铃木酒造店于1689年诞生于奥羽山脉怀抱中的大仙市长野地区。
18世纪中期，因获得秋田藩主佐竹公“出众之好（Hide-te Yoshi）”的极高赞赏，被赐予酒名“秀よし（Hideyoshi）”，自此作为藩主的御用酒刻下了300多年的历史。
酒造在被指定为国家注册有形文化财的历史建筑中，坚持着80%产量由当地人饮用的极致地域化策略，利用自家精碾大米酿造出口感爽利且平衡度极佳的美酒。