhãn hiệu này nhận được sự tin tưởng tuyệt đối từ các chuyên gia et giới sành ăn trên cả nước như một 'loại rượu tuyệt phẩm trong bữa ăn'.

Hotoku Musume là nhãn hiệu mang đến sự ấm áp và chân thành, truyền tải tư tưởng 'Báo Đức' của Ninomiya Sontoku - vị hiền triết vĩ đại sinh ra tại vùng đất Ashigara. Phản chiếu tinh thần 'Cần cù - Tiết độ - Thôi nhường' (làm việc thành tâm, giữ chừng mực và nhường niềm vui cho người khác) vào việc nấu rượu, xưởng đã tạo nên một dòng rượu Junmai không phô trương nhưng rất vững chãi. Hương vị được kết tinh từ nguồn nước trù phú vùng Tanzawa và những ân huệ của đất đai là chén rượu gắn liền với lịch sử và văn hóa địa phương. Tuy không hào nhoáng, nhưng vị rượu càng uống càng thấm đẫm vào lòng người, là một chén rượu đáng yêu, khơi gợi niềm tự hào và truyền thống khu vực một cách tĩnh lặng.

Afuri mang tên ngọn núi linh thiêng Afuri (tên gọi khác là Oyama), là thương hiệu toàn cầu mở ra chương mới cho lịch sử Kikkawa Jozo. Chữ trên nhãn rượu là thủ bút của vị trụ trì đền thờ Oyama Afuri, biểu tượng cho sự ban phước của thánh địa Oyama. Điểm đặc trưng lớn nhất là 'đặc tính khoáng đạt' (Minerality) độc nhất vô nhị từ nguồn nước cứng tự nhiên độ cứng 150. Với việc giành giải Bạch kim tại 'Kura Master' của Pháp cùng vô số giải Vàng tại các cuộc thi danh giá khác, chất lượng của Afuri đã được thế giới công nhận. Theo đuổi hương thơm tinh tế, kết cấu rượu tuyệt mỹ và sự hòa quyện hoàn hảo với ẩm thực, Afuri hướng tới đỉnh cao nhất của rượu sake hiện đại.

Kikuyu là thương hiệu truyền thống duy trì nền tảng của Kikkawa Jozo, được người dân địa phương Isehara yêu mến ngay từ những ngày đầu thành lập. Rượu được nấu bằng phương pháp thủ công tỉ mỉ của các nghệ nhân cùng nguồn nước cứng giàu khoáng chất từ núi Oyama linh thiêng. Đặc trưng của rượu là hương vị vững chãi, có chiều sâu của nước cứng cùng hậu vị sắc sảo, mang sức hấp dẫn của một vị ngon uống mãi không chán, phù hợp cho những bữa rượu tối hằng ngày. Vẫn giữ vững niềm tự hào là xưởng rượu duy nhất tại Isehara và song hành cùng lịch sử khu vực, Kikuyu chính là loại rượu tuyệt hảo gắn bó với địa phương, mang lại cảm giác an tâm như người mẹ quê hương.

Shirasasatsuzumi là thương hiệu tiêu biểu của Kanei Shuzoten, mang tên Đền thờ Shirasasa Inari - vị thần hộ mệnh của thành phố Hadano. Cái tên phong nhã ví tiếng lá tre trắng xào xạc trong gió như âm sắc của tiếng trống 'Tsuzumi', gửi gắm lòng tôn kính đối với thiên nhiên. Sử dụng nguồn nước danh tiếng vùng lòng chảo Hadano nằm trong 'Top 100 nguồn nước danh tiếng' làm nước nấu rượu, đặc trưng của rượu là cảm giác mịn mượt đáng kinh ngạc trong khoang miệng và hậu vị thanh mát như cơn gió trong lành vùng chân núi Tanzawa. Hương vị hòa quyện tuyệt vời giữa văn hóa địa phương et nguồn nước quý chính là niềm tự hào của Hadano, không ngừng xoa dịu trái tim của thực khách trong suốt nhiều năm qua.

MOZART là nhãn hiệu của Kanei Shuzoten mang lại cảm nhận về sự cộng hưởng huyền bí giữa âm nhạc và nấu rượu. Với ý tưởng 'loại rượu địa phương lớn lên cùng khúc hát ru của Mozart', xưởng đã áp dụng phương pháp 'nấu rượu bằng âm nhạc' độc đáo, cho các thùng rượu nghe giai điệu của Mozart 24/24 trong suốt thời gian phát men. Phương pháp này dựa trên nghiên cứu cho rằng nhịp điệu và những rung động nhỏ của âm nhạc sẽ kích hoạt hoạt động của men, mang lại sự hài hòa và độ mịn mượt hiếm có cho chất rượu. Hương vị sinh ra từ sự giao thoa giữa nguồn nước suối danh tiếng et giai điệu của thiên tài âm nhạc vô cùng trang nhã et cân bằng, thu hút sự chú ý của những người sành rượu trong et ngoài nước như một chén rượu kích thích mọi giác quan.

Otoriizumi là thương hiệu vô cùng cát tường, kết hợp giữa linh điểu 'Phượng Hoàng' vốn được coi là điềm lành từ cổ chí kim, và 'Suối' - nguồn mạch của sự sống. Nhãn hiệu này chứa đựng ước nguyện được trở thành một 'con suối' thanh khiết và cao quý như loài chim 'Phượng' tung cánh từ chân núi Tanzawa. Tận dụng nguồn nước danh tiếng có sự cân bằng khoáng chất tuyệt vời của lòng chảo Hadano, xưởng đã khai thác ưu điểm của nguyên liệu một cách đơn giản nhưng sang trọng, tạo nên chất rượu lẫm liệt và đẳng cấp. Đây là ly rượu đầy sức sống mạnh mẽ và tươi mới, phù hợp cho những ngày đặc biệt hoặc không gian chúc tụng.

Sasa no Tsuyu là nhãn hiệu thể hiện sự thanh khiết như giọt sương đọng trên lá tre trong màn sương sớm, liên kết với những truyền thuyết về Đền thờ Shirasasa Inari. Nhãn hiệu này chuyên biệt trong việc thể hiện tối đa vẻ đẹp trong trẻo của nguồn nước danh tiếng Hadano, với sức hấp dẫn từ cảm giác uống nhẹ nhàng và tươi tắn. Rượu mang lại sự sảng khoái không tì vết, giống như đang đưa tinh thể của tự nhiên trực tiếp vào khoang miệng. Sự khiêm nhường không làm át đi hương vị món ăn cùng sự dịu dàng thấm đẫm vào cơ thể giúp bạn tận hưởng vẻ đẹp thuần khiết mà thiên nhiên vùng Tanzawa đã ban tặng bằng mọi giác quan.

Kamakura Shiori (Dấu ấn Kamakura) là một thương hiệu giàu tính tự sự gửi tặng đến tất cả những ai yêu mến cố đô Kamakura. Cái tên 'Shiori' (Dấu trang) chứa đựng mong muốn rằng rượu sẽ như một dấu mốc kẹp nhẹ nhàng vào những trang hồi ức về chuyến du lịch Kamakura. Để thể hiện bầu không khí yên bình tại các ngôi chùa và chiều sâu lịch sử của Kamakura, rượu được nấu với sự trân trọng cảm giác uống dịu dàng, mềm mại cùng hương thơm đẳng cấp. Rượu rất được ưa chuộng để làm quà lưu niệm, với hương vị đầy cảm xúc khiến phong thái Kamakura như sống dậy khi được rót ra ly. Đây là loại rượu sake trữ tình tô điểm rực rỡ cho những kỷ niệm chuyến đi.

SWEET HEART (Trái Tim Ngọt Ngào) là thương hiệu rượu sake tráng miệng hiện đại và dễ thương, mở ra cánh cửa mới cho thế giới rượu sake. Đúng như tên gọi, chỉ cần nhấp một ngụm là trái tim như tan chảy bởi sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt lịm và vị chua thanh tao của trái cây. Sự tươi mát như rượu trái cây, phá vỡ mọi quy chuẩn thông thường về rượu sake, đã giúp thương hiệu này nhận được sự ủng hộ nồng nhiệt từ những người mới uống rượu sake và phái nữ. Sức hấp dẫn còn nằm ở phong cách thưởng thức tự do: uống lạnh, thêm đá hay rưới lên món tráng miệng. Đây là ly rượu đầy ắp yêu thương, tô điểm cho đêm hành trình Hakone thêm lộng lẫy et đồng hành cùng những khoảnh khắc sẻ chia trái tim với những người thân yêu.