Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
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17料理酒入门：料理酒、清酒与味醂的区别
拿不准时，记住这一条就够了：去腥用料理酒或清酒，提亮增甜用味醂。
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38和缓水与适量饮酒 安全享受日本酒的方法
要长久地享受日本酒的美味，最简单的办法就是在喝酒的同时也喝水。这种水在日语中被称为"和缓水"（やわらぎみず，yawaragi-mizu，直译为"缓和之水"，即佐酒饮用的追加用水）。只要在杯与杯之间抿一口水，饮酒的节奏自然会放慢，也就能更从容地享受这杯酒。
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40居家小酌入门 从最简单的器具到第一瓶清酒的选法
想在家里试着喝清酒，却不知道该准备些什么，又担心买一整瓶一升瓶（1.8升）喝不完——有这种顾虑的人不在少数。
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41酒粕活用指南：粕汁、甘酒、粕渍与保存要点
酒粕（さけかす，sakekasu）是压榨日本酒后剩下的固态部分。它的用途很广，可以做成粕汁（酒粕味噌汤）、甘酒（米麴或酒粕做的甜米浆）、粕渍（用酒粕腌渍食材）等，是能为菜肴增添醇厚风味的食材。不过酒粕含有酒精，使用对象和加热方式都需要留意。本文将按顺序梳理酒粕的种类、常见用法、保存要点，以及关于酒精残留的注意事项。
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