Osaka
의 사케 브랜드

'후지마사(Fujimasa)'는 미나미카와치의 풍요로운 자연과 역사를 배경으로 현지 후지이데라에서 오랫동안 사랑받아 온 브랜드입니다. 후지이데라 문 앞에서 전통을 새겨온 후지모토 다다히토 슈조조가 쌀의 감칠맛을 있는 그대로 끌어내는 데 주력하여 빚고 있습니다. 꾸밈없고 소박하면서도 심지 있는 주질은 매일의 식사에 조용히 어우러져 마음을 편안하게 해주는 안도감을 줍니다. 지역의 식탁을 지탱해 온 흔들림 없는 정통파 한 방울입니다.

'쇼카즈루(Shokazuru)'는 경사스러운 상징인 '소나무(마쓰)'와 '학(쓰루)'을 이름에 새기고 지역의 행복을 기원하며 이어져 온 역사 깊은 브랜드입니다. 후지이데라 땅에서 미나미카와치의 양조 문화를 지켜온 양조장이 전통적인 수법으로 온 정성을 다해 빚어냈습니다. 온화한 향과 쌀의 감칠맛이 조화를 이룬 두툼한 맛은 그야말로 지역의 '진수성찬'을 더욱 맛있게 만들기 위해 태어났습니다. 축하 자리나 가족 모임 등 인생의 고비마다 곁을 지켜온, 미나미카와치가 자랑하는 장수 브랜드입니다.

'나다이즈미(Nadaizumi)'는 사카이의 양조 전통을 계승하는 리큐구라가 정성을 들여 빚은, 친근함과 확실한 품질을 겸비한 브랜드입니다. 과거 많은 양조장이 번성했던 사카이 땅에서 일상에 곁들이는 술로서의 역할을 꾸준히 수행하고 있습니다. 전통적인 브랜드명을 소중히 여기면서도 현대적인 양조 기술을 사용하여 항상 일관된 맛을 추구합니다. 쌀의 정직한 감칠맛을 끌어낸 맛은 매일의 식탁을 풍성하게 장식하는 훌륭한 파트너입니다. 역사 깊은 사카이의 술 문화를 더욱 가깝고 편안하게 즐기기를 바라는 양조장의 염원이 담긴 한 방울입니다.

'타카무라(Takamura)'는 기시와다에서 가장 오래된 역사를 자랑하는 간초(구 테라다 슈조)가 지켜온 기품 넘치는 브랜드입니다. 이름의 유래는 헤이안 시대의 시인 오노노 타카무라입니다. 그 이름처럼 역사의 깊이와 세련미를 동시에 느끼게 하는 맛이 특징입니다. 과거 기시와다 성곽 마을에서 연마된 전통 기술을 계승하여, 현재는 신뢰할 수 있는 양조 기술로 쌀 본연의 감칠맛을 최대한으로 살린 술을 빚고 있습니다. 한 모금 머금으면 단아한 정적 속에 퍼지는 풍부한 풍미와 길게 이어지는 여운을 즐길 수 있습니다. 특별한 날이나 소중한 분을 위한 선물로 사랑받아 온, 기시와다의 명주로서의 긍지가 깃든 한 방울입니다.

'간초(Gancho)'는 메이지에서 다이쇼 시대에 걸쳐 탄생하여 기시와다의 유서 깊은 축제와 함께 사랑받아 온 전통 브랜드입니다. 이름에는 '한 해의 시작'과 같이 싱그럽고 열정적인 염원이 담겨 있습니다. 기시와다 성곽 마을에서 가장 오래된 역사를 자랑하는 양조장의 정신을 현대에 계승하여, 쌀의 감칠맛을 있는 그대로 끌어낸 질리지 않는 맛이 특징입니다. 지역 주민들에게는 단지리 축제의 흥분이나 가족 모임 자리에 빠질 수 없는 '마음의 술'입니다. 변화하는 시대 속에서도 변함없는 품질과 전통을 자랑하는, 기시와다의 술 문화를 이야기할 때 결코 빠질 수 없는 정통파 한 방울입니다.

'미와후쿠(Miwafuku)'는 술의 신으로 알려진 나라현 오미와 신사(미와 묘진)로부터 오사카의 양조장으로서 특별히 이름 사용을 허가받은 명예로운 브랜드입니다. 1818년 창업한 이사카 슈조조의 단 4명뿐인 장인이 타협 없이 빚어내는 이 술은, 쌀의 풍부한 감칠맛과 깔끔한 뒷맛이 공존하는 '정통파 지역 술'입니다. 전국 신주 감평회 금상 수상으로 증명된 확고한 실력은 사케 애호가들로부터 높은 신뢰를 얻고 있습니다. 생산량의 대부분이 현지 기시와다 주변에서 소비되기 때문에 타 지역에서는 좀처럼 만나기 힘든 희소성 또한 매력 중 하나입니다. 화려한 향과 단아한 목 넘김이 조화로운 그 맛은 진정 신의 이름을 걸기에 부족함이 없는, 맑고 힘 있는 한 방울입니다.

'단지리(Danjiri)'는 기시와다의 혼이라고 할 수 있는 웅장한 축제의 이름을 딴, 지역에 대한 애정이 가득 담긴 브랜드입니다. 1818년 창업한 노포 이사카 슈조조가 축제의 열기와 지역의 자부심을 담아 빚어낸 이 술은, 힘차면서도 깔끔한 뒷맛이 특징입니다. 단지리를 끄는 이들의 갈증을 달래고 축제의 고양감을 한층 더 북돋우는 '축하의 술'로서 오랫동안 사랑받아 왔습니다. 기시와다 현지의 분위기를 그대로 병에 담아낸 듯한 뜨겁고도 성실한 맛. 축제 기간은 물론 기시와다의 역사와 열정을 느끼고 싶을 때 제격인, 지역에 뿌리를 둔 정통파 한 방울입니다.

'센료기쿠(Senryogiku)'는 오사카부 가이즈카시의 테라다 슈조조에서 빚었던 브랜드입니다. 일본 문화의 화려함과 번영을 기원하는 그 이름은 과거 지역 주민들의 생활 속에 녹아들어 일상의 한때나 축하 자리를 빛내주었습니다. 현재는 아쉽게도 제조가 중단되었지만, 가이즈카 땅에서 길러낸 전통의 맛으로서 지금도 사람들의 기억 속에 새겨져 있습니다.

'슈초(Shucho)'는 오사카부 가이즈카시의 테라다 슈조조가 선보였던 지역 술입니다. 중후하고 기품 있는 그 이름은 과거 가이즈카의 풍요로운 자연과 풍토 속에서 빚어진 확실한 품질을 상징했습니다. 오랫동안 지역에서 사랑받으며 사람들의 교류의 장을 뒷받침해 온 브랜드입니다. 현재는 양조장의 폐업으로 추억 속의 술이 되었지만, 그 역사는 가이즈카 양조 문화의 소중한 부분으로서 오늘날까지 전해 내려오고 있습니다.

'코세이(Kosei)'는 오사카 센슈의 작은 양조장인 타하라 슈조가 빚어내는 힘찬 지역 술입니다. 이름처럼 호랑이와 같은 기세와 활력이 느껴지는 묵직한 맛이 특징입니다. 전통적인 수작업 기술로 쌀 본연의 매력을 이끌어내어, 깊은 감칠맛과 깔끔한 뒷맛을 동시에 구현했습니다. 지역 축제나 경사스러운 자리는 물론 일상적인 반주로도 센난 지역 주민들에게 오랫동안 사랑받아 온, 지역에 뿌리를 둔 한 방울입니다.

'와카후후(Wakafufu)'는 오사카 타지리초의 타하라 슈조가 빚어내는 부드럽고 친근한 맛의 브랜드입니다. 이름에는 가정의 화목과 건강을 기원하는 마음이 담겨 있으며, 그 이름에 걸맞게 모난 곳 없는 부드러운 목 넘김이 특징입니다. 센슈의 온화한 기후와 가족 경영 양조장 특유의 따뜻함이 느껴지는 주질은 매일의 식탁을 은은하게 밝혀줍니다. 지역 주민들에게 '질리지 않는 술'로 사랑받으며 일상 속에 늘 함께해 온 성실한 한 방울입니다.

'무가무신(Muga Mushin)'은 300년 역사를 지닌 나니와 슈조가 선보이는 최고봉 순미대음양입니다. 술 빚기에 있어 단 하나의 잡념도 없이 오로지 지고의 맛만을 추구하는 제작자의 경지를 그 이름에 담았습니다. 효고현산 야마다니시키를 35%까지 깎아내어 가장 순수하고 향기로운 부분만을 '시즈쿠자케(방울술)'로 모아 만든 그 제법은 사치의 극치라 할 수 있습니다. 연간 생산량은 약 500병으로 매우 희귀합니다. 투명감 넘치는 품격 있는 향과 실크처럼 매끄러운 목 넘김, 그리고 사라지듯 아름다운 여운. 오사카에서 가장 오래된 양조장이 자랑하는 궁극의 예술품이라 할 수 있는 한 방울입니다.

'Retro PoRice Hannan(레트로 폴리스 한난)'은 오사카에서 가장 오래된 지역 술 양조장인 나니와 슈조가 한난시의 역사와 미래를 잇기 위해 개발한 혁신적인 브랜드입니다. 이름은 'Retro(고대)', 'Rice(쌀)', 'Polis(도시)'를 결합한 조어로, 과거 이 땅을 지탱했던 고대미를 현대 기술로 되살린 것을 상징합니다. 일본 유산 '가츠라기 슈겐' 등록을 기념해 발표된 이 술은 마치 고급 매실주를 연상시키는 새콤달콤하고 프루티한 새로운 감각의 맛이 특징입니다. 사케에 대한 고정관념을 깨고 와인 잔에 담아 즐기고 싶어지는 모던한 매력. 300년 전통을 가진 양조장이기에 가능했던 역사에 대한 경의와 도전 정신이 결실을 본 한 방울입니다.