브랜드

'교쿠지쓰(旭日)'는 떠오르는 아침 해처럼 기운차게 마시는 이의 인생을 밝게 비추는 존재가 되고 싶다는 염원이 담긴 후지이 본가의 대표 브랜드입니다. 시가현산 쌀을 사용하고 전통적인 '기모토즈쿠리' 등 시간과 정성을 들인 제법으로 빚은 이 술은, 쌀의 감칠맛과 힘찬 산미가 훌륭하게 조화를 이루고 있습니다. 숙성을 통해 더욱 깊어지는 맛은 차갑게 마시는 것부터 데워 마시는 것까지 폭넓은 온도로 즐길 수 있어 식탁의 풍요로움을 더해줍니다. 역사와 격식이 느껴지면서도 끊임없이 진정한 맛을 추구하는, 영혼이 담긴 일품입니다.

'쇼치쿠바이(松竹梅)'는 경사의 상징인 소나무, 대나무, 매화의 이름을 딴 다카라 주조의 대표적인 사케 브랜드입니다. 양조장 부착 효모의 풍부한 발효력을 활용하여, 쌀의 풍성한 감칠맛과 부드러운 목 넘김이 절묘하게 조화되어 있습니다. '기쁨의 정종'으로 오랫동안 사랑받아 왔으며, 차가운 상태에서 데운 상태까지 어떤 온도로도 맛있게 즐길 수 있는 높은 완성도를 자랑합니다. 일본인의 라이프스타일에 스며들어 식탁에 미소와 만족을 선사하는, 정통적이면서도 친숙한 국민 브랜드입니다.

'고카이(豪快)'는 쇼치쿠바이 브랜드 중에서도 특히 '카라쿠치(드라이)'를 추구하여 묵직한 맛이 일품인 브랜드입니다. 정갈하면서도 상쾌한 목 넘김과 입에 머금는 순간 느껴지는 선명한 뒷맛이 가장 큰 특징으로, 어떤 자리에서도 호쾌하게 즐길 수 있습니다. 특히 데워 마실 때 맛의 깊이가 훌륭하며, 온도가 올라감에 따라 드라이한 술 특유의 감칠맛이 더욱 살아나 깊은 만족감을 선사합니다. 기름진 요리와도 잘 어울리는 강인함을 지니고 있어, 저녁 반주에 없어서는 안 될 파트너로 많은 사케 애호가들의 선택을 받고 있습니다.

'쇼치쿠바이 텐(天)'은 독자적으로 개발한 '2단 효모 담금'을 통해 풍부한 감칠맛과 깔끔한 뒷맛을 높은 차원에서 양립시킨 사케입니다. 깊은 맛과 깔끔함을 동시에 추구한 이 기술로 매일의 저녁 반주가 더 풍성해질 수 있도록, 어떤 요리와도 잘 어울리는 균형 잡힌 맛을 구현했습니다. 확실한 품질과 친숙함을 겸비하여 일상에 함께하는 맛있는 술로서 세대를 불문하고 많은 가정에서 사랑받고 있습니다. 전통 기술에 현대적 지혜를 더해 편안한 시간을 선사하는, 안심과 만족의 스테디셀러 브랜드입니다.

'쇼치쿠바이 스바루(昴)'는 다카라 주조의 기술력을 결집한, 화려한 향과 부드러운 맛이 돋보이는 주옥같은 브랜드입니다. 엄선된 쌀을 사용하고 독자적인 저온 발효 기술로 빚은 이 술은, 플레이아데스 성단을 의미하는 '스바루'라는 이름에 걸맞게 정갈한 빛을 내뿜는 완성도를 자랑합니다. 후시미의 부드러운 물을 활용한 섬세하고 풍부한 풍미는 특별한 날의 식탁을 우아하게 연출해 줍니다. 품격 있는 향과 깊은 감칠맛이 조화를 이루어 마시는 이에게 고급스러운 만족감을 선사하는 쇼치쿠바이 브랜드의 자신작입니다.

'하네다(羽田)'는 양조장의 이름을 딴 하네다 주조의 근간이 되는 브랜드입니다. 교토산 쌀과 기타야마의 매서운 추위, 그리고 가쓰라가와 상류의 중경수를 활용하여 깔끔한 맛을 끌어내고 있습니다. 지역 사회의 일상과 밀착된 로컬 사케로서, 마셔도 질리지 않는 소박하면서도 심지가 굳은 감칠맛이 특징입니다. 전통적인 기법을 고수하면서도 식탁을 자연스럽게 빛내주는 명품 조연으로서, 지역 주민들에게 오랫동안 사랑받고 있는 제품입니다.

'다토(脱兎)'는 하네다 주조가 전국의 사케 애호가들을 겨냥해 선보이는 도전적인 한정 브랜드입니다. '시작은 처녀와 같이, 나중에는 달아나는 토끼와 같이'라는 손자병법의 구절에서 따온 이름처럼, 정적인 첫맛에서 생동감 넘치는 뒷맛으로 변화하는 극적인 반전이 매력적입니다. 교토산 쌀 100% 사용을 고집하며, 기타야마의 중경수가 선사하는 강력한 발효 덕분에 깔끔한 산미와 감칠맛의 조화가 돋보입니다. 계절마다 색다른 표정을 보여주는 이 브랜드는 교토의 테로와를 현대적인 감각으로 풀어낸 앞서가는 일품입니다.