Akita
의 사케 브랜드

아키타현은 '미주(美酒) 왕국'으로 알려져 있으며, 청주 출하량이 전국 4위를 자랑하는 손꼽히는 술의 고장입니다. 쌀 산지로 유명한 아키타의 비옥한 대지는 '아키타 사케코마치', '미야마니시키', '긴노세이' 등 뛰어난 주조호적미를 키우고, 풍부한 눈 녹은 물은 담려한 술을 만드는 연수로 변합니다. 아키타현 전체가 호설 지대로 지정되어 있는 한랭한 토지 특유의 '아키타류 저온 장기 발효'라는 기법이 특징입니다. 술의 근원이 되는 주모 만들기에서는 저온에서 꼼꼼히 관리하여 30일 이상 걸쳐 천천히 발효시킴으로써, 잡미가 적은 좋은 향이 태어납니다. 이 독자적인 양조 기술에 의해, 아키타의 일본주는 향이 높고 잡미가 적은 세련된 맛으로 완성됩니다. 풍부한 눈 녹은 물, 뛰어난 주조호적미, 그리고 아키타류 저온 장기 발효라는 술 빚기에 최적의 조건을 갖춘 '미주 왕국'으로서 전국에서 높은 평가를 받고 있습니다.