Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
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38和缓水与适量饮酒 安全享受日本酒的方法
要长久地享受日本酒的美味，最简单的办法就是在喝酒的同时也喝水。这种水在日语中被称为"和缓水"（やわらぎみず，yawaragi-mizu，直译为"缓和之水"，即佐酒饮用的追加用水）。只要在杯与杯之间抿一口水，饮酒的节奏自然会放慢，也就能更从容地享受这杯酒。
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40居家小酌入门 从最简单的器具到第一瓶清酒的选法
想在家里试着喝清酒，却不知道该准备些什么，又担心买一整瓶一升瓶（1.8升）喝不完——有这种顾虑的人不在少数。
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44芝士、西餐与日本酒——发现意想不到的搭配
提起日本酒，人们第一反应总是和食。其实，它和芝士、西餐同样很搭。关键在于丰厚的旨味（うま味，鲜味）、柔和的酸度，以及随温度变化而改变风味的宽广空间。相比葡萄酒，日本酒的酸不那么突出，更像是温柔地包裹住乳制品和油脂的厚重感。配餐入门一文中的思路，同样可以套用到西式食材上。本文将介绍四类芝士、几种典型西餐，以及按四种风味类型整理的速查表。搭配终究只是一种倾向，最终拍板的还是自己的舌头。先从最不容易出错的入口入手。
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