브랜드

'하츠히노데(初日の出)'는 새로운 해의 시작을 축하하는 듯한 상쾌함을 담아 명명된 하네다 주조의 오랜 대표 브랜드입니다. 교토 기타야마의 혹독한 겨울 추위를 활용한 저온 장기 발효를 통해, 잡미가 없는 우아하고 향기로운 술의 품질을 구현했습니다. 중경수 특유의 윤곽이 뚜렷한 감칠맛은 축하 자리뿐만 아니라 일상생활에도 밝은 빛을 더해주는 듯한 품격을 갖추고 있습니다. 지역의 전통 행사나 특별한 날에 빠질 수 없는 존재로서, 게이호쿠의 풍토와 사람들의 마음을 미래로 이어주는 상서로운 제품입니다.

'슈코하이(酒公杯)'는 술잔을 주고받으며 함께 기쁨을 나누는 자리에 어울리는 술로 탄생한 브랜드입니다. 기타야마의 맑은 물과 숙련된 기술이 빚어낸 균형 잡힌 맛은 요리의 맛을 돋워주는 부드러운 성질을 지니고 있습니다. 그 어떤 자리와도 조화를 이루는 다재다능한 식중주로서, 지역 연회나 모임 등에서 오랫동안 사랑받아 왔습니다. 꾸밈없는 담백한 맛 속에 기타야마의 풍토가 은은하게 느껴지며, 공동체의 화합을 깊게 해주는 한 잔입니다.

'리쿠유(六友)'는 술 빚기의 근간을 이루는 6가지 요소(쌀, 물, 누룩, 효모, 기술, 마음)의 완벽한 조화를 추구하는 하네다 주조의 야심 찬 브랜드입니다. 준마이긴죠 겐슈(원주)로 빚어지는 이 술은 교토산 쌀 '고햐쿠만고쿠'의 감칠맛과 원주 특유의 힘참이 하나가 되어, 과일 향과 깊은 여운을 즐길 수 있습니다. 숙성을 통해 연마된 복합적인 깊은 맛은 고기 요리 등 맛이 강한 현대적인 식탁과도 훌륭한 조화를 이룹니다. '여섯 친구'가 서로 공명하여 마시는 이의 마음을 풍요롭게 채워주는, 양조장의 기술력을 상징하는 플래그십 제품입니다.

'주라쿠다이(聚楽第)'는 사사키 주조가 자랑하는 대표 브랜드입니다. 도요토미 히데요시가 교토에 세운 웅장한 저택 '주라쿠다이' 성터에 양조장이 있어 붙여진 이름입니다. 담금물로는 센노 리큐가 다도에 애용했다는 '긴메이스이'와 같은 수맥의 복류수를 사용합니다. 준마이 다이긴죠는 화사한 향과 품격 넘치는 부드러운 맛이 특징입니다. 교토의 역사와 멋을 액체로 표현해낸 듯하며, 특별한 날에 어울리는 최고의 일품입니다.

'코토(古都)'는 문호 가와바타 야스나리가 사사키 주조의 술을 '교토의 맛'이라고 극찬하며 직접 쓴 글씨를 라벨에 제공한 것에서 시작되었습니다. 천년 수도의 우아함과 섬세함을 구현한 맛이 특징으로, 교토 요리의 섬세한 풍미에 잘 어우러지도록 설계되었습니다. 화려하면서도 지나치게 강하지 않은 향과 깔끔한 목 넘김은 그야말로 고도(古都) 교토의 미의식을 병 속에 그대로 담아낸 듯한 완성도를 자랑합니다. 문학적 감성과 술이 교차하는, 역사적·문화적으로도 가치가 매우 높은 브랜드입니다.

'마루타케 에비스(まるたけえびす)'는 교토의 거리 이름을 외우기 위해 부르는 유명한 동요에서 이름을 따온, 교토 사람들에게는 매우 친숙한 브랜드입니다. 라쿠추의 긴메이스이로 빚은 혼죠조 슈로, 깔끔한 첫맛 속에 쌀의 부드러운 감칠맛이 느껴지는 것이 특징입니다. 매일 즐기는 반주로 안성맞춤인, 질리지 않는 맛으로 완성되었으며 그야말로 '교토의 일상'에 녹아드는 한 잔입니다. 교토의 거리 이름을 망라함으로써, 거리의 역사와 기억을 맛과 함께 현대로 전하는 역할도 하고 있습니다.

'니시진(西陣)'은 교토를 대표하는 전통 공예인 니시진 직물(니시진오리)의 이름을 딴 브랜드입니다. 니시진의 직조공들이 짜내는 섬세한 직물처럼, 다채로운 맛의 층과 품격을 겸비한 사케를 목표로 개발되었습니다. 저온에서 천천히 빚어낸 특별 준마이 슈로, 풍부하게 퍼지는 쌀의 감칠맛과 깔끔한 뒷맛이 특징입니다. 전통 기술에 대한 경외감을 담아 화려한 라벨과 함께 교토의 장인 정신을 세계로 알리는 품격 있는 제품입니다.

'헤이안 시신(平安四神)'은 교토 도심의 사방을 관장하는 수호신 '사신(청룡, 주작, 백호, 현무)'의 이미지에서 이름을 따왔습니다. 교토의 역사적인 풍수 사상과 헤이안쿄 시대로부터 이어져 온 안녕을 향한 염원을 담은 신비롭고 스타일리시한 브랜드입니다. 특히 '헤이안 시신 블루'는 긴죠 슈 특유의 과일 향과 경쾌한 뒷맛이 특징이며, 젊은 층이나 여성들도 마시기 편한 세련된 맛을 보여줍니다. 사신의 모습이 그려진 아름다운 라벨과 함께, 교토의 수호와 우아함을 현대의 식탁으로 전하는 예술 작품 같은 사케입니다.

'쿄킷스이(京生粋)'는 교토산 쌀, 교토의 복류수, 교토의 양조인이라는 순수한 교토의 정수에서 탄생한 지역 사케입니다. 교토시 산업기술연구소가 개발한 긴죠 효모 '쿄노코토'를 사용하여, 교토의 최신 기술과 전통이 융합된 화사한 향과 품격 있는 맛이 특징입니다. 교토에서 나고 자랐다는 자부심을 이름에 담았으며, 우아하고 투명한 술의 품질은 교토 요리의 섬세한 감칠맛을 최상으로 끌어올립니다. '교토 순수 혈통(京都生粋)'의 전통이 살아 숨 쉬는, 교토를 깊이 사랑하는 사람들에게 바치는 보석 같은 한 잔입니다.

'우츠쿠시이 가모가와(美しい鴨川)'는 교토의 상징인 가모가와의 맑은 물줄기와 아름다움을 찬양하며 이름 붙여진 브랜드입니다. 교토 주조 조합이 프로듀싱하고, 교토부 내 여러 양조장의 지혜와 기술을 결집한 공동 프로젝트로 탄생했습니다. 가모가와의 흐름처럼 청아하고 잡미 없는 세련된 맛이 특징입니다. 교토의 아름다운 자연환경을 지키고 다음 세대로 이어가겠다는 염원이 담겨 있습니다. 교토를 사랑하는 모든 이에게 바치는, 교토의 정체성을 병 속에 고스란히 담아낸 우아한 사케입니다.

'쿄치토세(京千歳)'는 천년 수도 교토의 유구한 번영과 평온을 향한 염원을 담아 이름 붙여진 마츠이 주조의 대표 브랜드입니다. 가모가와의 맑은 물줄기와 히가시야마 산등성이에 둘러싸인 아름다운 양조장에서, 전통적인 수작업 기술을 구사하여 빚어냅니다. 쌀의 감칠맛을 정성껏 끌어내어 단맛, 신맛, 매운맛, 쓴맛, 떫은맛의 오미가 절묘하게 조화를 이룬 맛이 특징입니다. 마실 때마다 교토 역사의 무게와 미래를 향한 희망을 느끼게 하는, 품격 있으면서도 따뜻함이 전해지는 사케입니다.

'후지 치토세(富士千歳)'는 일본의 최고봉인 후지산과 천년 수도 교토의 멋을 잇는 이름을 가진 품격 있는 브랜드입니다. 일본의 아름다움과 전통의 정점을 찍겠다는 포부 아래, 엄선된 재료와 양조인들의 열정으로 빚어집니다. 후지산의 청렬한 이미지와 교토의 세련된 문화가 어우러진 듯한, 투명하고 아름다운 술의 품질이 특징입니다. 특별한 날의 건배나 선물용으로 어울리는, 기품 넘치는 한 잔입니다.

'기온 바야시(祇園ばやし)'는 교토 여름의 대명사인 기온 마츠리의 '콘치키친'거리는 악사들의 연주 소리를 이미지화한 브랜드입니다. 여름 교토의 열기와 활기, 그리고 전통을 축하하는 마음을 표현하고 있습니다. 한여름에도 기분 좋게 마실 수 있는 깔끔한 뒷맛과 상쾌한 목 넘김이 특징입니다. 차게 해서 마시면 그 싱그러움이 한층 더 돋보입니다. 축제의 고양감과 함께 여름의 교토 요리를 마음껏 즐기기 위한 특별한 사케입니다.

'카구라(神蔵)'는 마츠이 주조가 최고의 기술과 열정을 쏟아붓는, 말 그대로 '신이 깃든 양조장'의 이름을 딴 프리미엄 브랜드입니다. 어떠한 타협도 배제한 채, 여과하지 않은 생원주(무로카 나마겐슈)를 중심으로 원재료 본연의 강력함과 섬세함을 직접적으로 전달합니다. 입에 머금는 순간 퍼지는 압도적인 풍미와 겹겹이 쌓인 감칠맛은 그야말로 예술의 경지입니다. 교토 사케의 가능성을 극한까지 추구한 품질입니다. 특별한 순간을 빛내주는, 마츠이 주조의 혼이 깃든 최고의 일품입니다.

'킨표(金瓢)'는 예로부터 길조로 여겨져 온 박(표단)의 이름을 딴 브랜드로, 축하하는 자리에 완벽하게 어울립니다. 여섯 개의 박으로 '무병'을 기원하는 교토의 풍습을 투영하여, 마시는 사람의 건강과 행복을 바라는 마음이 담겨 있습니다. 부드럽고 깊은 감칠맛이 있으며, 어떤 요리와도 은은하게 잘 어우러지는 넉넉함이 특징입니다. 기쁨을 나누는 자리에 화사함을 더해주는, 오랫동안 사랑받아 온 전통적인 맛의 사케입니다.

'후시미 호마레(伏見誉)'는 후시미의 전통적인 술 빚기 기술과 자부심을 계승하는 브랜드입니다. 죠요 주조 기술의 정수를 모아 부드럽고 깊이 있는 맛을 추구합니다. 지하 100미터에서 끌어올린 청렬한 복류수가 쌀의 감칠맛을 부드럽게 이끌어내어 조화로운 품질을 만들어냅니다. 오랫동안 지역에서 사랑받아 온, 신뢰와 실적으로 뒷받침된 명예로운 사케입니다.

'죠요(城陽)'는 양조장의 이름을 딴 플래그십 브랜드입니다. '비칸유소'의 이념을 가장 순수하게 표현하며, 감성에 호소하는 독창적인 술 빚기를 상징합니다. 특정명칭주는 모두 무여과, 병 살균, 병 저장을 통해 관리됩니다. 쌀의 생명력과 갓 짜낸 신선한 풍미를 소중히 보존하고 있습니다. 온화한 죠요의 풍토와 기즈가와 강의 축복이 어우러진, 강력하면서도 기품 있는 맛이 현대의 애주가들을 매료시킵니다.

'토쿠지로(徳次郎)'는 죠요 주조 창업자의 이름을 딴, 열정과 전통이 살아 숨 쉬는 브랜드입니다. 초대 창업자의 뜻을 현대에 전하며, 최고의 재료와 기술을 아낌없이 쏟아부어 빚어냅니다. 정성껏 소량으로 빚는 방식이 만들어내는, 깊게 감싸 안는 듯한 감칠맛과 마음을 달래주는 풍부한 향이 특징입니다. 장인의 자부심이 듬뿍 담긴, 시대를 초월해 사랑받는 '진정한 술'을 추구한 최고의 한 잔입니다.

'하루(陽)'는 태양의 밝은 빛과 생명력을 이미지화한, 가슴 벅찬 새 시대의 브랜드입니다. 죠요의 '요(陽)'를 따뜻한 봄 햇살과 겹쳐 표현하며, 마시는 사람의 마음을 밝게 비추는 술을 목표로 합니다. 신선하고 생생한 산미와 과일처럼 화사한 향이 조화를 이룬 품질이 특징입니다. 새로운 감각을 소중히 여기며, 세대를 불문하고 즐길 수 있는 교토의 새로운 '빛(陽)'입니다.