Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
-
01처음 만나는 사케 입문
사케를 고르려고 하면 라벨과 매대 안내판에서 낯선 말이 연이어 눈에 들어옵니다. '세이슈(清酒)', '준마이(純米)', '나마(生)', '겐슈(原酒)'. 겉모습은 다 비슷해 보이지만 뜻은 저마다 다릅니다. 전부 외우려 들면 마시기도 전에 지쳐 버립니다.
Basics #Beginner #basics #classification #terms -
24도쿠리·오초코·잇고 일본 술잔과 단위, 예법 용어 가이드
이자카야나 술자리에서 잔이나 단위 이름 때문에 당황할 때가 있습니다. "도쿠리로 잇고(一合)"라는 말을 들어도 양이 얼마나 되는지 감이 안 잡히는 경우가 드물지 않습니다.
Serving & Storage #Beginner #vessels #terms -
25신슈·히야오로시·아키아가리, 계절을 담은 사케의 표현들
일본 사케에는 계절의 이름을 가진 술들이 있다. 시보리타테(しぼりたて, 갓 짜낸 술)는 겨울, 여름 술은 여름, 히야오로시(ひやおろし)는 가을 소식을 전한다. 같은 양조장에서 빚은 술이라도 만드는 시기와 출하 시기에 따라 맛과 이름이 달라진다. 달력을 따라 계절의 표현들을 정리해두면, 지금 이 계절에 맞는 한 병을 고르기가 한결 쉬워진다. 그 구조부터 하나씩 따라가 보자.
Culture & History #Beginner #seasonal #terms