Thương hiệu

Thương hiệu từ khi thành lập, gửi gắm ước nguyện của người sáng lập : "Cầu mong đất nước ta luôn vinh quang và rực rỡ". Là thương hiệu gắn bó và được người dân địa phương yêu mến lâu đời, dù sau khi chuyển sang sản xuất hoàn toàn bằng phương pháp Junmai Kimoto, xưởng vẫn vừa giữ gìn truyền thống vừa thách thức với những cách làm rượu mới.

Thương hiệu mới do chủ xưởng đời thứ 6 sáng lập, đặc trưng bởi vị đậm đà và hương thơm phong phú. Với phong cách độc đáo: sản xuất hoàn toàn bằng phương pháp Junmai Kimoto, không chất phụ gia và sử dụng gạo ăn thông thường, rượu được thiết kế để phát huy trọn vẹn hương vị khi được hâm nóng. Đây là dòng sake đột phá, mang hơi thở hiện đại trên nền tảng kỹ thuật truyền thống.

Thương hiệu tiêu biểu của Nagai Shuzo, sử dụng gạo Yamada Nishiki từ thành phố Miki, tỉnh Hyogo và gạo địa phương vùng Kawaba. Rượu nổi bật với hương thơm trái cây và thanh lịch, mang phong vị thể hiện vẻ đẹp của thiên nhiên nhờ sử dụng nguồn nước tinh khiết được lọc từ cao nguyên Oze. Với danh mục sản phẩm chất lượng cao dẫn đầu là dòng Junmai Daiginjo, thương hiệu này nhận được đánh giá rất cao trên toàn quốc.

Thương hiệu lấy tên từ núi Tanigawa (cao 1.977m) - một trong 100 ngọn núi nổi tiếng nhất Nhật Bản, thể hiện thiên nhiên hùng vĩ của vùng núi này. Tuy thuộc dòng vị khô (dry) nhưng rượu vẫn có sự hài hòa với vị ngọt nhẹ nhàng đến từ nguồn nước nấu rượu mềm mại, tạo nên hậu vị sắc sảo. Rượu rất hợp khi dùng cùng đồ ăn và có thể thưởng thức trong nhiều bối cảnh khác nhau.

Dòng Junmai Ginjo với nồng độ cồn 14% được thiết kế để dễ uống. Sử dụng loại gạo Wakamizu, rượu nổi bật với hương vị rực rỡ và dịu dàng.

Thương hiệu lấy tên từ lâu đài Numata - một biểu tượng lịch sử của thành phố Numata. Thương hiệu thể hiện thái độ trân trọng văn hóa và lịch sử địa phương của xưởng rượu.

Thương hiệu chủ lực của Otone Shuzo. Tên gọi bắt nguồn từ việc vào cuối thời Heian, Fujiwara no Kuniyori - con trai thứ hai của Tả đại thần (Sadaijin) Fujiwara no Tsunefusa đã bị lưu đày đến vùng này và được gọi là "Tả đại thần vùng Oze". Thương hiệu có nhiều biến thể như dòng "Oze no Shizuku" sử dụng nước từ Oze, hay dòng Junmai Daiginjo ép nhỏ giọt (fukurotsuri) cực kỳ tinh khiết.

Từng là một thương hiệu lấy cảm hứng từ núi Akagi và hoa mai nở trong giá lạnh, nhưng hiện nay không còn được sản xuất do xưởng rượu đã ngừng hoạt động.

Thương hiệu này hiện không còn được sản xuất do xưởng rượu đã ngừng hoạt động.

Được cho là thương hiệu rượu chú trọng vào phương pháp sản xuất tự nhiên, nhưng hiện nay không còn được sản xuất do xưởng rượu đã ngừng hoạt động.

Thương hiệu truyền thống từ khi thành lập, được đặt tên với chữ "Lêu" (嘹) mang ý nghĩa "Lĩnh hưởng chén rượu thần thanh khiết". Đây là thương hiệu luôn được người dân Maebashi yêu mến, đặc trưng bởi vị rượu mềm mại và trong trẻo nhờ sử dụng nước ngầm từ sông Tone. Những năm gần đây, dòng sản phẩm hạn chế "Machida Shuzo" cũng rất nổi tiếng trên toàn quốc, đánh dấu những nỗ lực làm mới mình của cặp vợ chồng chủ xưởng đời thứ 5.

"Washi Izumi" là thương hiệu gắn kết với địa phương của Otaki Shuzo, được người dân địa phương yêu mến từ lâu đời. Được nuôi dưỡng bởi phong thổ Musashino và nguồn nước chất lượng tốt, hương vị rượu mang đặc trưng mộc mạc nhưng có sức mạnh cốt lõi vững chắc. Là loại rượu uống hàng ngày, nó đã và đang tiếp tục đồng hành cùng văn hóa ẩm thực khu vực, một chai rượu gợi nhớ hương vị quê hương.

"Kokonoe Zakura" là thương hiệu tiêu biểu có thể coi là kết tinh của truyền thống và kỹ thuật của Otaki Shuzo. Như câu ca tụng "Hoa là hoa anh đào, rượu là Kokonoe", rượu mang đặc trưng hương thơm lộng lẫy như hoa anh đào nở rộ và vị ngon Umami sâu lắng chồng lên nhau nhiều tầng. Hương vị tinh tế nhưng mạnh mẽ được tạo ra bởi quá trình nấu thủ công tỉ mỉ sẽ lấp đầy trái tim người thưởng thức.

"Kinmon Sekai Taka" là thương hiệu cao cấp niềm tự hào của Koyama Honke Shuzo, một kiệt tác đại diện cho rượu địa phương tỉnh Saitama. Sử dụng gạo thích hợp nấu rượu được tuyển chọn kỹ lưỡng và nguồn nước ngầm của hệ thống sông Arakawa, được ủ bằng kỹ thuật của phái Nanbu Toji, hương vị rượu mang đặc trưng hương thơm đầy đặn và vị đậm đà sâu lắng. Chất lượng đã được đánh giá cao tại nhiều hội thi kiểm định sẽ tô điểm lộng lẫy cho bàn tiệc trong những ngày trọng đại.

"Tokyo Zakari" (Thịnh vượng Tokyo) là thương hiệu bán chạy lâu năm của Koyama Honke Shuzo, được đặt tên hướng tới thị trường vùng thủ đô. Rượu mang đặc trưng là cảm giác uống sảng khoái, nhẹ nhàng, gắn liền với nhịp sống đô thị. Dễ dàng kết hợp với bất kỳ món ăn nào, thích hợp để thưởng thức thoải mái trong những bữa rượu tối hàng ngày, đây là dòng rượu thực lực có hiệu suất chi phí tuyệt vời.

"Daigoro" là thương hiệu đồng nghĩa với dòng rượu saké gia đình đại diện cho Koyama Honke Shuzo, được yêu mến từ thời Showa. Đặc trưng lớn nhất là hương vị sảng khoái uống mãi không chán và sự gần gũi dễ thưởng thức với mức giá phải chăng. Một loại rượu tiêu chuẩn trên bàn ăn Nhật Bản, luôn đồng hành cùng những khoảnh khắc sum họp gia đình hay những bữa rượu tối bình dị hàng ngày.

"Kome Ichizu" (Nhất tâm với gạo) đúng như tên gọi, là dòng rượu Junmai của Koyama Honke Shuzo một lòng hướng về "vị ngon nguyên bản của gạo". Được nấu chỉ từ gạo, men gạo Koji và nước, hương vị rượu mang đặc trưng độ dày đầy đặn và cảm giác uống êm dịu. Một chai rượu làm phong phú thêm bàn ăn mỗi ngày, chứa đựng sự cầu kỳ trong nguyên liệu và mong muốn của xưởng rượu để mọi người có thể thưởng thức rượu Junmai một cách dễ dàng.

"Marushin Masamune" (Hoàn Chân Chính Tông) là thương hiệu truyền thống được Koyama Honke Shuzo kế thừa, tiếp tục gìn giữ hương vị rượu saké xưa cũ tốt đẹp. Không hổ danh là "Masamune", rượu kết hợp giữa độ sắc nét chính thống và độ đậm đà, là thương hiệu có nhiều người hâm mộ uống lâu năm. Sức mạnh cốt lõi không bị phá vỡ dù uống lạnh hay uống nóng trở thành người bạn đồng hành tuyệt vời nhất cho các bữa ăn hàng ngày.

"Miyako Taka" (Đô Ưng) là tác phẩm tự tin của Koyama Honke Shuzo, được đặt tên với hình ảnh "Miyako" (Đô thành) nhộn nhịp và "Taka" (Chim ưng) vỗ cánh mạnh mẽ. Hương vị cân bằng tốt mang lại cảm giác vị ngọt Umami rõ ràng dù thanh nhẹ (Tanrei) phù hợp với văn hóa ẩm thực tinh tế của đô thị. Một loại rượu bao dung cho thấy nhiều biểu cảm khác nhau tùy thuộc vào nhiệt độ, sảng khoái khi uống lạnh và êm dịu khi uống nóng.

"Kuranosuke" đúng như tên gọi bằng chữ Hiragana thân thiện, là thương hiệu bình dân của Koyama Honke Shuzo hướng tới hương vị được mọi người yêu thích. Cảm giác uống nhẹ nhàng không có tạp vị được ủng hộ rộng rãi từ người mới bắt đầu uống rượu saké đến những người đam mê. Một loại rượu saké giống như một người bạn đồng hành vui vẻ, làm sôi động những khung cảnh vui vẻ tụ tập cùng bạn bè như tiệc tùng tại gia hay dã ngoại.