Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
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01写给初学者的日本酒入门
第一次挑日本酒，你会在酒标和货架标签上接连撞见陌生的词："清酒""纯米""生""原酒"。它们看上去长得差不多，意思却各不相同。要是打算把它们一口气全背下来，恐怕酒还没入口，人已经先累了。
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02三分钟看懂"纯米""吟酿""大吟酿"的区别
背标上常见的"纯米大吟酿""本酿造"到底有什么不同？其实只要抓住两把尺子就能看懂：一是大米磨了多少，二是有没有添加酿造酒精。掌握这两个维度，即便站在酒柜前也能大致判断出味道走向和价位区间。如果你对日本酒还完全陌生，建议先读《日本酒入门指南》打好基础，再回来看这篇。
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03日本酒酒标完全解读指南
只要读懂背标上的数字，开瓶前就能大致猜到味道。看原材料名就知道是不是纯米酒，看精米步合就知道大米磨掉了多少，再把日本酒度和酸度对照着看，甜口还是辛口的口感也能提前有个数。这篇文章要理清的，就是站在货架前拿起一瓶酒时，该按什么顺序、看哪些信息。名称本身的分类留给纯米・吟酿・大吟酿的区别，味道的表达方式留给味道与香气，这里只专注于读懂酒标这一件事。读完之后，你就能凭自己的眼光看懂货架上的每一瓶酒。
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13纯米酒是否更高级？生酒是不是越新鲜越好？日本酒常见误解解析
"纯米酒最好""生酒新鲜，常温放着也没事"——关于日本酒，这类说法流传甚广。它们大多对了一半，又都偏了一半。本文用问答的形式，把这些常见误解一一拆解。想先建立术语的整体框架，日本酒入门指南是个合适的起点。
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20温酒就是劣质酒？海外读者常见的日本酒误解问答
在海外的论坛和社交媒体上，关于日本酒流传着不少似是而非的说法：“热饮的酒都是便宜货”“纯米酒才是正宗”。这些说法各有一半道理，也各有一半偏差，正因如此才容易让人误信。下面就用问答的形式，逐一拆解这些在英语圈广为流传的误解。国内读者关心的类似问题，也可以参考常见误解FAQ。
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