Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
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16餐饮店的日本酒供应设计
同一瓶酒，换个人来倒，味道就变了样。这不是库存或采购的问题，而是供应流程从来没有形成明确的规则。温度、保存、斟酒的顺序、讲解的方式——只要把这些定成店里的统一标准，不管谁来倒酒，品质都能保持一致。这篇文章整理的，就是搭建这套设计图的实操步骤。
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21系统学习日本酒:WSET SAKE 与 SSI 认证指南
学习日本酒的路径，大致可分为自学和考取认证两种，两者并无高下之分。选择的关键在于你学习的目的是什么。本文将从如何确定学习目的入手，梳理各类认证之间性质的差异。简单来说:如果只是想享受品鉴的乐趣，自学即可;如果要在待客服务中体现专业性，SSI 系统更合适;如果想深入学习酿造工艺、或用英语学习，WSET 更对口。下面逐一展开说明。希望从基础学起的读者，也可以参考日本酒入门指南。
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