Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
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05冷饮、常温与温饮的区别:清酒的适饮温度与保存要点
同一瓶清酒，5℃时喝和40℃时喝，香气和甜辣的感受完全不同。清酒是少数既能冰饮也能温饮的酿造酒——只需改变温度，家里那瓶酒就能呈现出另一副面孔。
Serving & Storage #Soshu (light & crisp) #Junshu (rich) #Jukushu (aged) #Beginner #temperature #storage -
08日本酒配餐入门：料理与清酒的搭配之道
料理与日本酒（にほんしゅ、日本清酒）搭配的诀窍，说到底就一句话：让两者的味道浓淡保持一致。清淡的料理配轻盈的酒，浓郁的料理配醇厚的酒。抓住这一点，出错的概率就会大大降低。剩下的，只需要根据香气的方向和饮用温度做微调即可。
Pairing #Soshu (light & crisp) #Junshu (rich) #Intermediate #pairing #temperature #Restaurant -
16餐饮店的日本酒供应设计
同一瓶酒，换个人来倒，味道就变了样。这不是库存或采购的问题，而是供应流程从来没有形成明确的规则。温度、保存、斟酒的顺序、讲解的方式——只要把这些定成店里的统一标准，不管谁来倒酒，品质都能保持一致。这篇文章整理的，就是搭建这套设计图的实操步骤。
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20温酒就是劣质酒？海外读者常见的日本酒误解问答
在海外的论坛和社交媒体上，关于日本酒流传着不少似是而非的说法：“热饮的酒都是便宜货”“纯米酒才是正宗”。这些说法各有一半道理，也各有一半偏差，正因如此才容易让人误信。下面就用问答的形式，逐一拆解这些在英语圈广为流传的误解。国内读者关心的类似问题，也可以参考常见误解FAQ。
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