브랜드

고콘'은 이름 그대로 '고향의 혼'을 빚어내는, 데와자쿠라 슈조가 지역에 대한 깊은 경의를 담아 선보이는 브랜드입니다. 지역 야마가타의 농가와 함께 정성껏 기른 고품질 주조 호적미를 사용하여, 오키타마의 혹독한 추위와 맑은 물이 만들어내는 강렬한 감칠맛을 추구합니다. 기술의 정수를 모은 긴조 양조와는 또 다른, 대지의 생명력을 느끼게 하는 강직한 품질이 마시는 이의 마음에 깊은 울림을 주는 열정적인 사케입니다.

스이후욘(취부용)'은 아침에 하얗게 피었다가 저녁에 붉게 물드는 부용화처럼, 시간에 따라 표정을 바꾸는 우아함을 형상화한 브랜드입니다. 경수(센물)를 사용한 양조 특유의 단단한 심지를 가지고 있으면서도 유연하고 투명감 넘치는 목 넘김이 특징입니다. 전통 기술로 정성껏 빚어낸 이 술은 마실수록 심신에 깊게 스며들어, 기분 좋은 취기와 함께 꽃이 손짓하는 듯한 매혹적인 여운을 선사합니다.

요모야마 바나시(이런저런 이야기)'는 사람들의 인연을 잇고 대화의 자리를 따뜻하게 채색하기 위해 탄생한 미토베 슈조의 친근한 브랜드입니다. 양조장이 소중히 여기는 '쌀 본연의 맛'을 끌어내면서도, 질리지 않는 소박하고 단정한 품질을 추구합니다. 이름 그대로 친구나 가족과 함께 이런저런 이야기꽃을 피우며 언제까지나 계속 마시고 싶어지는, 우리 삶에 가까이 머무르는 편안한 한 잔입니다.

야마가타 마사무네'는 미토베 슈조의 혼이 깃든 브랜드로, 명검과 같은 날카로운 끝맛과 깊은 감칠맛이 완벽하게 조화를 이룹니다. 직접 재배한 엄선된 주조 호적미와 오우 산계의 강력한 경수가 만들어내는 품질은 음식의 맛을 극대화하는 '궁극의 식중주'를 지향합니다. 전통적인 키부네(나무 압착틀) 짜기를 통해 완성된 치밀한 맛은 마실 때마다 새로운 발견을 선사하며, 전 세계 미식가들로부터 높은 평가를 받는 야마가타의 보물입니다.

아사히타카'는 타카기 슈조의 고향인 야마가타현을 중심으로 사랑받아 온, 실력과 역사를 겸비한 전통 브랜드입니다. '쥬욘다이'의 계보를 잇는 향긋한 감칠맛을 지니면서도, 저온 숙성을 통해 완성된 부드러운 목 넘김과 깔끔한 끝맛이 균형 있게 조화를 이룹니다. 지역 식문화에 어울리는 친근함과 정성을 다한 양조 기술이 융합된 그 맛은, 야마가타 애호가들에게 '매일 마시고 싶은 행복한 한 병'으로서 부동의 인기를 자랑하고 있습니다.

쿠로나와(검은 밧줄)'는 타카기 슈조의 라인업 중에서도 독보적인 위엄을 내뿜는, 궁극의 사치를 다한 비장의 브랜드입니다. 최고급 주조 호적미를 극한까지 깎아내고 양조장의 지혜를 응축하여 빚어낸 이 술은, 비단처럼 매끄러운 질감과 다층적이고 깊이 있는 향기가 가장 큰 특징입니다. 과거에는 문밖으로 내보내지 않았던 그 맛은 진정 '연마된 예술'이라 부르기에 부족함이 없으며, 한 방울에 담긴 압도적인 존재감은 마시는 이를 진심으로 경탄하게 만드는 마력을 지니고 있습니다.

쥬욘다이'는 사케의 역사를 새로 쓴 불세출의 브랜드이자 국내외 사케의 정점에 군림하는 지보입니다. 기존의 이미지를 뒤엎는 멜론이나 복숭아 같은 화사하고 품격 있는 향기와, 쌀의 생명력을 느끼게 하는 향긋한 단맛, 그리고 놀라울 정도로 부드러운 목 넘김이 특징입니다. 극히 희귀한 여러 한정주들은 양조장의 고도로 연마된 기술과 오키타마의 자연, 그리고 시대적 요구가 완벽하게 조화를 이룬 예술품이며, 지금도 수많은 애호가가 갈망하는 궁극의 동경으로 남아 있습니다.

'모가미가와'는 야마가타현을 가로지르는 대하 모가미가와의 풍요로움과 깨끗함을 상징하는 브랜드였습니다. 지역인 신조의 풍토에 뿌리를 내리고 지역의 식탁을 채워주는 술로서 친숙하게 사랑받았으나, 현재는 생산이 종료되었습니다.

하나우요'는 한때 야마가타를 지칭했던 '우요노쿠니'에 피어난 꽃을 형상화한 코야 슈조의 주력 브랜드입니다. 자가 도정을 통해 정성껏 깎아낸 쌀의 심부분만을 사용하고 긴조 양조법에 특화하여 빚어낸, 화사하고 투명감 넘치는 향기가 특징입니다. 야마가타에서 가장 오래된 양조장의 전통과 품격을 갖추면서도, 한 모금 마실 때마다 청량한 바람이 불어오는 듯한 싱그럽고 세련된 맛을 즐길 수 있는 일품입니다.

코노키미(차군)'는 대나무를 사랑하는 이의 호칭에서 유래한 것으로, 위엄 있고 곧은 풍채를 지닌 코야 슈조의 정통파 브랜드입니다. 전통 있는 야마가타 최고의 양조장만이 가진 숙련된 기술이 담겨 있으며, 강력한 쌀의 감칠맛과 결연한 끝맛을 겸비한 것이 특징입니다. 옛것의 미덕을 현대에 전하는 이 품질은 전문가조차 감탄하게 만드는 깊이를 지니고 있어, 차분한 정취가 느껴지는 공간에 가장 잘 어울리는 한 잔입니다.

모가미가와'는 코야 슈조가 위치한 오쿠라촌을 유유히 흐르는 젖줄과 같은 강에 대한 경의를 담은 브랜드입니다. 지역의 풍요로운 자연환경과 갓산의 맑은 물이 키워낸 쌀의 감칠맛을 솔직하게 표현하고 있으며, 지역 사람들의 생활 속에 깊이 뿌리내린 한 병입니다. 대하의 흐름처럼 강력하면서도 온화한 목 넘김은 매일의 식탁을 부드럽게 채색하며, 고향의 따스함을 오감으로 느끼게 해주는 정감 어린 브랜드입니다.

키누(비단)'는 이름 그대로 '비단처럼 부드럽고 아름다운 술'을 추구하여 빚어낸, 코야 슈조의 장인 정신이 빛나는 걸작입니다. 갓산의 맑은 눈 녹은 물처럼 깨끗한 목 넘김과, 목을 타고 넘어간 후에 부드럽게 퍼지는 품격 있는 단맛이 특징입니다. 섬세하고 단정한 마무리는 마치 손으로 짠 비단 같은 기분 좋은 감촉을 혀에 전달하며, 소중한 사람과의 대화를 우아하게 밝혀주는 최고의 긴조슈입니다.

쿠도키 죠즈'는 마시는 사람을 매료시키며 '설득해 내겠다'라는 정열을 이름에 담은, 야마가타가 자랑하는 긴조슈의 지보입니다. 오가와 효모의 특성을 살린 산미가 적은 세련된 품질과, 잘 익은 과일을 연상시키는 화사한 향기가 절묘하게 조화를 이루고 있습니다. 매끄럽고 윤기 있는 단맛을 지닌 그 풍미는 사케가 가진 '환대의 마음'과 '화려함'을 상징하며, 국내외 미식의 자리에서 최고의 빛을 계속해서 발하고 있습니다.

후지시마'는 카메노이 슈조가 술 빚기의 또 다른 가능성을 추구하고 지역과의 유대를 깊게 하기 위해 빚어낸, 성실한 풍미를 지닌 브랜드입니다. 주력 브랜드인 '쿠도키 죠즈'의 화려함과는 궤를 달리하며, 쌀 본연의 깊은 맛과 온화한 여운을 소중히 여긴 마무리가 특징입니다. 어떤 요리와도 잘 어우러지는 '매일의 식탁 위 파트너'로서의 실력을 갖추고 있으며, 양조장이 쌓아온 고도의 기술력을 은연중에 느끼게 해주는 고품질 사케입니다.

마야히메'는 지역에 전해 내려오는 아름다운 전설을 기리며 빚어낸, 우아하고 나긋나긋한 브랜드입니다. 초연수 양조를 통한 부드러운 질감과 절제되어 있으면서도 심지 있는 감칠맛이 마치 달빛처럼 조용히 목을 적셔줍니다. 섬세한 요리의 풍미를 해치지 않고 살며시 곁들여지는 겸손한 맛은, 야마가타의 고요한 밤을 채색하기에 어울리는 우아한 품질을 자랑합니다.

하쿠로 스이슈'는 아침 이슬이 하얗게 빛나며 구슬처럼 맺히는 정경을 이름에 담은 타케노츠유 슈조조의 최고급 브랜드입니다. 지하 300m 깊이의 무균 초연수가 선사하는 윤기 가득한 극상의 부드러움과, 잡미 없는 크리스털 같은 투명감이 가장 큰 특징입니다. '지산지쇼'의 정신으로 빚어낸 그 맛은 쌀의 품격 있는 단맛이 섬세하게 퍼져나가며, 마실수록 심신이 정화되는 듯한 자연과 신성함이 융합된 신비로운 품질을 자랑합니다.

아소비'는 술 빚기의 원점인 '즐거움'을 추구하며 자유로운 발상으로 빚어낸 코야 슈조의 의욕적인 브랜드입니다. 틀에 얽매이지 않는 시원시원한 맛과 초연수 양조 특유의 경쾌한 끝맛이 마시는 이의 마음을 편안하게 해주고 대화를 즐겁게 만듭니다. 장난기가 느껴지면서도 확실한 기술이 뒷받침된 품질은 일상을 조금 더 풍요롭게 해주며, 순수하게 '술을 마시는 기쁨'을 재발견하게 해주는 한 잔입니다.

타케노츠유'는 양조장의 이름을 딴 원점이며, 지역 사람들에게 오랫동안 사랑받아 온 전통 브랜드입니다. 하구로산 대나무 숲에 맺힌 이슬과 같은 싱그러움과 초연수 양조를 통한 깔끔한 목 넘김이 특징입니다. 꾸밈없는 정직한 쌀의 감칠맛이 퍼지며 매일의 식사를 부드럽게 채워주는 품질은, 고향의 풍토와 양조장의 진심 어린 술 빚기를 가장 가까이에서 느끼게 해줍니다.

하구로산'은 양조장이 위치한 데와 삼산의 주봉, 그 신성한 이름을 딴 지역의 자부심을 상징하는 브랜드입니다. 영산의 청명한 공기를 그대로 담은 듯한 잡미 없는 깨끗한 맛과 정적 속에 울려 퍼지는 여운이 특징입니다. 예부터 신들에게 바치는 제물로 올렸던 역사의 무게를 한 방울에 응축하여, 오감을 일깨우는 청정한 목 넘김을 현대에 전하고 있습니다.

와가우지'는 조동종의 개조 도겐 선사의 말에서 유래하였으며, 지금 이 순간을 살고 창조하는 기쁨을 표현한 도전적인 브랜드입니다. '단맛, 신맛, 매운맛'의 절묘한 균형에 집착하며, 기존 사케의 틀을 넘어선 과일 향 가득하고 날카로운 목 넘김을 추구합니다. 마시는 이의 감성을 자극하는 모던하고 생동감 넘치는 그 맛은, 그야말로 '지금 마셔야 할 한 병'으로서 새로운 세대의 팬들을 끊임없이 매료시키고 있습니다.