Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
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02三分钟看懂"纯米""吟酿""大吟酿"的区别
背标上常见的"纯米大吟酿""本酿造"到底有什么不同？其实只要抓住两把尺子就能看懂：一是大米磨了多少，二是有没有添加酿造酒精。掌握这两个维度，即便站在酒柜前也能大致判断出味道走向和价位区间。如果你对日本酒还完全陌生，建议先读《日本酒入门指南》打好基础，再回来看这篇。
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03日本酒酒标完全解读指南
只要读懂背标上的数字，开瓶前就能大致猜到味道。看原材料名就知道是不是纯米酒，看精米步合就知道大米磨掉了多少，再把日本酒度和酸度对照着看，甜口还是辛口的口感也能提前有个数。这篇文章要理清的，就是站在货架前拿起一瓶酒时，该按什么顺序、看哪些信息。名称本身的分类留给纯米・吟酿・大吟酿的区别，味道的表达方式留给味道与香气，这里只专注于读懂酒标这一件事。读完之后，你就能凭自己的眼光看懂货架上的每一瓶酒。
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