Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
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36사케 대회 입문 간표카이·IWC·SAKE COMPETITION·Kura Master
'금상 수상'이라는 라벨을 보고 대체 얼마나 대단한 상인지 궁금했던 적이 있지 않은가. 결론부터 말하면, 금상은 '그 양조장의 기술이 뛰어나다'는 증표일 뿐, '그 한 병이 유난히 맛있다'는 뜻은 아니다. 사케 대회는 주최 기관도 다르고 심사의 목적도 제각각이라, 상이 의미하는 바 역시 하나로 뭉뚱그릴 수 없기 때문이다. 이 글에서는 대표적인 4개 대회를 '누가·무엇을·어떻게 심사하는가'라는 기준으로 정리한다. 간표카이(鑑評会, 품평회)와 국제 대회, 그리고 시판주 콩쿠르는 애초에 측정하는 대상 자체가 다르다. 그 차이를 알면...
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37'"금상 수상주"를 제대로 읽는 법 — 수상 라벨 해석하기'
'금상 수상'이라는 문구를 보면 저도 모르게 손이 갑니다. 하지만 그 금상이 어느 대회에서, 언제, 어떤 술에 준 평가인지는 라벨만 봐서는 알 수 없습니다. 같은 '금상'이라도 대회마다 의미와 무게가 다르기 때문입니다. 수상 표시는 술을 고르는 하나의 단서가 될 수 있습니다. 다만 맛의 순위도, 취향에 맞는다는 보증도 아닙니다. 이 글에서는 수상 표시를 읽어내는 관점과 확인 방법을 정리했습니다. 대회 자체의 차이는 일본주 콘테스트 입문에서 다뤘습니다.
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