Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
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04단맛과 신맛만으로는 부족하다, 맛과 향 제대로 읽는 법
사케를 고를 때 많은 사람이 가장 먼저 떠올리는 기준은 "단맛인가, 신맛인가"이다. 이 기준의 바탕이 되는 지표가 니혼슈도(日本酒度, nihonshu-do: 술에 남은 당분을 대략적으로 수치화한 지표)다. 수치가 마이너스면 단맛 쪽, 플러스면 신맛(드라이한 맛) 쪽으로 읽는다.
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39사케 테이스팅 실전 가이드 외관·향·맛·여운으로 한 잔을 읽는 법
사케 한 잔을 외관, 향, 맛, 여운 순서로 살펴보면 맛의 차이를 자신의 언어로 표현할 수 있게 됩니다. 특별한 훈련은 필요 없습니다. 잔과 밝은 장소만 있으면 집에서도, 술집에서도 시도해 볼 수 있습니다. 처음부터 전부 다 할 필요도 없습니다. 색과 향만 살펴보는 것만으로도 훌륭한 테이스팅이 됩니다.
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