Sake Guides

33니고리자케 입문 우스니고리·오리가라미·활성 니고리의 차이

뿌옇게 흐린 하얀 빛깔의 일본 술에는 우스니고리(薄にごり), 오리가라미(おりがらみ), 활성 니고리(活性にごり) 같은 여러 이름이 붙습니다. 모두 "니고리자케(にごり酒, 탁한 청주)"의 한 종류이지만, 탁한 정도와 탄산 유무에 따라 맛과 다루는 방법이 크게 달라집니다. 이 글은 하얀 빛깔의 술에 관심이 생긴 분들을 위해 니고리자케의 정체와 종류를 구분하는 법, 마시는 방법과 병뚜껑을 열 때 주의할 점까지 정리했습니다. 가장 먼저 알아둘 것은 니고리자케가 "거른 청주(세이슈, 清酒)"라는 사실 하나입니다. 겉모습이 비슷한 도부로쿠...